窯烤自然麵包

尋找一顆不簡單的好麵包，發現13種好生活

全台窯烤麵包坊現場直擊：BK坊、山度、大榔頭、比薩瑞亞、外灣窯、咕咕霍夫、宝堡窯、阿植、野山田工坊、野蔓園、舞麥窯、藏綠、鶯歌陶博館(依筆畫排序)

獨家！名店窯烤麵包Step by Step
超過200張照片步驟完全圖解
種自然麵包養成秘訣揭曉、品嘗83款口碑麵包

●人氣麵包原來這麼做！圖解酵母養成、麵包製作過程，麵粉、鹽、酵母、嚴選食材……
最接近感動的一次深入，美味的秘密毫不保留！

土窯、石頭窯、羅馬磚窯、火山窯…以及藏在博物館內的神秘四角窯，意想不到麵包窯一次公開

●Plus！橄欖油、抹醬、油醋、起司、葡萄酒、茶，麵包時尚餐搭

P2 引言――荒山踏遍尋香去

P6 Chapter1. 石窯自然麵包感動現場13+
――賞味13個動人的麵包故事，體驗親手做麵包的樂趣
P8 新竹縣北埔鄉 秘藏香菇寮的麵包盛宴╱BK坊
P28 新竹縣芎林鄉 橄欖樹下的樂活滋味╱藏綠石窯
P44 基隆縣暖暖區 唱寶島曼波的本土派麵包╱舞麥窯
P64 高雄市前金區 City Brunch!森林系窯烤派對╱比薩瑞亞
P80 台中市北區 眷戀窯烤甜蜜時光╱咕咕霍夫
P94 新竹縣峨眉鄉 天主堂裡學樂活麵包功╱野山田工坊
P108 新竹縣橫山鄉 咬一口偶像劇裡的浪漫味╱外灣窯
P124 苗栗縣三義鄉 山城家族野焙樂╱宝堡窯
P140 苗栗縣南庄鄉 森山坐聊食麵包╱山度
P152 台北市北投區 一顆麵包救地球╱野蔓園
P166 新北市三芝區 火山窯裡的美味聯合國╱阿植
P178 台北市士林區 聽搖滾樂長大的啤酒麵包╱大榔頭
P186 ＰＬＵＳ！ 新北市鶯歌區 陶窯再生計劃：烤出吃下肚的藝術╱鶯歌陶瓷博物館
P198 Chapter2. 麵包絕配
――橄欖油、抹醬、油醋、起司、葡萄酒、茶，名店示範時尚餐搭
P200 用南法風味佐飄香窯烤麵包╱O&CO地中海橄欖飲食&有機保養專賣店
P203 吃出你的麵包油醋學╱BK坊
P204 逛一圈，回家輕鬆做麵包大餐╱Breeze Super微風超市
P206 好茶，好麵包，品出好滋味╱smith&hsu現代茶館

P209 Chapter 3. 石窯麵包學
――快速認識天然酵母&羅馬磚窯基本講座
P210 天然酵母基本講座╱巧思廚藝 曾美子
P214 走入石窯的世界╱蓋窯達人 抹香鯨
P216 自家窯施工教戰守則╱清大教授 吳見明

P219 Appendix 人氣石窯麵包坊再收錄
趙師傅、13區、曙光森林、花蓮大王菜鋪子、住海邊民宿麵包窯⋯⋯…