客房服務 （簡體書）

《中等職業教育酒店服務與管理專業系列教材(項目課程):客房服務》由重慶大學出版社出版。

項目一客房清潔整理的準備工作
任務一技術準備工作
任務二清潔設備的準備
任務三清潔劑的準備
任務四客用物品的準備
任務五清掃順序的確定
項目二客房的清潔整理
任務一敲門進房
任務二中式鋪床
任務三走客房清掃
任務四各類型房間的清掃
任務五夜床服務
任務六地毯的清潔保養
項目三對客服務
任務一認識對客服務模式
任務二入住接待服務
任務三引客入房服務
任務四會客服務
任務五會議服務
任務六洗衣服務
任務七個性化服務
任務八離店服務
任務九處理特殊情況服務
參考文獻

“綠色飯店”需要有一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續改進和發展。
再思考（Rethinking）——轉變觀念
環境問題的產生并不是人們故意破壞的結果，而是人們在追求經濟發展、提高生產力、提高生活水平的過程中的一個副產品。尤其是20世紀90年代以來變得日益嚴重的一些環境問題，如固體廢棄物的增加，與產品生產者的生產理念、人們的生活理念有密切的關系。所以，飯店要重新思考現行的生產方式、經營方式和服務方式，把環境因素作為一個重要內容來考察現有行為的合理性，然后提出進一步的改進措施。長期以來在旅游界流行的“旅游業是無煙產業，不會造成對環境的污染”的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發旅游業大興土木，已經造成了環境的嚴重破壞，而且許多破壞是不可彌補的。
再循環（Recycling）——節約資源
由于地球上的絕大多數資源都是有限的，因此，要提高對它們的利用效率，一個較好的方法是對可循環使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業內部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內，由政府干預或其他的方式而實現。飯店內部首先要努力實現微觀再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店內部是無法實現的，此時，飯店的任務是要為宏觀再利用創造條件，即把廢棄的紙張從其他的廢棄物中分離出來，集中由廢品處理站送到造紙廠進行再生。
再減少（Reducing）——降低成本
簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產生，從而降低經營成本，提高資源效益。在大部分人的觀念中，現代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重“包裝”，包括對服務過程、對提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產生大量浪費，并產生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛生用品包裝精美，但被客人打開后就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節約資金，又可達到環境保護的目的；又如飯店為客人每天更換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛生標準的情況下，減少床單的更換次數可以減少水、電的用量，減少織物、設備的磨損和洗滌工作量。
恢復、補償（Recovering）——改善環境
飯店存在大量對環境不利的因素，因此需要對這些因素進行改進，減少對環境的破壞；同時飯店要在可能的情況下投入資金，對已經造成破壞的環境進行治理，以使環境得到恢復和補償。