中國人參文化(增訂版)（簡體書）

《中國人參文化(增訂版)》講述了：欣聞文采老先生又經過了十多年的深入研究，對《中國人參文化》一書再次進行補充、修改、完善，即將出版，倍感欣慰。也深深被已過古稀之年的文采老先生一生孜孜不倦、拼搏進取，為人參這一中華民族產業積極奉獻的精神所感動。
雖然我同文采老先生未曾謀面，但久聞其名，卻似摯友。因此，當老先生提議讓我為《中國人參文化》（增訂版）一書也說上幾句時，我真是無言以對、難以拒絕，只能欣然前往、領命赴約。
人參源于中國，是中華民族的瑰寶。任何一個產業的發展與振興，都有其文化伴隨左右，人參的歷史、文化、傳說由來已久、廣為流傳，但對其進行深入的整理、挖掘卻是少有問津，或僅是只言片語。文采老先生一生對人參文化的弘揚、追求、奉獻，系統地進行歸納、整理、發掘，并展現在世人面前，實在是人參產業之幸，中華民族文化之幸。

孫文采，通化師范學院中文系教授，夫人王嫣娟是內科主治醫師，夫妻二人共同生活在長白山人參王國，對人參文化研究一生，他們編著的《中國人參文化》一書于1994年出版後，新華社、中新社發了消息與評論，使他（她）們蜚聲國內外，并獲得學術界一致好評。1999年，應主辦方盛情邀約，夫妻雙雙赴香港，作為嘉賓出席了99國際人參大會，開闊了視野，受益良多。年逾古稀，夫妻二人依然筆耕不輟，日積月累，時至今日，又有《中國人參文化（增訂版）》出版。本書圖文并茂，具有實用價值、學術價值、審美價值、資料價值，殷切期望得到讀者的認同。

《中國人參文化(增訂版)》：20世紀人參之鄉出土的最大的長白山野山參，現存人民大會堂。21世紀初出土的最大的長白山野山參，為吉林老參堂科技發展股份有限公司鎮店之寶。

張輝先生序
丁維連先生序
王筠默先生序
前言
第一章 人參：百草之王·百藥之王·百補之王
第一節 長白山人參歷史久遠
第二節 人參的異名
第三節 長白山人參的神秘性
第四節 長白山挖參人之鼻祖
第五節 野山參的類別
第六節 長白山野山參的三大經驗鑒別法
第七節 野山參美
第八節 長白山人參甲天下
第九節 長白山園參的種類
第十節 長白山人參市場
第十一節 怎樣選擇人參
第十二節 吃人參是否上火
第十三節 人參的作用和食用禁忌
第四節 長白山人參的科學吃法
第五節 人參的功效
第十六節 長白山人參的收藏
第十七節 上海人與長白山人參
附錄：
一、認識西洋參
二、簡談高麗參
三、略說日本參
四、人參雪花，香飄天下

第二章 人參的發現及其應用史
第一節 人參：中國勞動人民的偉大發現
第二節 中國人參藥用史的再考證
第三節 上黨人參絕對是真人參

第三章 古今名人與人參文化
第一節 司馬相如彈琴挑逗卓文君的芳心
第二節 陶弘景《高麗人作人參贊》新解
第三節 蘇東坡：古代唯一既吃人參又種人參的大詩人
第四節 李時珍與長白山人參結緣
第五節 解讀康熙皇帝的人參詩
第六節 “人參狀元”翁同觫傳奇
第七節 毛澤東孝親敬長用人參
第八節 周恩來與人參文化
第九節 魯迅與人參文化
第十節 金庸武俠小說本本有人參
第十一節 季羨林：善解人意的東方學大師
第十二節 姚雪垠的晚年心境
第十三節 李仁堂：參鄉之驕子

第四章 紅樓夢與人參文化
第一節 《紅樓夢》描寫人參的文化內涵
第二節 林黛玉：從會吃飲食時便吃人參養榮丸
第三節 康熙·人參·曹寅
第四節 康熙·人參·曹頻
第五節 雍正·人參·李煦
附錄
一、中國第一部人參文化研究專著問世
二、十載螢雪萬里采風，披經問典學海結珠
三、人參路上的“放山人”——記中文系孫文采教授
四、白山文化著華章——訪通化師范學院中文系教授孫文采
五、虔誠的朝聖者——記《中國人參文化》的作者孫文采教授
六、長白山里采風人
參考文獻
後記

放山人主要信仰的是山神老把頭。前者指的是老虎，後者指的是孫良，有些人合二為一，不提老虎，只信仰老把頭是挖參的鼻祖。傳說進長白山挖參的是山東萊陽人孫良，他和張祿一起挖參迷路後，孫良找了7天7夜沒找到，最後連餓帶累悲慘地死在長白山里。孫良心地特別善良，對朋友特別講義氣，後來人都非常尊敬他，傳說他掌管著長白山，保護放山人不遇上狼蟲虎豹。那些老放山人給山神老把頭升了紙馬、磕了頭，膽子就大了，有老把頭呵護，什么都不怕。在這里，我們不能簡單粗暴地認為是迷信，這是一種極有力度的精神支柱，人類在征服自然的過程中是十分需要的。
老把頭是長白山挖參人的保護神，有單獨的三月十六老把頭節。筆者發現我國東北地區中部大平原和西部的地方志里，都沒有“老把頭生日”的記載，而在遼、吉、黑三省東部長白山區10多部地方志里都有。諸如：《通化縣志》、《撫松縣志》、《臨江縣志》、《輝南縣志》、《安圖縣志》、《寬甸縣志》、《桓仁縣志》、《珠河縣志》、《寶清縣志》、《樺甸縣志》、《奉天通志》、《吉林通志》等，都有“三月十六，老把頭生日”的描述。由此可見，在遼、吉、黑三省東部長白山區的山民們普遍認為，老把頭是他們命運的主宰，把他奉為神明，也是正常現象。
“老把頭生日”或稱為“老把頭節”，長白山挖參人怎么過呢？
《撫松縣志》卷四“人事禮俗”日：“是日家家沽酒市肉，獻于老把頭之廟前。撫松人民對于此節極為注重。然他處無之。”此言差矣。其實，不僅長白山區所有的縣志里均有記述，民間也有更具體詳細的說法。
筆者在實地考察中聽到的比地方志記述的還隆重、豐富。吉林通化縣大都嶺鄉的孫延秀（84歲）老人說，山神爺老把頭是管山牲口的，早些年張家、李家都不住在一個村，“二百余年傳五姓，一人兩屋即成村。”為了太太平平地過日子，到了三月十六這一天，由百家長收錢買一口豬，一戶一人一起到廟上殺了它，讓山神爺老把頭“領牲”。而後一戶一人都到百家長家吃席。後來人家多了，百家長嫌麻煩，誰殺豬就去紀念，再不合伙搞了。吉林撫松縣東崗鎮的參農高相和老人說，過去三月十六是過了大年以後頭一個大節，參農拿它比過年都為重，也過3天，凈吃好的，殺豬宰羊成席。這3天是三月十四殺豬、修廟，三月十五成席，三月十六這天拿豬頭到村頭老爺府給老把頭上供，還給老把頭立旗桿、掛旗。棒槌營（人參栽培大戶）更注重。東家還給長工放3天假，頓頓擺席。遼寧寬甸縣地名辦公室尚振生同志講，下露河鄉鎮江醫療所盛祖林老人對他說，下露河、石柱子溝、青山溝、八河川的參民們每年在三月十六這一天，一戶一人拉著浩浩蕩蕩的長隊，帶著香紙供品，爬山越嶺，穿林渡河，舉著松明火把，連宿打夜地走100多里地，到下甸子興人洞（老把頭死難地）去請老把頭回家過生日。