鵪鶉高效養殖技術一本通（簡體書）

《鵪鶉高效養殖技術一本通》共分九章，分別介紹了鵪鶉的馴養歷史、養殖概況、生物學特性、常用飼料、種群繁育、飼養管理、疾病防治、產品加工及經營管理等，具有較強的針對性、實踐性和可讀性。《鵪鶉高效養殖技術一本通》可供廣大鵪鶉養殖業主閱讀、使用、指導生產，也可供有關科研單位、農業院校的技術人員和師生閱讀、參考。

《鵪鶉高效養殖技術一本通》為農村書屋系列之一。

第一章 緒論1
一、鵪鶉的馴養歷史1
二、我國目前的鵪鶉養殖業概況1
三、國外鵪鶉養殖業概況3
四、我國鵪鶉飼養業存在的問題及解決方法6

第二章 鵪鶉的生物學特性10
第一節 鵪鶉的馴化10
第二節 鵪鶉的生物學特性11
一、鵪鶉的外形12
二、鵪鶉的生活習性12
三、鵪鶉的生長發育規律13
第三節 鵪鶉的經濟價值14
一、鵪鶉的營養價值14
二、鵪鶉的經濟價值17
三、鵪鶉的科研價值17
四、鵪鶉的生態價值17

第三章 鵪鶉的品種介紹19
第一節 蛋用鵪鶉品種介紹19
一、國外品種19
二、國內品種20
第二節 肉用型鵪鶉品種介紹21
一、國外品種21
二、國內品種22

第四章 鵪鶉的營養與飼料23
第一節 鵪鶉的常用飼料23
一、常用的能量飼料23
二、常用的蛋白質飼料26
三、常用的礦物質飼料31
四、常用維生素飼料33
五、常用的添加劑飼料33
第二節 鵪鶉的營養需要38
一、鵪鶉所需營養物質的種類和作用39
二、鵪鶉的飼養標準49
三、鵪鶉飼料的配制52

第五章 鵪鶉的繁育技術55
第一節 鵪鶉的育種方法55
一、培育純系的方法55
二、雜交育種方法56
三、本品種選育56
四、配套系培育56
第二節 鵪鶉的選種選配56
一、鵪鶉的選種56
二、鵪鶉的選配58
三、不同的選配方式對鵪鶉生產性能的影響60
第三節 鵪鶉的孵化技術61
一、種蛋的選擇、保存、消毒與運輸61
二、鵪鶉的孵化方法63
三、孵化期的管理65
四、鵪鶉的胚胎發育67
五、出雛期的管理69

第六章 鵪鶉的飼養與管理70
第一節 雛鶉的飼養與管理70
一、雛鶉的生長發育特點70
二、育雛前的準備工作70
三、育雛設備71
四、育雛條件72
五、雛鶉的飼喂75
六、育雛期的管理78
七、雛鶉的雌雄鑒別79
八、初生雛鶉的運輸80
第二節 商品蛋用鵪鶉的飼養與管理80
一、蛋鵪鶉的飼養環境80
二、日常管理81
三、產蛋鶉的營養82
四、鵪鶉的產蛋規律84
五、蛋用鵪鶉的強制換羽85
六、蛋鵪鶉夏季的飼喂與管理85
七、蛋鵪鶉冬季的飼喂與管理86
八、商品鶉蛋的出售與運輸88
第三節 商品肉用鵪鶉的飼養與管理88
一、商品肉用鵪鶉的飼養與管理89
二、商品肉用鵪鶉的運輸91
第四節 種鵪鶉的飼養管理技術91
一、種用仔鶉的挑選91
二、種鶉的飼養環境92
三、種用鵪鶉的雌、雄比例92
四、種鶉的飼養設備92
五、種鶉的運輸93

第七章 鵪鶉產品的加工與利用94
第一節 鶉蛋的加工與利用94
一、虎皮鵪鶉蛋罐頭94
二、醬香鵪鶉蛋軟包裝罐頭96
三、無鉛鵪鶉皮蛋97
四、五香鵪鶉蛋98
五、發酵型鵪鶉蛋白固體飲料99
六、鵪鶉蛋果凍100
七、鵪鶉蛋發酵乳飲料101
第二節 肉鶉的加工與利用102
一、脆皮鵪鶉103
二、烤鵪鶉103
三、五香鵪鶉105
四、鵪鶉干106
第三節 鵪鶉的烹飪107
一、佛手珍珠107
二、銀耳鶉蛋108
三、牛奶鶉蛋108
四、船蛋108
五、鶉蛋羹109
六、酒釀鶉蛋109
七、箸頭春109
八、紅燒鵪鶉110
九、香酥鵪鶉110
十、八寶鵪鶉110
第四節 常用藥用偏方111
一、小兒疳積111
二、腎炎浮腫111
三、肝腎虛及腰腿軟、酸痛111
四、咳嗽日久及氣短無力111
五、脾胃虛弱、食欲不振、消化不良111
六、痢疾腹瀉112
七、肺結核112
八、高血壓112
九、慢性胃炎112

第八章 鵪鶉的疾病防治技術113
第一節 鵪鶉場的衛生防疫113
一、實行科學的飼養管理113
二、預防接種116
三、藥物預防120
四、檢疫凈化121
五、衛生消毒121
六、殺蟲、滅鼠123
七、發生疫情時的緊急應對措施124
第二節 禽用藥物基本知識125
一、抗生素類藥物125
二、抗病毒類藥物134
三、抗寄生蟲類藥物136
四、消毒藥141
第三節 禁止使用的獸藥清單142
一、歐盟禁用的獸藥及其他化合物清單（30類）142
二、美國禁止在食品動物使用的獸藥及其他化
合物清單（11類）143
三、日本對動物性食品重點監控的獸藥及其他化
合物清單（11類）143
四、香港地區禁用的獸藥及其他化合物清單（7類）143
五、我國禁用的獸藥及其他化合物清單143
第四節 疾病的診斷145
一、臨床診斷146
二、實驗室診斷150
第五節 鵪鶉常見疾病的診治152
一、傳染性疾病152
二、寄生蟲疾病167
三、營養代謝疾病171
四、其他疾病175

第九章 鵪鶉場的建設與經營管理179
第一節 場址的選擇與建筑布局179
一、場址的選擇179
二、建筑物種類181
三、鵪鶉場建筑物布局183
四、家庭式飼養鵪鶉房舍的基本要求183
第二節 鵪鶉場的常用設備186
一、育雛設備186
二、青年鶉籠187
三、產蛋鶉籠188
第三節 鵪鶉場的經營管理188
一、經營目標的確立189
二、日常管理189
三、生產計劃191
四、財務管理192
五、盈利計算192
六、綜合分析193
參考文獻195

二、預防接種
1.預防接種的概念
預防接種是將抗原（疫苗、菌苗）通過滴鼻，點眼、飲水、氣霧或注射等途徑，接種到鵪鶉身上，通過鵪鶉自身對抗原產生的一系列應答反應，產生一種與特定的抗原相對應的特異物質，稱之為抗體，當遇到特定病原侵入時，抗體就會與之發生特異性結合，從而使其失去致病力，達到保護機體健康的目的，也就是通常所說的免疫力。不同的抗原刺激機體產生的抗體在鵪鶉體內存在的時間也有差別，因此免疫期也各異，有的需要經多次接種，才能產生較高水平的抗體，預防接種的意義在于減小疾病的流行程度或避免群體發病，因此預防免疫接種在畜牧業生產中具有十分重要的作用。
2.建立科學的免疫制度
要實現免疫程序的科學合理，所選擇的疫苗或菌苗必須安全有效，使用的方法必須正確，防疫的時機也要適當才行。由于各地的疾病流行情況不同，各飼養場的群體抗體水平也不一樣，因此每個飼養場都應根據各自的實際情況制定適合本場的實際的免疫程序。在制定免疫程序時要充分考慮以下幾個方面：當地的禽病流行情況及嚴重程度；母源抗體水平；上次免疫接種後存余抗體水平；機體自身的免疫應答能力；疫苗的種類；免疫接種的方法，各種疫苗的接種配合；免疫對健康及生產能力的影響等。