低卡超享瘦幸福甜點100+：甩肉不復胖‧烘焙甜心杜佳穎

自己動手做！100道天然高纖的甜點美味更健康

甜點魔力無遠弗屆，總讓人有種幸福的滿足感，但伴隨而來的熱量卻也讓人膽顫心驚，不時在口腹之欲與高熱量的罪惡感中拉鋸。
喜歡吃甜點又不想發胖怎麼辦?本書作者甜心師傅杜佳穎曾經胖到七十幾公斤，憑著 8年辛酸血淚，卻能一次甩肉30公斤，從此沒有復胖；至今她仍然喜歡做甜點喜歡吃甜點，但如何吃才不會發胖呢，這一切都要從選材開始。
本書選用市場隨手可得的天然原料，替代一般市售甜點容易讓人發胖的成份，比方以無糖優格和豆漿取代鮮奶油、五穀雜糧粉取代部分麵粉、椰子油取代酥油或奶油等，避免攝取不明添加劑，降低熱量又兼顧健康。
簡單而清楚的製作過程，教你把好吃的甜點變健康，將市售甜點的熱量降低30% ，美味程度卻絲毫不減。是喜歡甜點的你或家中有小孩喜歡吃甜點的家庭不能錯過的健康美味食譜。

本書特色
1.全書一次收錄100道低卡甜點食譜，由專業營養師計算食譜熱量，教你如何降低熱量。
2.全書不使用代糖或海藻糖等較難取得的原料，均以超市一般烘焙店就買得到的天然原料製作，平價易取得。
3.將甜點製作方式化繁為簡，只要學會一種基底，可以變化多種應用。

杜佳穎

2009年出版「吃蛋糕也能瘦！集8年辛酸血淚、一次甩肉30公斤、史上最有效瘦身術大公開！」一書，上遍媒體節目等100多個通告，對減重頗有心得，常被粉絲詢問減重方式或該吃什麼等飲食疑難雜症，被喻為最正的點心師傅。
經歷：
華泰王子飯店點心坊
宏亞食品
華福食品
郭元益研發專員，為郭元益、禮坊、統一7-Eleven、Starbucks、全家便利商店研發新口味點心
等熱賣商品。
現職：
北台灣科學技術學院餐飲管理系專任助理教授
烘爐地旺來寶公司點心師傅（獲2007年台北鳳梨酥文化節金選獎）
民視交通台《用點心做點心》烘焙老師
八大電視台《生活一級棒》烘焙老師
中天電視台《冰冰好料理》料理達人

Part 1 烘焙小課堂
市售甜點的恐怖真相
想吃甜點怎麼辦
常用器具
烘焙常識

Part 2 低糖少油換點粉
如何正確選擇粉
如何正確選擇油脂
如何正確選擇糖
低糖少油甜點
~香草天使蛋糕
~大理石天使
~松露巧克力
~橙香天使
~菠菜天使
~抹茶紅豆蛋糕
~芋泥捲
~乳牛地瓜捲
~瑪德蓮
~香蕉核桃瑪芬
~巧克力南瓜籽瑪芬
~紅蘿蔔瑪芬
~黑糖糕
~全麥蔓越莓司康
~葡萄乾司康
~蘋果司康
~迷迭香燕麥司康
~火腿起司司康
~蛋塔
~義大利脆餅
~豆渣小餅乾
~燕麥餅乾
~芝麻餅乾
~南瓜籽脆片
~鳳梨酥
~麻糬丸子
~比利時鬆餅
~烤甜甜圈
~辮子條
~法式薄餅
~銅鑼燒

Part3　豆漿優格營養降脂
如何正確選擇奶製品
基底：無糖豆漿DIY
基底：無糖優格DIY
降脂健康甜點
~提拉米蘇
~起司蛋糕
~南瓜乳酪條
~巧克力布朗尼
~千層蛋糕
~豆漿蒸糕
~紅豆蒸糕
~蔓越莓蒸糕
~地瓜蒸糕
~蒙布朗
~香草泡芙
~黑芝麻泡芙
~藍莓泡芙
~水梨慕斯
~草莓慕斯
~芒果慕斯
~優格奶酪
~奇異果奶酪
~芒果奶酪
~糙米豆漿布丁
~伯爵茶布丁
~南瓜布丁
~麵包布丁
~豆腐冰淇淋
~糙米冰淇淋
~地瓜薏仁冰淇淋
~毛豆冰淇淋
~紅蘿蔔冰淇淋

Part4 天然蔬果最高纖
如何正確選擇凝固劑
天然蔬果甜點
~肉桂蘋果磅蛋糕
~全麥枸杞黑棗磅蛋糕
~蜜糖吐司
~番茄鹹塔
~葡萄塔
~水果塔
~草莓塔
~地瓜塔
~紫芋塔
~草莓紅豆泥大福
~奇異果綠豆泥大福
~蘋果派
~七彩水晶球
~蔬菜片
~水果片
~柳橙果凍盅
~抹茶紅豆凍
~紅酒葡萄凍
~黑糖胡麻豆腐
~杏仁豆腐
~白木耳杏仁豆腐
~胡麻豆腐紅豆湯
~烤蘋果
~烤梨子

索引
哪裡買？（烘焙材料行資訊）