集約化畜禽養殖污染綜合防治最佳可行技術（簡體書）

為實施“歐盟綜合污染預防與控制”指令中提出的對集約化畜禽養殖的各種活動中所產生的污染實現綜合預防和控制，規定相應的措施進行預防或在預防措施不可行時，減少上述活動向大氣、水體和土壤中的排放，包括有關預防和減少污染的措施，從而有效地實現保護生態環境的目標，由各成員國、畜禽養殖企業、非政府環保組織和歐洲綜合污染防治局組成的畜禽集約化養殖污染防治技術工作組負責匯總編寫了“集約化畜禽養殖污染綜合防治最佳可行技術參考文件”。《集約化畜禽養殖污染綜合防治最佳可行技術》是該“參考文件”的中文譯本，主要包括如下內容。第1章提供了基於歐盟水平的相關農業部門的基礎信息，其中包括經濟數據、雞蛋的消費量及生產水平，也有家禽和豬的相關立法要求。第2章中描述了歐洲普遍使用的生產系統和技術，同時該章為第4章中評定減排技術的環境績效確定參考系統奠定了基礎。第3章提供了當前集約化畜禽養殖場資源消耗與污染排放的概況。第4章介紹了確定BAT及基於BAT許可條件最相關的技術。第5章介紹了符合BAT的技術、消耗、污染物排放水平的一般概念。第6章對今後工作和今後研發項目的主題提出了建議。第7章為相關基本信息和附錄。本書系統地介紹了歐盟集約化畜禽養殖行業的實際運行和管理現狀，能夠緊密結合實際，具有內容翔實、通俗易懂、操作性強等特點，適合從事畜禽養殖場廢物管理的人員和廢物利用與處置企業人員參考。．

《集約化畜禽養殖污染綜合防治最佳可行技術》系統地介紹了歐盟集約化畜禽養殖行業的實際運行和管理現狀，能夠緊密結合實際，具有內容翔實、通俗易懂、操作性強等特點，適合從事畜禽養殖場廢物管理的人員和廢物利用與處置企業人員參考。本書由鄭明霞、汪翠萍、王凱軍等編譯。

為實施“歐盟綜合污染預防與控制”指令中提出的對集約化畜禽養殖的各種活動中所產生的污染實現綜合預防和控制，規定相應的措施進行預防或在預防措施不可行時，減少上述活動向大氣、水體和土壤中的排放，包括有關預防和減少污染的措施，從而有效地實現保護生態環境的目標，由各成員國、畜禽養殖企業、非政府環保組織和歐洲綜合污染防治局組成的畜禽集約化養殖污染防治技術工作組負責匯總編寫了“集約化畜禽養殖污染綜合防治最佳可行技術參考文件”。
本書是該“參考文件”的中文譯本，主要包括如下內容。第1章提供了基于歐盟水平的相關農業部門的基礎信息，其中包括經濟數據、雞蛋的消費量及生產水平，也有家禽和豬的相關立法要求。第2章中描述了歐洲普遍使用的生產系統和技術，同時該章為第4章中評定減排技術的環境績效確定參考系統奠定了基礎。第3章提供了當前集約化畜禽養殖場資源消耗與污染排放的概況。第4章介紹了確定BAT及基于BAT許可條件最相關的技術。第5章介紹了符合BAT的技術、消耗、污染物排放水平的一般概念。第6章對今后工作和今后研發項目的主題提出了建議。第7章為相關基本信息和附錄。
本書系統地介紹了歐盟集約化畜禽養殖行業的實際運行和管理現狀，能夠緊密結合實際，具有內容翔實、通俗易懂、操作性強等特點，適合從事畜禽養殖場廢物管理的人員和廢物利用與處置企業人員參考。基于此，環境保護部和清華大學環境學院相關人員著手該書的翻譯出版工作。本書的編譯獲得了歐盟綜合污染與預防控制局的許可與支持。
本書主要編譯人員全部來自清華大學環境學院（國家環境保護技術管理與評估工程技術中心），感謝大家的辛勤工作；其他單位的王旭、楊燕妮、趙翠、臧靜等同志也協助了本書部分內容的翻譯和校核工作，在此一并表示感謝。
我們本著忠實原文、對讀者負責的原則進行翻譯、編輯、校對工作。但該書涉及的知識面甚廣，限于譯者知識水平和時間，書中難免存在不足之處，懇請讀者批評指正。
編譯者
2012年6月

0緒論
0.1 執行摘要
0.1.1 工作範圍
0.1.2 產業結構
0.1.3 行業的環境影響
0.1.4 集約化畜禽養殖應用工藝和最佳可行技術（BAT）
0.1.5 結束語
0.2 引言
0.2.1 本書的定位
0.2.2 IPPC指令相關的法律義務和BAT定義
0.2.3 文件的目的
0.2.4 信息來源
0.2.5 怎樣理解並使用本文件
0.3 適用範圍基礎資料

1.1 集約化畜禽養殖
1.2 歐洲的家禽生產行業
1.2.1 雞蛋生產
1.2.2 肉雞生產
1.2.3 家禽業經濟學
1.3 歐洲的生豬養殖行業
1.3.1 歐洲豬肉生產的規模、演變和地理分佈
1.3.2 豬肉的生產和消費
1.3.3 養豬產業的經濟效益
1.4 集約化豬和家禽養殖的環境問題
1.4.1 空氣污染物
1.4.2 釋放到土壤、地表水和地下水的污染物
1.4.3 其他排放物472生產系統和技術的應用482.1 簡介

2.2 家禽生產
2.2.1 雞蛋生產
2.2.2 雞肉生產
2.2.3 其他家禽生產行業
2.2.4 禽舍環境的控制
2.2.5 家禽餵食和飲水
2.3 生豬生產
2.3.1 豬舍和豬糞的收集
2.3.2 豬舍室內氣候條件控制
2.3.3 餵食系統和飲水系統
2.4 飼料的加工和儲存
2.5 糞便的收集和儲存
2.5.1 家禽糞便
2.5.2 豬糞
2.5.3 與墊料混合的固體糞便的存儲系統
2.5.4 糞漿存儲系統
2.6 養殖場中糞便就地處理
2.6.1 機械分離
2.6.2 糞液的好氧處理
2.6.3 固態糞便的好氧處理（堆肥）
2.6.4 厭氧處理
2.6.5 厭氧塘
2.6.6 豬糞添加劑
2.6.7 泥炭混合
2.7 糞肥施用技術
2.7.1 糞水運輸系統
2.7.2 液態糞肥施用系統
2.7.3 固態糞肥施用系統
2.8 農場運輸
2.9 維護和清潔
2.1 0廢棄物的使用與處置
2.1 1畜禽屍體的儲存和處置
2.1 2廢水的處理
2.1 3發電供熱設備
2.1 4排放物的監測與控制

3 集約化畜禽養殖場資源消耗與污染排放概況
3.1 前言
3.2 資源消耗水平
3.2.1 飼料消耗與營養水平
3.2.2 水耗
3.2.3 能源消耗
3.2.4 其他投入
3.3 污染物排放水平
3.3.1 糞便排泄物
3.3.2 畜禽圈舍系統的污染物排放
3.3.3 室外糞便存儲設備的污染物排放
3.3.4 糞便處理的污染物排放
3.3.5 土地利用的污染物排放
3.3.6 臭氣的排放
3.3.7 噪聲
3.3.8 其他污染物排放的量化

4 BAT判定過程中的技術方法
4.1 最佳農業環境管理實踐
4.1.1 選址和空間規劃
4.1.2 員工和培訓
4.1.3 活動規劃
4.1.4 監測
4.1.5 應急方案
4.1.6 修理和維護
4.2 營養管理措施
4.2.1 一般原則
4.2.2 分段飼養
4.2.3 添加氨基酸生產低蛋白飼料
4.2.4 添加植酸酶生產低磷飼料
4.2.5 高消化性的無機飼料磷酸鹽
4.2.6 其他飼料添加劑
4.3 高效用水技術
4.4 能源高效利用技術
4.4.1 養雞場能源有效利用的最佳實踐
4.4.2 養豬場最佳能源利用實踐
4.5 禽舍污染物減排技術
4.5.1 蛋雞籠舍技術
4.5.2 蛋雞的非籠養技術
4.5.3 肉雞飼養技術
4.5.4 火雞飼養技術
4.5.5 減少家禽養殖場大氣污染物排放的末端治理技術
4.6 降低豬舍污染物排放的技術
4.6.1 配種豬和妊娠母豬的系統綜合養殖技術
4.6.2 針對懷孕期母豬的系統綜合養殖技術
4.6.3 育成仔豬的系統綜合養殖技術
4.6.4 用於生長豬和育肥豬的系統綜合養殖技術
4.6.5 降低豬舍內大氣污染物排放的末端治理技術
4.7 降低惡臭的技術
4.8 降低糞便存儲池污染物排放的技術
4.8.1 減少固體糞便存儲池污染物排放的技術
4.8.2 減少糞漿液存儲池污染物排放的技術
4.8.3 飼料儲存室
4.9 場內畜禽糞便處理技術
4.9.1 豬糞漿的機械分離
4.9.2 液體糞便的好氧處理
4.9.3 豬糞漿的機械分離和生物處理技術
4.9.4 固體糞便的堆肥處理
4.9.5 利用松樹皮對家禽糞便進行堆肥處理
4.9.6 糞便在沼氣裝置中的厭氧處理技術
4.9.7 厭氧塘系統
4.9.8 豬糞便的蒸發和乾燥處理
4.9.9 家禽糞便的焚燒處理
4.9.1 0豬糞便添加劑
4.10 減少糞便土地利用中污染物排放的技術
4.10.1 糞便與可用土地之間的平衡
4.10.2 地下水保護方案
4.10.3 在英國和愛爾蘭實施糞肥還田利用的管理方法
4.10.4 糞肥應用系統
4.10.5 污水的低速灌溉系統
4.11 減少噪聲排放的技術
4.11.1 換氣扇噪聲控制技術
4.11.2 對間歇式場內活動產生的噪聲的控制
4.11.3 隔聲屏障的應用
4.12 除糞便和屍體之外的剩餘物的處理與處置技術
4.12.1 液體廢物的處理
4.12.2 固體殘渣的處理

5最佳可行技術
5.1 集約化豬及家禽養殖中的良好農業技術
5.2 集約化豬養殖
5.2.1 營養技術
5.2.2 豬舍的大氣排放物
5.2.3 用水
5.2.4 能耗
5.2.5 糞便存儲
5.2.6 牧場內糞便處理
5.2.7 豬糞肥土地施用技術
5.3 集約化家禽養殖
5.3.1 營養技術
5.3.2 禽舍氣體排放
5.3.3 水耗
5.3.4 能耗
5.3.5 糞便儲存
5.3.6 牧場內糞便處理
5.3.7 家禽糞便的土地施用技術

6結束語
6.1 工作日程
6.2 信息來源
6.3 達成共識
6.4 今後工作建議
6.5 今後研發項目的建議主題

附錄
附錄1 動物種類和家禽單元
附錄2 歐盟立法的參考文件
附錄3 歐盟成員國的國家法規
附錄4 成員國內污染物排放限值和糞肥土壤撒播限值示例
附錄5 監測禽舍系統內氨排放的規定實例
附錄6 污染物減排技術應用成本計算實例
實例1 資金年收費的計算
實例2 維修和燃料成本
實例3 單位成本某些需要詳細考慮的因素
附錄7 應用於集約化家禽和豬養殖場的技術的最佳可行技術評估程序
附錄8 術語表
附錄9 縮寫對照表
參考文獻．