糧油副產品綜合利用（簡體書）

《全國“糧食工程”專業系列規劃教材：糧油副產品綜合利用》系統全面地闡述了糧油加工副產品的來源、種類、基本性質和應用價值，介紹了糧油加工副產品的綜合利用途徑和主要工藝技術。全書共9章，包括糧油副產物的來源及利用價值；小麥、稻米、玉米、。大豆、花生、油菜籽和油茶籽等加工副產物的綜合利用以及糧油加工副產物的飼料應用。內容翔實，綜合利用技術中既有傳統方法，也包括國內外近年來的前沿技術，具有理論性和實用性。
《全國“糧食工程”專業系列規劃教材：糧油副產品綜合利用》可供糧食工程及相關專業本科教學使用。也可供從事糧油加工的專業技術人員和管理人員參考。

前言
第一章 緒論
第二章 糧油副產物的來源及利用價值
第一節 糧油副產物的種類及來源
第二節 糧油副產物的化學成分及利用價值
第三節 糧油副產物中的蛋白質
第四節 糧油副產物中的碳水化合物
第五節 糧油副產物中的脂肪與類脂化合物
第六節 糧油副產物中的維生素
第七節 糧油副產物中的各種生物活性成分
思考題
參考文獻

第三章 小麥加工副產物的綜合利用
第一節 小麥麩皮的加工利用
第二節 小麥胚芽的加工利用
第三節 小麥胚芽食品的制備
思考題
參考文獻

第四章 稻米加工副產物的綜合利用
第一節 稻殼的加工及應用
第二節 米糠的綜合利用
第三節 碎米的加工利用
第四節 米胚芽的綜合應用
思考題
參考文獻

第五章 玉米加工副產物的綜合利用
第一節 玉米胚芽的綜合利用
第二節 玉米芯的綜合利用
第三節 麩質和皮渣的綜合利用
第四節 玉米浸泡液的濃縮利用
思考題
參考文獻

第六章 大豆加工副產物的綜合利用
第一節 黃漿水的綜合利用
第二節 豆渣的綜合利用
第三節 豆粕的綜合利用
第四節 大豆油腳的綜合利用
第五節 皂腳中脂肪酸的提取
思考題
參考文獻

第七章 花生加工副產物的綜合利用
第一節 花生紅衣的加工利用
第二節 花生殼的綜合利用
第三節 花生粕的綜合利用
第四節 花生蛋白的分離提取
第五節 花生加工其他副產品的利用
思考題
參考文獻

第八章 油菜籽、油茶籽加工副產物的綜合利用
第一節 菜籽餅粕的加工利用
第二節 菜籽油精煉副產物的綜合利用
第三節 油茶果殼的開發利用
第四節 油茶籽餅粕的利用
第五節 茶油精煉副產物的利用
思考題
參考文獻

第九章 糧油副產物的飼料加工技術
第一節 糧油加工副產品的飼用價值
第二節 糧油加工副產品在飼料中的應用
第三節 飼料加工
第四節 飼料加工機械設備
思考題
參考文獻