豬飼料營養配方7日通（簡體書）

《養殖7日通叢書:豬飼料營養配方7日通》基于配合飼料的科學性和技術特點，從豬的營養需求角度出發，對圍繞豬飼料的相關知識和技術進行闡述，希望《養殖7日通叢書:豬飼料營養配方7日通》能成為致力于養豬業的朋友們了解豬飼料及其配制技術的入門資料。

前言
第一講 豬的生物學特性與行為特徵
第1節 豬的生物學特性
一、繁殖率高，世代間隔短
二、生長週期短、發育迅速，沉積脂肪能力強
三、食性廣、飼料轉化率高
四、不耐熱
五、嗅覺和聽覺靈敏，視覺不發達
六、定居漫遊、群體位次明顯、愛好清潔
第二節 豬的行為特徵
一、採食行為
二、排泄行為
三、群居行為
四、爭鬥行為
五、性行為
六、母性行為
七、活動與睡眠
八、探究行為
九、異常行為
十、後效行為
第三節 豬的品種
一、豬品種分類
……·

（五）酸化劑
酸化劑是近年來研究開發，主要用于幼豬日糧以調整消化道內環境的一類添加劑。即指為補充幼豬胃液分泌不足，降低胃內pH而添加于飼料中的一類物質。制劑包括無機酸、有機酸及其鹽類，添加酸化劑的飼料稱為酸化飼料。
酸化劑的研究開發，主要是基于較低的胃內pH（2左右）不僅是胃蛋白酶的激活劑和保持較高活性的必要條件，并有助于飼料的軟化、養分的溶解和水解，而且還起著阻止病原微生物經消化道進入豬體內的屏障作用。對于胃酸分泌很少的幼豬，這一屏障作用較弱，加之免疫機能不完善，是導致腹瀉、下痢發病率高的重要因素之一，特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養分消化率降低，非奶養分消化不完全，還給進入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質，導致下痢、生產性能下降、死亡率升高。
在幼豬補充日糧或斷奶日糧中添加酸化劑可起到補充胃酸分泌不足，激活酶原，抑制病原增殖，防止仔豬下痢，改進生產性能，降低死亡率。此外，較低的胃內pH降低胃內容物排空速度，有利于養分的消化吸收。有機酸化劑還可作為動物的能源。有的有機酸以絡合劑的形式促進礦物元素的吸收，有的（如檸檬酸等）還可起到調味劑的作用，促進幼豬采食。近年來，酸化飼料的應用更進一步延伸到母豬飼料，因為有跡象表明混合有機酸能阻斷大腸桿菌對哺乳仔豬的垂直感染。
酸化劑添加效果的研究顯示，不同日糧、添加物、管理條件下的豬表現出不一致的結果：①以玉米、豆餅以及其他谷物為基礎的含酸結合物低的日糧，添加酸化劑有較好的效果，而添加了較大比例乳清粉、脫脂奶粉、魚粉等含有較多酸結合物的日糧，添加酸制劑效應低或無作用；②管理水平低，環境條件差，下痢發病率高的情況下添加酸化劑，減少下痢作用顯著，但下痢發病率低于5％～7％時則添加效應小；③在加有抗生素或同時加有高劑量硫酸銅的日糧中，酸化劑仍有添加效應。
大量的研究顯示，有機酸的添加效果優于無機酸，表現出添加正效應的主要有檸檬酸、延胡索酸、甲酸、甲酸鈣、乙酸、丙酸及丙酸鈣和丁酸等。其中以1％～3％的檸檬酸添加效應好，結果一致，其次是延胡索酸和延胡索酸鈣，甲酸和丙酸及其鈣鹽也有較好的添加效果，而且在飼料中有很好的抑制真菌的作用。在鹽酸、硫酸和磷酸用做酸化劑的研究中，僅磷酸表現出較小的正效應。而鹽酸和硫酸表現出負效應，這可能是由于適口性差導致采食量下降或陰陽離子不平衡所致。在應用酸制劑時必須注意其適口性、腐蝕性及刺激氣味的大小，可以單獨使用或多種混合搭配使用，選用兼具釀化與抑菌的產品效果會更好。
（六）胴體品質改良劑
1.有機鉻自從發現自然界中存在鉻元素以來，鉻一直被認為是一種有毒元素。直到Schwartz和Mertz（1957）首次從啤酒酵母中分離出葡萄糖耐量因子（GTF），并相繼證實GTF的重要活性組分是三價鉻離子，鉻才被確認為動物的必需微量元素。GTF是一種能夠維持動物血液中葡萄糖正常濃度的物質，其化學結構可能是以煙酸一三價鉻一煙酸為軸連接有谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸配體的配位化合物。研究表明：鉻主要通過GTF協同和增強胰島素的作用，進而影響糖類、脂類、蛋白質及核酸代謝，并對畜禽的生長、繁殖、胴體品質，應激與免疫等均有不同程度的影響。大量試驗表明，豬日糧中添加有機鉻可減少背膘厚度，增加眼肌面積，提高瘦肉量和瘦肉率；增加肌肉間脂肪含量；改變胴體脂肪酸組成，降低飽和脂肪酸含量，增加多不飽和脂肪酸含量；增加肌肉中的糖原貯量，從而減少DFD（色暗、質硬、干燥）和PSE肉（蒼白、松軟、滲水）；防止脂質過氧化。