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世界現存最早的食療專著。
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作者:(唐)孟詵、張鼎 編者:錢超塵 注釋解說詞:尹德海
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錢超塵主編、孟詵、張鼎撰寫的《食療本草》是我國第一部食療專著，也是世界上現存最早的食療專著。它不僅總結了唐代以前各種本草著作中屬于食物的有關內容，而且首次記錄了許多之前的本草文獻末曾記載的食物，如蕎麥、綠豆、菠菜、白苣、胡荽、鱸魚、鱖魚、石首魚等，甚至收錄了外域傳入的食品。《食療本草》不僅較為系統和全面地反映了唐代以前食物療法的經驗，而且記載了許多作者自己的食療經驗和見解。該書以一種食物作為一個單元，詳細記載了食物的藥性、功效、主治，也記載了食物本身的禁忌和某些食物配伍禁忌，還記載了一些以食物為主的食療方劑，其間還摻雜了一些食物形態、產地等內容。
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總序
前言
卷上
卷中
卷下
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