生活細節決定全家健康全書（簡體書）

細節決定健康，細節決定著生命。《生活細節決定全家健康全書》全面分析了一年四季、吃穿住行、從頭到腳、從裏到外的養生方案和保健技巧，並提供了豐富、精彩而切實可行的健康提醒和解決方案。將日常生活中復雜的養生道理和健康常識，用科學而又通俗的語言予以解答和闡述。它將帶給你最有沖擊力的21世紀健康生活新理念！一書在手，猶如手持一張登上健康快車的車票。
細節決定健康，細節決定生命！關注小細節必將收獲大健康！本書能成為你生活中最可信賴而又不可缺少的健康向導。本書由李忠軒主編。

2000多年前，古希臘名醫希波克拉底精闢地指出：“最好的醫生是自己”。說的就是。病人的本能就是病人的醫生，醫生是幫助本能的。每個人的身體都有很強大的再創能力，只要自己保持好的狀態，最好的醫生就是你自己。
事實上，很多疾病都是由個人的不良生活習慣和忽視健康細節造成的。要掌控自己的健康，首先要做的就是糾正自己不良的生活習性和關注健康細節。比如：很多人認為衣服浸泡的越久汙漬就越容易被洗掉，其實並非如此，浸泡的時間過長，有可能使污垢滲入衣物的纖維中，越不容易洗幹凈。我們常常認為，綠色食品是健康食品，平時應該多吃。事實上，只吃綠色食品，人體的健康反而會受到傷害。經常聽到許多人在餐桌上這樣說：少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜裏。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利……身邊的一些細節問題看起來只是微不足道，但你卻不知道，這些正是導致健康遠離你的罪魁禍首。
對健康來說，日常生活習慣和細節猶如健康的一盤棋，一步走錯，全盤皆輸。老子說過：“我命在我不在天”，說的就是你的生命完全掌握在你自己的手中。良好的生活習慣，可以防止生病或者少生病，所謂“天下難事，必做于易；天下大事，必做於細”，說的就是這個道理！“聚沙成塔，集腋成裘。”關注健康細節，良好的習慣可以使你身體健康，全家幸福；忽略健康細節，微小的惡習則可以讓你久病纏身，甚至於危在旦夕。
細節決定健康，細節決定著生命。健康是第一位的，有很多生活的小細節，被人們忽略掉了。殊不知，在細枝末節裏，也隱藏著很多與身體健康有關的東西，稍加注意，可能就會擁有一個強健的體格，而反之，則後患無窮。從養生角度講，養生關鍵是細節，核心是適度，無論吃、喝、住、行都是這樣。日常生活中的健康細節，最能潛移默化地影響我們的身心。所以，從這個角度來說，習慣是最好的醫藥，細節是最好的醫生！把握健康的程度和自己掌握的正確健康知識成正比，只有自己才是最好的健康管家！
本書全面分析了一年四季、吃穿住行、從頭到腳、從裏到外的養生方案和保健技巧，並提供了豐富、精彩而切實可行的健康提醒和解決方案。將日常生活中復雜的養生道理和健康常識，用科學而又通俗的語言予以解答和闡述。它將帶給你最有沖擊力的21世紀健康生活新理念！一書在手，猶如手持一張登上健康快車的車票。
最後，送給諸位一句話：細節決定健康，細節決定生命！關注小細節必將收獲大健康！希望本書能成為你生活中最可信賴而又不可缺少的健康向導。

第一章 爺爺奶奶的健康就是全家的福氣
藏在鍋盆瓢勺裏的科學
老年人一天吃兩頓飯好嗎
老年人早餐宜遲不宜早
老年人多飲水有益處
老年人應科學選擇飲用水
老年人應該科學“吃油”
老年人需常用食物來補鈣
老年人要限量吃粉絲
老年人宜多吃魚
老年人應多吃含銅食物
老年人補鋅可減少疾病的發生
多吃茄子能去老年斑
老年人吃餃子有講究
適量吃巧克力有助於老年人養生
海藻類食品有助於老年人保健
老年人不應偏愛精細食物
老年人常食洋蔥好
老年人常吃大蒜葆青春
老年人多吃紅薯可長壽
老年人宜葷素搭配
少吃鹽能長壽
老年人宜常吃菠菜
老年人應少吃酸性食物
老年人五味巧入口
老年人喝茶有益養生
老年人不宜多吃油條
老年人吃白木耳有講究
老年人不能全靠牛奶來補鈣
吃羊肉可治老年人便秘
老年人應盡量少喝雞湯
老年人多喝豆漿有何好處
老年人常吃花生更長生
老年婦女不宜多喝咖啡
肥胖老年人飲食宜知事項
老年人盡量別吃剩飯菜
老年人“少吃點”能長壽
老年人飯後宜知事項
讓每一分鐘都舒適愜意
老年人生活起居要規律
老年人床鋪要合理選擇
老年人睡眠也要充足
老年人到底該不該睡午覺
老年人午睡有六忌
老年人打盹兒有講究
老年人睡眠中為什麼手指會發麻
老人睡“回籠覺”到底好不好
老年人匆匆起床有隱患
老年人上廁所不宜久蹲
老年人選椅子有講究
怎樣佈置老年人的房間
老年人房間如何安裝燈飾
生活環境對老年人健康的作用
有利於凈化空氣的植物
老年人要注意浴室衛生保健
老年人如何防止摔跤
老年人如何選用適合自己的手杖
老年人看電視有講究
步步為營做好健康管理
老年人登山應注意的事項
老年人晨練注意事項
老年人鍛煉的最佳時間
老年人慢走好處多
老年人練習太極拳宜知
老年人能否“飯後百步走”
老年人如何預防運動損傷
老年人游泳好處多
老年人走路有講究
老年人怎樣通過走路來防病健身
倒走健身的好處與注意事項
老年人不宜進行爬樓梯鍛煉
老年體胖者如何鍛煉
老年人練習下蹲有益處
心情好鍛煉效果才會好
老年人使用啞鈴鍛煉時的注意事項
老年人如何快速消除運動後的疲勞
老年人如何消除運動後的小腿疼痛
老年人可以練習瑜珈嗎
讓老年生活豐富多彩
老年人垂釣有哪些好處
老年人垂釣應注意哪些事情
老年人養狗應注意哪些細節
老年人養鳥要注意衛生
老年人養花有哪些好處
老年人曬太陽有講究
老年人旅遊應該注意哪些事宜
老年人跳舞須注意什麼
老年人練習書法應注意什麼
老年人下棋有講究
老年人常聽音樂益處多多
老年人打牌要注意哪些細節
打乒乓球有益老年人的健康
老年人集郵應注意哪些細節
繪畫對老年人的養生作用
老年人打保齡球應知的細節
老年人為什麼不能長時間打麻將
老年人讀報要注意衛生
老年人家庭用藥要慎重
老年人用藥應遵循的原則
老年人服藥有哪些忌諱
老年人如何防止藥物不良反應
老年人如何使用非處方藥
老年人吃補藥應注意的細節
老年人如何預防安眠藥成癮
老年人服用阿司匹林應注意的細節
老年高血壓患者用藥應注意什麼
老年人慎用清熱鎮痛藥
老年人服用胃藥宜知細節
冠心病患者服藥宜知細節
老年人腰痛用藥宜知
老年痛風患者用藥須知
老年糖尿病患者用藥宜知
中老年膽結石患者如何用藥
老年人骨質疏鬆癥的用藥細節
老年痔瘡患者用藥應注意細節
老年人牙疼用藥宜知
老年人使用感冒藥應注意的細節
老年人口腔潰瘍如何用藥
老年人腹脹應如何用藥
老年人服用降壓藥要注意哪些細節
如何避免藥物損害老人腎臟
老年人要小心藥物不良反應
老年人吃錯藥有什麼措施
第二章 爸爸媽媽是全家的頂樑柱
運動鍛煉細節
劇烈運動時不宜“急剎車”
運動後要及時換內衣
運動後不宜吃酸性食物
健身時不要等渴了才喝水
健身鍛煉應有序
不同的運動要穿不同的鞋
運動後並非出汗越多越好
霧天不要做戶外運動
不宜在公路邊散步
赤腳走路強身健體
伸展運動宜常做
規律性運動有四大好處
運動要選好時間表
運動健身的注意事項
游泳六不宜
如何走路更健身
剛睡醒不要做劇烈運動
簡便易行的健身方法——倒立
騎車要注意姿勢
跳繩好處多
如何美化腰部的曲線
美腿減肥有方法
心理調適細節
偶爾發泄有利於身心健康
吹毛求疵心理的矯治
樂於助人心情好
疾病恐懼心理危害健康
提高心理免疫力
過度關懷病患老人並非好事
心理健康要七戒
如何培養自己的樂觀情緒
怎樣保持心理平衡
學會適應環境
經常唱歌有助於健康長壽
長籲短嘆好處多
靜默益身心
如何消除猜疑心理
學會聊天，聊掉疾病
鬆弛法可消除精神緊張
自言自語有益心理健康
何時該去心理咨詢
如何進行自我“心理改造”
“四忘”康樂法
怎樣控制怒氣
夫妻常牽手，健康又長壽
男性健康細節
男性必吃的6種健康食品
未婚男士小心桑拿
教會男人拒絕禿頂
讓眼淚帶走煩惱
男人健康之非常策略
男人同樣需要防曬
偏瘦的男人容易骨質疏鬆
男人獻血可少得心臟病
男士別忘排毒
五種壞情緒有害男性健康
男性嗅巧克力可抗感冒
“男子不可百日無薑”
提醒男士：剃須刀用兩周後要滴風油精
看美女有助於男士長壽
純棉內褲不是男性首選
男士使用香水的禁忌
知足男人更長壽
男性健康不能迷戀藥物
喝酒時千萬別抽煙
男性也要警惕乳腺癌
拔胡須：小習慣會惹出大麻煩
酒後男人一定要吃的9種食物
紅辣椒成男性新幫手
男性健康衰退的八大先兆
女性健康細節
更年期女性睡眠禁忌
抑鬱女性更易患乳癌
經期腰酸捶不得
女性參加鍛煉有利於分娩
女性長“蹲”有利健康
單肩挎包害處多
痛經慎服止痛藥
借藥豐乳不可取
女性如何呵護胸部健康
空調影響女性健康
女性須謹慎使用家用清潔劑
女性過度手淫有危害
月經紊亂當心卵巢疾病
衛生巾最好兩小時更換一次
經期不宜喝綠茶
家庭用藥細節
薄荷雖好別濫用
治療腳氣病如何用藥
處理外傷謹慎用藥
藥酒的簡單療法
如何辨別中藥是否過期
服藥後不易立即睡
不可一味迷信新藥
中藥加糖服影響藥效
吃水果後不宜服藥
服藥“每日三次”有講究
酒後不要隨意吃藥
避免這些無效用藥
中藥與西藥應相隔半小時服用
合理選擇感冒藥
安眠藥不宜長服
扭傷24小時內別貼膏藥
換藥過勤傷口難愈
輸液打針要慎重
煎補藥應得法
濫用眼藥水弊病多
體虛者不宜拔火罐
牛奶與鈣劑不宜同服
服中藥須注意的小細節
家庭如何儲存藥物
感覺好了不應立即停藥
煎煮中藥要講究方法
濫服春藥危害大
中藥煎煮時勿清洗
家庭貯備藥品應注意
家庭用藥須注意
服藥注意營養失衡
蘆薈並非人人適宜
阿莫西林不宜作家庭常備藥
輸液的速度每分鐘多少滴為宜
能吃藥就不要打針
燙傷的日常護理
抗菌藥不可濫用
謹防成癮性藥品成毒品
中成藥也有副作用
“降黏活血”有益健康
治口腔潰瘍的簡便方法
第三章 孩子是全家的寶——養育聰明健康的寶寶
母乳營養滋潤寶寶健康生長
母乳：寶寶的最愛
不要讓初乳白白流掉
怎樣判斷自己的奶水是否足夠
母乳不足時的補救方法
如何判斷新生兒飽不飽
新生兒吐奶巧處理
早產兒喂養要怎樣進行
雙胞胎兒的喂養方法
怎樣送入與抽離乳頭
多長時間喂一次奶為好
2～4個月寶寶怎樣喂養最好
寶寶喂養時的方式方法
媽媽外出時怎樣喂寶寶
媽媽擠奶的方法
5～7個月的寶寶怎樣喂養好
8個月寶寶的飲食喂養特點
8～10個月寶寶的喂養注意事項
乳頭破裂怎樣給寶寶餵奶
不宜用母乳喂養寶寶的母親
哺乳期，準媽媽的飲食調養
產後乳母理想的膳食
純母乳喂養能滿足寶寶嗎
影響母乳分泌的因素
讓寶貝交替吸吮媽媽的乳房
新生兒吐奶後要不要立即餵奶
新生兒發熱時要及時喂母乳
哪些嬰兒不宜吃母乳
提高母乳質量的方法
唇、齶裂新生兒要怎樣母乳喂養
乳母能吃鹽和味精嗎
母乳喂養點滴提醒
人工喂養——輔食添加，重在細節
新生寶寶的人工喂養
人工喂養要注意的問題
不要勉強寶寶吃奶
奶粉的調配方法
要讓寶寶多喝點水好
最好給寶寶添加蔬菜水和新鮮果汁
別忘了，給寶寶添加雞蛋黃
奶粉配製前的工作
可以多給寶寶食營養粥
奶粉的保存方法
斷奶後的科學喂養
按“食”添加輔食
輔食添加的順序
牛奶不能沖得太濃
煮牛奶要掌握好時間
如何避免牛奶變質
袋裝牛奶如何加熱
人工喂養的食品選擇
寶寶對牛奶過敏怎麼辦
別走進喂養寶寶的“誤區”
給寶寶喂雞蛋的注意事項
為寶寶製作主食四注意
嬰兒不宜喂豆奶
媽媽要多吃有助於寶寶健腦的食品
疾病預防與接種——小細節帶來大健康
嬰幼兒需要接種卡介苗
瞭解接種卡介苗後的反應
接種卡介苗後的細心護理
檢查接種卡介苗的效果
給寶寶接種乙肝疫苗
接種流行性乙型腦炎疫苗
給小兒服用脊髓灰質炎疫苗
百白破混合疫苗的作用
怎樣接種百白破混合疫苗
接種百白破混合疫苗後的反應
適時給寶寶接種麻疹疫苗
接種麻疹疫苗要注意的事項
預防新生兒發生感染
預防寶寶發生感冒
預防寶寶腸道感染
新生兒尿布疹的預防和治療
如何預防新生兒感染破傷風
預防寶寶早期肥胖癥
寶寶缺鐵性貧血病的預防
預防寶寶患暑熱癥
預防寶寶患細菌性痢疾
夏季要預防寶寶患頭瘡
寶寶秋季腹瀉也要預防
預防寶寶患流行性腮腺炎
預防寶寶尿路感染
預防寶寶缺鋅
預防新生兒發生臍炎
做好寶寶的乳牙保健
夏天預防寶寶“癤腫”
預防寶寶口腔潰瘍
預防寶寶發生齲齒
保護好寶寶的聽力
解決寶寶不長個兒的方法
急救處理——急中有細，才能平安健康
寶寶被狗咬傷怎麼辦
寶寶流鼻血不要太慌張
寶寶“肩脫位”的治療方法
孩子高溫驚厥的急救方法
孩子發生煤氣中毒的急救方法
孩子被燒傷、燙傷後的處理辦法
孩子擦傷後的處理方法
孩子被刺傷後的處理措施
孩子割破手指時的處理方法
怎樣處理孩子的眼外傷
孩子發生出血現象時的急救措施
孩子斷肢、斷指的急救措施
人工呼吸的緊急救護
寶寶身上著火後的處理
怎樣帶領孩子平安脫離火險
第四章 居家生活，細節決定全家健康
清潔打掃篇——一塵不染，清新世界
居家防潮攻略
打掃房間不要留死角
室內異味消除法
去除墻面污垢
紗窗清潔法
怎樣給傢俱做清潔
傢俱保潔法
燈罩怎麼清潔
落發不掃污染居室
地板怎麼做清潔
腳墊要重點清潔
地毯的保養與清潔
廚房去異味小竅門
廚房衛生死角清理
五招給案板消毒
擦洗玻璃器皿的竅門
衛生間裏的清潔小竅門
清潔妙招一句話
金銀珠寶首飾的清潔
廚房烹飪篇——美味料理，得心應手
做米飯技巧
蒸饅頭時巧和麵
怎樣做出好吃的餃子
煮面條的小竅門
巧用高壓鍋做美食
以水代油巧烹飪
微波爐做菜竅門
羊肉怎麼吃更營養
烹飪羊肉時怎樣去膻味
燉牛肉的小訣竅
烹製“鮮”魚全攻略
烹飪蝦類的幾個竅門
蒸煮雞蛋的方法
烹調蔬菜的竅門
煮湯的小訣竅
沙鍋吊湯小妙招
自製廚房常用調味品
點心飲品篇——健康飲食，多彩趣味
什麼時候喝牛奶最好
享受美味乳飲品
科學喝豆漿要注意
怎樣喝茶更健康
煮咖啡小常識
自製咖啡花色飲品
巧制消暑飲料
巧制美味葡萄汁
家庭自製水果凍
自製綠豆凍糕
自製奶油冰激淩
蔬果汁的飲用秘訣
如何泡服藥酒
食料加工篇——理菜高手，簡便有道
巧洗豬內臟
巧洗臟肉
切肉的小竅門
肉類冷凍、解凍法
巧洗魚類
怎樣洗海鮮
魚蝦類食物冷凍、解凍法
發洗木耳的妙方
怎樣泡發幹貨食品
巧去苦瓜苦味
不同食料巧去皮
妙招洗水果
食物儲存篇——新鮮美味，輕松留住
存放大米的竅門
貯存麵粉的妙方
存放面食品的竅門
怎樣貯藏豬肉
火腿香腸的存放竅門
存放活魚的妙招
收存海味幹貨的方法
巧存活水產
雞蛋怎麼存放
怎樣貯存綠豆
紅棗防蛀的妙方
蘑菇保鮮的方法
怎樣保鮮貯存冬筍
板栗的貯存方法
綠葉蔬菜保鮮竅門
存放韭菜的妙方
貯存大蒜的竅門
生薑怎樣長期保鮮
水果的保鮮方法
蘋果貯存保鮮竅門
貯存蜂蜜竅門
哪些食物不宜放進冰箱
飲食器具篇——提升品質，相得益彰
安全使用高壓鍋
沙鍋保養法
怎樣洗鍋具
鐵鍋使用技巧
鐵鍋配銅鏟防貧血
鐵、鋁炊具不要混用
不銹鋼餐炊具也要慎用
使用筷子要注意
菜刀防銹除銹法
木制菜板更環保
保險理財篇——深思遠慮，精打細算
家庭合理理財竅門
家庭開支巧掌握
家庭投資的幾種方式
家庭儲蓄獲利竅門
家庭投資書畫小竅門
鑒定書畫真偽的依據
哪些書有收藏價值
家庭投資應回避的誤區
低收入家庭理財技巧
可合理避稅的理財途徑
精明購物篇——智辨巧選，物美價廉
逛超市的小竅門
怎樣購買打折商品
怎樣識別防偽標志
如何識別食品包裝袋
巧辨食品包裝上的說明
如何鑒別醬油質量
巧辨香油是否摻假
食鹽、味精的鑒別與選購
怎樣辨識禽肉質量
巧辨豬、羊、牛肉等的新鮮度
怎樣購買火腿
怎樣選購新鮮海鮮
如何辨別摻假蜂蜜
怎樣選購茶葉
挑選水果的竅門
葡萄酒的質量鑒別與選購
牛仔服飾選擇竅門
羽絨服選擇竅門
選擇童裝的竅門
如何識別變質化妝品
美容養顏篇——隨機一動，美麗永駐
護膚美膚小貼士
自測皮膚性質的竅門
幹性皮膚護理要點
油性皮膚護理要點
混合皮膚護理要點
使皮膚潤滑潔白的妙法
怎樣有效祛黑眼圈
去除黑頭的竅門
淡化雀斑小妙招
自製美容面膜
冬季巧護唇小竅門
頭發護理小竅門
去屑烏發生發小妙招
燙發後頭發的保養
淡雅柔美妝容的畫法
靚眼化妝法
持久妝容的化妝小技巧
怎樣均勻塗抹粉底
塑身裝扮篇——窈窕佳人，魅力無限
怎樣判斷自己胖瘦
減肥要打持久戰
吃豆腐輕松減肥
有氧運動更減肥
妙招塑造小蠻腰
步行減肥的竅門
偏胖體型裝扮技巧
裙裝的搭配技巧
男性怎麼選內衣
穿衣裝扮的多樣竅門
圍巾的裝扮技巧
帽子搭配技巧

多吃茄子能去老年斑
老年人因血管逐漸老化與硬化，在的手、臂、面頰等位置會出現老年斑(也叫“壽斑”)，醫學上稱之為“脂褐質色素”。這種色素是細胞酸氧化後的產物。它不僅聚集在皮膚的細胞膜上，還會侵犯體內各個臟器：如果聚集在腦細胞，就會影響大腦功能，加速腦衰老過程，引起抑鬱癥或者老年癡呆：如果聚集在血管壁上，會使血管發生纖維性病變，導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死等疾病。
醫學研究證明，要想不長或少長老年斑，只有增加體內的抗氧化劑。最理想的抗氧化劑是維生素E，它在體內能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素。
茄子含有豐富的維生素E，是用飲食防治老年斑的理想食物。茄子味甘、性涼(脾胃虛寒便溏者不宜多食)，含有豐富的維生素、蛋白質以及鈣等營養素，能使人體血管變得柔軟，並且會增強血管壁彈性。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的概率，長期食用還能使老年斑顏色變淺。
老年人吃餃子有講究
對老年人來說，吃餃子需注意這幾點：一是不吃煎餃，因為它又幹又硬，不易消化：二是不吃夾生餡餃子，因為它容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適：三是不吃韭菜、野菜、粗芹菜等粗纖維餡餃子，它們不易消化，容易增加腸胃負擔：四是晚餐不吃餃子。老年人晚上外出活動少，睡得較早，胃腸道蠕動慢，吃餃子容易引起腹脹不適。
此外，由於消化不良會引起心臟病發作，因此有胃病和心臟病的患者不宜多吃餃子。老年人最好吃白菜、蘿蔔、雞蛋餡等容易消化的餃子。
適量吃巧克力有助於老年人養生
巧克力一直是年輕人的最愛。不過，最近一項臨床研究表明，老年人適量吃些巧克力能降血壓和減少一些老年常見病的概率，如癌癥、心血管疾病等。另外，巧克力還能調節情緒，具有安神和抗憂鬱的作用，很多醫生甚至用巧克力來治療輕微憂鬱癥。
尤其需要注重的是，可哥是巧克力的主要成分之一，它含有黃烷醇和抗氧化劑，這兩種物質能夠活化血管中的細胞機能，並能減少由膽固醇或其他藥物引起的肺病、心臟病和癌癥的發病率。此外，黃烷醇是一種抗氧化劑，具有稀釋血液的作用，可以增加血液中的一氧化氮，改善血管功能，對改善人體機能極其有益。因此，老年人應該多吃些巧克力。
海藻類食品有助於老年人保健
人在步入老年階段後，體內的微量元素會加速流失，容易導致微量元素缺乏癥。而日常的飲食很難完全滿足人體對微量元素的需求，這時可以多吃點海帶、紫菜、裙帶菜、龍須菜、馬尼藻等海藻類食品。
因為這類食品中含有豐富的碳水化合物、維生素、氨基酸、優質蛋白和人體必需的鋅、鈉、鎂、磷等多種礦物質，營養豐富又具保健作用，被譽為“長壽菜”。研究證明，海藻類食品含有的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，正是糖尿病、高血壓、心臟病患者所需要的。另外，海藻類食品還含有豐富的硒、海藻多糖、亞油酸、亞麻酸以及活性多肽等元素，對動脈硬化、腦血栓、糖尿病及癌癥等均有很好的防治作用。並且海藻類的食物含有豐富的碘元素、牛磺酸等，這對防治甲狀腺功能低下，防止老年人的大腦過早衰退等也很有益。
所以，老年人，應多攝入海藻類食物。
老年人不應偏愛精細食物
老年人因牙口不好或消化功能減退，喜歡選擇軟爛精細的食物。認為這樣有利於消化。其實這種飲食方式對健康是不利的。
我們知道。食物在精製加工過程中，會流失很多人體所需的營養素，如礦物質、維生素、氨基酸以及各種微量元素等。加工的越精細，營養損失越多。如果偏愛精細食物，勢必會造成營養失調，導致許多疾病的發生。
而我們吃軟爛精細的食物時，一般很少咀嚼就咽下去，這樣一來，由於食物沒有和唾液充分混合，帶走的唾液酶含量少得可憐。自然就不利於消化吸收了。因此，老年人平時除了饅頭、米飯、餅面之外，還要講究主食多元化，經常搭配一些紅薯、土豆之類的粗糧來吃。
老年人常食洋蔥好
洋蔥，俗稱“蔥頭”，營養價值豐富。一個重90克左右的生洋蔥，所含的維生素和礦物質可以滿足人體一天的正常需要，在歐洲被譽為“菜中皇后”，頗受人們青睞。
在老年人群中，高血壓、高血糖、高血脂的患病率遠遠高於青少年，因此，不含脂肪的洋蔥就很適合老年人食用。而且，洋蔥還含有豐富的粗纖維、蛋白質、磷、鈣、硒、鐵、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分，有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。P31-33