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《農產品安全生產技術叢書：水生蔬菜安全生產技術指南》介紹蓮藕、茭白、芋頭、蕹菜、荸薺、慈姑、水芹、菱角、豆瓣菜、莼菜、芡實、蒲菜以及蔞蒿等十三類水生蔬菜詳細栽培技術。
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由柯衛東、劉義滿和黃新芳主編的《水生蔬菜安全生產技術指南》匯集了我國各地栽培水生蔬菜的先進經驗，著重具體地介紹了蓮藕、茭白、芋頭、蕹菜、荸薺、慈姑、水芹、菱角、豆瓣、?菜等13種水生蔬菜的主要優良品種、栽培技術、收獲和良種選留。內容科學實用，文字簡煉，通俗易懂，便于操作。適合廣大菜農和基層家業科技人員閱讀參考。
目次
第一章 蓮藕安全生產技術
第二章 蔣白安全生產技術
第三章 芋頭安全生產技術
第四章 蕹菜安全生產技術
第五章 荸薺安全生產技術
第六章 慈姑安全生產技術
第七章 水芹安全生產技術
第八章 菱角安全生產技術
第九章 豆瓣菜安全生產技術
第十章 ?菜安全生產技術
第十一章 芡實安全生產技術
第十二章 蒲菜安全生產技術
第十三章 蔞蒿安全生產技術
第二章 蔣白安全生產技術
第三章 芋頭安全生產技術
第四章 蕹菜安全生產技術
第五章 荸薺安全生產技術
第六章 慈姑安全生產技術
第七章 水芹安全生產技術
第八章 菱角安全生產技術
第九章 豆瓣菜安全生產技術
第十章 ?菜安全生產技術
第十一章 芡實安全生產技術
第十二章 蒲菜安全生產技術
第十三章 蔞蒿安全生產技術
書摘/試閱
1.漚根生理性病害。病因主要是持續低溫、多濕，表現為爛種和幼苗受害。受害幼苗主根根端或全部腐爛，即使不死苗，也會因延遲發根而影響秧苗早發。漚根為蕹菜早熟覆蓋栽培的主要限制因子。防治措施：適期播種，春季勿播種過早；采用深溝高畦，從種子開始萌動至子葉期前後的一段時期內，畦高以10～15厘米為宜；加強溫濕調控。
2.猝倒病和立枯病除采取與漚根防治同樣的措施外，還可采取下列措施：一是土壤消毒。耕松表土，用福爾馬林40毫升／米2對水2～4克澆潑後覆膜4～5天，再揭膜揮發14天，然後播種。二是播種前後撒藥土護苗。用so%多菌靈可濕性粉劑（用量為8～10克／米2），拌半幹細土，於播種前後各撒一層，夾護種子。三是發病後及時拔除病株，並在發病區撒多菌靈與細碎草木灰配成的藥土，防止在病區擴大蔓延。亦可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧一次。
3.蕹菜白銹病一是實行2～3年輪作。二是種子消毒，播種前進行熱處理或藥劑浸種，具體方法與一般作物種子消毒方法相同。三是及時采收，疏株通風，重點摘除感病莖葉（蕹菜莖部感病膨大增粗後仍可食用）。四是藥劑防治，發病時以25%瑞毒霉可濕性粉劑2000倍液噴霧1次或用50%多菌靈可濕性粉劑噴霧1次。
4.褐斑病和輪紋病防治措施可參照蕹菜白銹病防治。
5.小地老虎防治措施一是冬季清園，減少蟲源。二是灌水浸泡，播種或定植前幾天，放水浸泡48小時，效果較好。三是人工捕殺，為害期在受害株附近尋蹤挖掘捕殺。四是藥劑防治，用敵敵畏、敵百蟲等灌根、噴霧或將切碎的青菜葉拌藥撒根際銹殺。
……
2.猝倒病和立枯病除采取與漚根防治同樣的措施外，還可采取下列措施：一是土壤消毒。耕松表土，用福爾馬林40毫升／米2對水2～4克澆潑後覆膜4～5天，再揭膜揮發14天，然後播種。二是播種前後撒藥土護苗。用so%多菌靈可濕性粉劑（用量為8～10克／米2），拌半幹細土，於播種前後各撒一層，夾護種子。三是發病後及時拔除病株，並在發病區撒多菌靈與細碎草木灰配成的藥土，防止在病區擴大蔓延。亦可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧一次。
3.蕹菜白銹病一是實行2～3年輪作。二是種子消毒，播種前進行熱處理或藥劑浸種，具體方法與一般作物種子消毒方法相同。三是及時采收，疏株通風，重點摘除感病莖葉（蕹菜莖部感病膨大增粗後仍可食用）。四是藥劑防治，發病時以25%瑞毒霉可濕性粉劑2000倍液噴霧1次或用50%多菌靈可濕性粉劑噴霧1次。
4.褐斑病和輪紋病防治措施可參照蕹菜白銹病防治。
5.小地老虎防治措施一是冬季清園，減少蟲源。二是灌水浸泡，播種或定植前幾天，放水浸泡48小時，效果較好。三是人工捕殺，為害期在受害株附近尋蹤挖掘捕殺。四是藥劑防治，用敵敵畏、敵百蟲等灌根、噴霧或將切碎的青菜葉拌藥撒根際銹殺。
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