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American Terroir—Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
商品資訊
ISBN13：9781608194582
替代書名：American Terroir
出版社：Bloomsbury Pub Plc USA
作者：Rowan Jacobsen
出版日：2012/05/22
裝訂／頁數：平裝／272頁
規格：21.0cm*14.0cm*2.5cm (高/寬/厚)
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商品簡介
The first guide to the "flavor landscapes" of North America, American Terroir explains how local conditions such as soil and climate affect the flavor of foods such as apples, honey, maple syrup, coffee, oysters, salmon, wild mushrooms, wine, cheese, and chocolate. Complete with recipes and a resource section for finding the best place-specific foods, it’s the perfect companion for any self-respecting locavore.
作者簡介
Rowan Jacobsen is the James Beard Award-winning author of A Geography of Oysters, Fruitless Fall, The Living Shore, and Shadows on the Gulf. His work has appeared in the New York Times, Harper's, Outside, Forbes, Eating Well, and elsewhere. He lives in rural Vermont.
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