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講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳餚美食是城市人的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作佔據了太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進家庭廚房的小天地，用適當的原料、簡易的調料、快捷的技法等，烹調出一道道簡單、美味、健康並且快捷的家常菜看，與家人、朋友一起來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。
《最家常》系列圖書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜看形式分為《一學就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據家常菜的特點，每本書在菜品的選取上採用了原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜看，還對製作過程配以多幅彩圖並加以步步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常菜美食，達到一學就會的實用目的。·
《最家常》系列圖書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜看形式分為《一學就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據家常菜的特點，每本書在菜品的選取上採用了原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點的菜看，還對製作過程配以多幅彩圖並加以步步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常菜美食，達到一學就會的實用目的。·
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發展潛力的青年廚師，全國餐飲業國家級評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”稱號。2010年8月22日由中國烹飪協會名廚專業委員派遣並代表中國名廚參加世界各國現任“總統禦廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍《中國新吉菜》《CCTV天天飲食系列》《家常麵點》《快手套餐系列》《中國味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等圖書80餘種。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。·
目次
Part1 蔬菜·食用菌
醋溜白菜
五彩四季豆
紅油扁豆
麻辣四季豆
香辣捲心菜
辣泡荷蘭豆
香辣白菜條
香辣蘿蔔乾
油辣冬筍尖
雪菜毛豆雞丁
酸鮮辣捲心菜
辣拌捲心菜
甜辣西瓜皮
麻辣捲心菜
辣味茄絲
辣汁冬瓜湯
酸辣雙脆
麻辣南瓜
紅油蘿蔔絲
五味黃瓜
蘿蔔絲炒蕨根粉
蒜泥茄子
麻辣冬瓜
甜辣蘿蔔
酸辣蘿蔔
泡椒蘿蔔絲
辣炒蘿蔔乾
紅蘑土豆片
紅椒炒花腩
辣醃蘿蔔條
辣拌蘿蔔乾
麻辣蘿蔔乾湯
泡酸辣蘿蔔皮
香辣蘿蔔球
麻香土豆條
芥末粉絲菜
辣味炒藕絲
宮廷酸辣湯
酸辣黃瓜皮
麻辣蘿蔔絲
酸辣黃瓜絲
韭黃炒肚絲
苦瓜炒肉絲
辣油瓜皮
川辣黃瓜
醬辣黃瓜
麻辣白菜
麻辣藍花脆
薑汁豇豆
欖菜四季豆
酸辣蘿蔔絲
釀青椒
三椒小土豆
辣熗西藍花
茭白辣椒炒毛豆
涼拌海帶
素炒黃瓜
醃醬虎皮尖椒
雙椒爆肥腸
涼拌辣白菜
紅油拌土豆絲
酸辣白菜
鮮貝燒冬瓜
南瓜炒百合
香辣豇豆
辣醬韭菜
麻辣萵筍
麻辣幹筍絲
香辣素什錦
農家手撕菜
茭白炒肉絲
魚香茄條
紅油拌四絲
鮮辣冬筍湯
紅油熗芥藍
醃拌桔梗
冬菜炒萵筍
肉片燒口蘑
辣子幹丁
杭幹椒熗蓮白
剁椒肉泥蒸芋頭
紅油蕨菜
速醃辣味藕片
金菇肥牛湯
紅油雙嫩筍尖
四川泡菜
Part2 畜肉
尖椒炒豬耳
紅油豬耳片
炒辣子雞塊
爆炒豬肝
椒麻牛舌
泡椒豬脆骨
芥末豬肚絲
青椒炒豬心
椒麻豬舌
泡菜煸排骨
辣炒肚絲
糊辣羊肉煲
椒油肚絲
魚香腰花
椒油拌腰片
辣爆大腸
辣炒肉皮
麻辣腰片
辣拌金錢肚
八寶辣子腰松
麻辣拌肘花
紅油豬肚片
辣味羊肉煲
糊辣銀芽肉絲
豉辣豬耳
辣拌羊肚
紅油豬舌
魚香肉絲
洋蔥炒豬肝
……
Part3 禽蛋·豆製品
Part4 水產·
醋溜白菜
五彩四季豆
紅油扁豆
麻辣四季豆
香辣捲心菜
辣泡荷蘭豆
香辣白菜條
香辣蘿蔔乾
油辣冬筍尖
雪菜毛豆雞丁
酸鮮辣捲心菜
辣拌捲心菜
甜辣西瓜皮
麻辣捲心菜
辣味茄絲
辣汁冬瓜湯
酸辣雙脆
麻辣南瓜
紅油蘿蔔絲
五味黃瓜
蘿蔔絲炒蕨根粉
蒜泥茄子
麻辣冬瓜
甜辣蘿蔔
酸辣蘿蔔
泡椒蘿蔔絲
辣炒蘿蔔乾
紅蘑土豆片
紅椒炒花腩
辣醃蘿蔔條
辣拌蘿蔔乾
麻辣蘿蔔乾湯
泡酸辣蘿蔔皮
香辣蘿蔔球
麻香土豆條
芥末粉絲菜
辣味炒藕絲
宮廷酸辣湯
酸辣黃瓜皮
麻辣蘿蔔絲
酸辣黃瓜絲
韭黃炒肚絲
苦瓜炒肉絲
辣油瓜皮
川辣黃瓜
醬辣黃瓜
麻辣白菜
麻辣藍花脆
薑汁豇豆
欖菜四季豆
酸辣蘿蔔絲
釀青椒
三椒小土豆
辣熗西藍花
茭白辣椒炒毛豆
涼拌海帶
素炒黃瓜
醃醬虎皮尖椒
雙椒爆肥腸
涼拌辣白菜
紅油拌土豆絲
酸辣白菜
鮮貝燒冬瓜
南瓜炒百合
香辣豇豆
辣醬韭菜
麻辣萵筍
麻辣幹筍絲
香辣素什錦
農家手撕菜
茭白炒肉絲
魚香茄條
紅油拌四絲
鮮辣冬筍湯
紅油熗芥藍
醃拌桔梗
冬菜炒萵筍
肉片燒口蘑
辣子幹丁
杭幹椒熗蓮白
剁椒肉泥蒸芋頭
紅油蕨菜
速醃辣味藕片
金菇肥牛湯
紅油雙嫩筍尖
四川泡菜
Part2 畜肉
尖椒炒豬耳
紅油豬耳片
炒辣子雞塊
爆炒豬肝
椒麻牛舌
泡椒豬脆骨
芥末豬肚絲
青椒炒豬心
椒麻豬舌
泡菜煸排骨
辣炒肚絲
糊辣羊肉煲
椒油肚絲
魚香腰花
椒油拌腰片
辣爆大腸
辣炒肉皮
麻辣腰片
辣拌金錢肚
八寶辣子腰松
麻辣拌肘花
紅油豬肚片
辣味羊肉煲
糊辣銀芽肉絲
豉辣豬耳
辣拌羊肚
紅油豬舌
魚香肉絲
洋蔥炒豬肝
……
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