櫻桃標準化栽培技術（簡體書）

櫻桃是北方落葉果樹中成熟最早的樹種，素有“春果第一枝”的美稱。櫻桃有大櫻桃、小櫻桃之分，大櫻桃是西洋櫻桃中甜櫻桃和酸櫻桃的統稱，小櫻桃主要指中國櫻桃和毛櫻桃。在櫻桃栽培中，小櫻桃的比重越來越少，逐步被大櫻桃取代。因此，《櫻桃標準化栽培技術》主要對大櫻桃的栽培技術給以闡述。 《櫻桃標準化栽培技術》結合生產實際，一方面較為詳細地介紹了大櫻桃的各器官功能、作用、生長、發育和品種特性，希望讀者從生理上瞭解櫻桃，懂得櫻桃的生長發育規律；另一方面以櫻桃生產關鍵技術為軸線，幫助讀者正確地選擇配置優良品種和砧木，科學建園，對整形修剪、花果管理、土肥水管理、設施栽培、病蟲害防治、貯藏保鮮等方面的問題，進行了全面的闡述。在表述方法上，儘量做到圖文結合，深入淺出，通俗易懂。．

《櫻桃標準化栽培技術》由中國農業大學出版社出版。

第一章 大櫻桃標準化生產的概念和意義一、大櫻桃標準化生產的概念二、農業標準化現行標準的認證三、大櫻桃標準化生產的目的和意義第二章 櫻桃概述一、櫻桃的種類二、櫻桃的栽培歷史及自然分佈三、大櫻桃栽培的經濟意義四、我國發展大櫻桃產業的優勢五、我國生產存在的問題及發展方向第三章 櫻桃的生物學特性一、櫻桃的生命週期與生長週期二、根三、芽四、枝葉五、花六、果第四章 櫻桃的品種一、中國櫻桃的品種二、酸櫻桃的品種三、雜種櫻桃的品種四、大（甜）櫻桃的品種第五章 大櫻桃苗木的繁育一、苗圃地的選擇與準備二、砧木的選擇與繁育三、良種接穗的準備與貯藏四、苗木嫁接五、苗木嫁接後管理六、優質苗木的標準七、苗木的起苗假植及包裝運輸第六章 標準化大櫻桃園的建立一、大櫻桃對環境條件的要求二、我國大櫻桃的適宜栽培區三、櫻桃標準化生產對產地的標準要求四、園地的選擇規劃與整地五、品種及砧木的選擇與授粉樹配置六、櫻桃樹的定植七、中國櫻桃改接建園八、大樹移植建園第七章 標準化大櫻桃園的整形修剪一、整形修剪的作用二、櫻桃樹與整形修剪相關的生長特性三、櫻桃樹豐產樹形及整形方法四、櫻桃樹的修剪技術五、不同樹齡與不同品種的修剪六、整形修剪的群體指標及注意問題第八章 大櫻桃樹的花果管理一、幼齡樹促花技術二、保花保果技術三、優質果品生產技術第九章 標準化大櫻桃園的土肥水管理第十章 大櫻桃的設施栽培第十一章 標準化大櫻桃園的樹體保護第十二章 標準化大櫻桃園的採收與貯藏參考文獻．

該地區現有甜櫻桃栽培面積較小，但光照充足，晝夜溫差大，對糖分積累非常有利。因此，該地區生產的甜櫻桃品質極佳。此外，該地區可以利用不同海拔高度的天然條件，能夠生產出極早熟至極晚熟的甜櫻桃。這是該地區甜櫻桃生產的又一大優勢。但云南省春季的氣溫變化劇烈，是種植甜櫻桃的不利因素。重慶市大部分地區不適宜種植甜櫻桃，但經濟上與四川省聯系緊密，因此，甜櫻桃的栽培區劃中，我國把重慶市放在該地區。
分散栽培區，包括南疆露地栽培區和吉林、黑龍江和寧夏等寒冷省（區）保護地栽培區。新疆是我國優質水果產區，南疆適于露地栽培甜櫻桃。新疆各族人民對水果情有獨鐘，人均甜櫻桃消費量將較大。
2010年我國甜櫻桃主要栽培省（市、區）適栽面積預測見表5。從表5可以看出，環渤海灣地區現在已有栽培甜櫻桃面積4.4×104h㎡，占全國估計栽培面積的79.4％～82.5％。而全國其他地區合計栽培面積只有1.03×104～1.16 X 104 h㎡，只占全國的17.5％～20.6％。由此看出，全國甜櫻桃種植業發展極不平衡，分布不合理。
三、大櫻桃栽培的經濟意義
大櫻桃經濟價值高，經濟壽命20年以上，樹體壽命可達80～100年。大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，可用來綠化庭院，美化環境。大櫻桃果實色佳味美，被譽為水果之冠，不僅是人們喜歡生食的稀有佳品，而且是加工制造罐頭、果脯、蜜酒和其他副食品的上等原料，歐美各國在嚴寒或高溫地方多栽培酸櫻桃，果實主要供加工或佐餐用。
大櫻桃營養豐富。據日本古田氏和田村等研究分析，大櫻桃的可食部分占88％，所含水分為85.5％，熱量為217.6J，其主要成分是糖分。甜櫻桃含糖11.9％左右，酸櫻桃含糖7％左右。甜櫻桃含有機酸為1.0％，主要是蘋果酸，此外含微量檸檬酸、酒石酸、琥珀酸。甜櫻桃含蛋白質為1.1％左右，除堅果類外，在一般水果中僅次于梅、香蕉、無花果等。作為游離氨基酸的天門冬酰胺特別多，每100g果汁中有47.0mg，在一般水果中為最高。此外，天門冬氨酸也較多。甜櫻桃含灰分0.6％，其中大半為鉀，為磷、鈣、氧化鐵，在100g可食部分中含胡蘿卜素為蘋果含量的2.7倍，維生素C為10mg。
大櫻桃還有重要的藥用價值，其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥。果實味甘性溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效。另外，大櫻桃還具有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者的身體有一定的補益。
在北方落葉果樹中，大櫻桃是繼中國櫻桃之后春季上市最早的果品，素有“春果第一枝”的美稱，在調節鮮果淡季市場供應，滿足人民生活需要方面，有著特殊的作用。其果實色澤鮮艷，晶瑩美麗，營養豐富，外觀和內在品質俱佳，被譽為“果中珍品”，具有極高的經濟價值。美國農民稱大櫻桃為“寶石水果”，稱大櫻桃種植為“黃金種植業”。然而，由于長期以來我國各地都把大櫻桃歸屬為“小雜果”之列，未給予足夠的重視，加之受貯藏、運輸設施以及生產技術、栽培條件等方面的限制，至今未形成規模化生產。