主宰腦與心的物質

你了解你的「心」嗎？
為什麼在危急的時候心頭會一緊？
為什麼進入考場前會忐忑不安、心跳加速？
為什麼抑鬱不安時，胸口好像有大石頭壓住？
為什麼抽中大獎時，心裡有種飄飄然的感覺？

藥學博士生田哲說，心其實就在腦中，心靈是腦部活動的展現，神經傳遞物質在腦部運作的結果，也就是我們的心理狀態。
如果可以了解這些掌控腦與心的關鍵物質、學得保持平衡的方法、將腦更加活性化，一定可以迎接健康活力的人生。

本書介紹：
◎ 人腦與心的運作機制
◎ 認識乙醯膽鹼、血清素、多巴胺、去甲腎上腺素等代表性腦內物質
◎ 腦內物質失衡引起的心理疾病
◎ 活化大腦與身心健康的飲食重點

本書特色

1、介紹腦內物質如何影響我們的腦和心，說明造成憂鬱症等心理疾病的原因與機制。
2、認識乙醯膽鹼、血清素、多巴胺、去甲腎上腺素等代表性腦內物質
3、介紹飲食對身心的影響，兼具實用性。

生田哲

1955年出生於日本北海道，獲藥學博士學位。先後任職於以癌症、糖尿病、基因學研究聞名的希望之城醫療中心（City of Hope National Medical Center）、加州大學洛杉磯分校（UCLA）、加州大學聖地牙哥分校（UCSD）等處之博士後研究員與伊利諾理工學院（Illinois Institute of Technology）副教授（化學系），過著鑽研基因結構與開發藥品的研究生活。回國後專事寫作，在生物化學、醫學、藥學等生命科學領域著作良多。

譯者簡介
葉亞璇

台灣桃園人，曾任編輯及英日文翻譯，現為明星大學講師、日本通譯翻譯學會會員。譯有《達爾文演化論入門》、《葡萄酒入門》、《流行病毒如何讓人致命？ 》、《青蛙不喝水？蛇類瞎了眼！：51個你不知道的兩棲爬蟲新常識》、《瑪莉亞的凝望》等書。

千上萬神經細胞的結合體，神經衝動在這些數不盡的神經細胞內部傳遞訊息，細胞與細胞之間則由神經傳導化學物質彼此聯繫。這些物質的種類與量，便是決定「心」的關鍵。

舉例來說，不小心弄錯別人交代的工作內容，印了100張不需要的文件後才猛然驚覺有誤，此時心頭一緊，乃是因為此時去甲腎上腺素（noradrenaline）濃度驟然增加的緣故。另外在公司升等考、大學期末考中得到的成績超乎預料的好時，滿心歡喜的大腦中滿滿都是多巴胺（dopamine）。

本書試以化學物質的有無多寡，解釋人腦與心的運作機制，第1章將從主宰腦與心的各類物質開始談起。接下來的第2章，則要介紹各物質失衡之下的腦部與心理狀態。

「腦部的興奮狀態」——腦內神經細胞間的訊息交換，是我等生活中不可或缺的環節。然而過與不及皆有不良影響。這就好比汽車駕駛必須熟練的切換油門與煞車，維持車速穩定才能保障行車安全。腦中物質失衡的結果將導向心理疾病，失去平衡的腦在過度亢奮下容易不安，疲於興奮時則情緒低落，罹患鬱疾。

心理狀態紊亂時，只要能重新平衡腦內化學物質，失控的心與腦就會回復原狀。藉由特殊物質達到此目的是常見的手段，這類物質稱為「精神藥物」。以憂鬱症而言，氟西汀、抗抑鬱劑（imipramine）都是使用廣泛的藥品，本書將解說這類藥物對腦部之作用與影響。

第3章旨在了解日常生活中的物質如何左右你我的身心健康。能對腦與心產生作用的並非只有精神藥，只要是能進入腦部改變腦內訊息傳導狀態的物質，就連非處方藥也有改變心理狀態的可能。咖啡因、阿斯匹靈這些耳熟能詳的化學物質也對人體有出乎意料的影響。

最後在第4章中，我們將逐一了解日常飲食中所含的物質與腦部、心理的關係。
人體的能量來源很廣，舉凡蛋白質、脂質、糖類皆能吸收，然而腦部的能量來源卻只有葡萄糖，在這方面腦和其他器官截然不同。另外，由於胺基酸是神經傳導物質（神經遞質）的原料，所以腦內胺基酸不足時神經傳導就會失衡。對腦與心、換而言之對整體人生而言，慎選飲食是極為重要的事。

許多考試都在早上舉行，這讓夜貓族很吃虧，究竟怎麼做才能在早晨發揮實力呢？現代社會中熬夜趕工是常有的事，這種時候又該如何提升工作效率？讀了這本書之後，讀者將能對腦與心的運作方式建立初步的概念，上述問題也將迎刃而解。
願讀者平素便能積極留意攝取的藥物與食品，幫助腦部活化，整頓身心健康，才能迎接健康有活力的人生。

書中多處省略對人名的敬稱。在此由衷感謝SoftBank Creative的益田賢治先生在出版過程中所給予的幫助與建議。

2011年10月　生田 哲

第1章 活著的腦
1 咖啡因能使腦興奮　
2 構成心的3大要素　
3 心是腦部活動的產物　
4 腦的3層構造　
5 神經細胞的連接方式
6 活躍於腦中的神經傳遞物質
7 為何需要攝取鹽分？
8 主宰人心的神經傳導物質
9 傳導物質失衡引發心理疾病
10 構築身心的物質
11 為物質命名
12 腦部的關卡——腦血管障壁
13 藥物耐受性
14 藥物耐受性是如何產生的？
15 藥物依賴

第2章 腦內物質失衡引起的毛病
1 神經傳導物質的真面目
2 興奮性神經傳導物質的發生機制
3 抑制性神經傳導物質的發生機制
4 接收傳導物質的捕手
5 腦內物質與心理疾病
6 襲擊現代社會的鬱症
7 鬱症的問題發生在基因與腦內物質兩層面
8 高血壓與肺結核患者的心情轉變！
9 鬱症的「兒茶酚胺假說」
10 傳導物質濃度受到精密的控制
11 血清素不足造成的鬱症
12 三環抗鬱劑的作用
13 SSRI的致命傷
14 血清素不足引發的強迫症
15 過度亢奮的腦內神經循環
16 強迫症的治療
17 腦部異常亢奮造成焦躁不安
18 躁症藥物——碳酸鋰的發現史
19 碳酸鋰療法成了治療躁症的主流
20 健康熱潮與碳酸鋰　
21 焦慮症——沒有由來的陷入不安
22 抗焦慮劑的歷史
23 苯二氮平類藥物的特徵
24 多巴胺不足引發帕金森氏症
25 多巴胺失調的治療
26 多巴胺過剩引發綜合失調症
27 綜合失調症的治療
28 氯丙嗪與氟 啶醇的缺點
29 乙醯膽鹼不足造成的阿茲海默症
30 治療阿茲海默症
31 降低乙醯膽鹼酯酶功能的塔克寧
32 塔克寧的副作用
33 防止神經細胞興奮致死的二甲基金剛烷　

第3章 日常生活中「變心」的物質咖啡因
1 世界上最普及的合法藥物——咖啡因
2 每天攝取4毫克咖啡因
3 咖啡因能刺激大腦，使腦部興奮
4 大量攝取咖啡因的後果
5 腺苷是興奮性傳導物質的緊急煞車
6 咖啡因占用腺苷受體
前列腺素
7 腦對痛的感覺
8 人為何會頭痛？
9 前列腺素是健康警報的擴音器
10 聞名四海的阿斯匹靈
11 柳樹樹皮的祕密
12 阿斯匹靈的誕生
13 萬能的阿斯匹靈
14 阿斯匹靈的副作用
15 抑制前列腺素合成
非處方藥的成分
16 感冒藥
17 去甲基麻黃素
18 降低食欲的減肥藥
19 暢銷減肥藥
20 右美沙芬　
褪黑激素
21 黑暗荷爾蒙
22 褪黑激素與血清素
23 色胺酸合成褪黑激素
24 提高睡眠品質、增進日間睡眠品質
25 褪黑激素帶來好心情

第4章 飲食可改變身心
胺基酸
1 構成「人心」的胺基酸
2 胺基酸是胺與肽的原料
3 積極攝取必須胺基酸
醣類
4 消耗能量的器官——大腦
5 生活中常見的醣類
6 如何活化腦部　186
7 吃早餐有利大腦運作
8 血糖低下讓人煩躁不安、無法集中
9 糖尿病患者頭腦比較好嗎？
礦物質的效用
10 脾氣暴躁也跟飲食有關？
11 缺鋅引發暴力行為
12 年輕人的低鋅問題
13 藉抗壓物質的力量對抗壓力
14 鋅、銅與暴力的關係
15 大量攝取糖分與暴力的關係　辣椒素
16 辣椒的辣味來源
17 β腦內啡
18 人體的危險警報器
19 由痛苦中解放
藥物與食品
20 飲食與藥物的危險組合
21 抗鬱劑的使用注意事項