動物營養研究進展(2012年版)（簡體書）

《動物營養研究進展（2012年版）》包含綜述性文章38篇，涉及中國動物營養學研究的戰略，豬、禽、反芻、水產和特產等動物的營養研究現狀與進展，以及飼料資源利用和飼料添加劑開發應用等內容。文章針對不同動物的營養需要，物質能量代謝調控，腸道健康與功能，促進生長、生產性能，動物營養與動物疾病等異常代謝的關係，新的飼料資源開發，生物飼料添加劑應用及毒素降解與致毒機理等方面研究工作做了詳盡綜述。文章內容基本反映了中國動物營養學在近年來的研究成果和水平，在傳統營養學研究方面，結合中國飼料工業和養殖業現狀，提出了有效的技術和理論支撐；同時圍繞動物營養代謝規律的探索，應用分子生物學等技術手段，在深入闡釋分子營養機理方面也有了較大進展。

《動物營養研究進展(2012年版)》內容基本反映了中國動物營養學在近年來的研究成果和水平，在傳統營養學研究方面，結合中國飼料工業和養殖業現狀，提出了有效的技術和理論支撐；同時圍繞動物營養代謝規律的探索，應用分子生物學等技術手段，在深入闡釋分子營養機理方面也有了較大進展。

特邀報告我國動物營養研究的內涵性革新與外延性拓展論動物營養學發展戰略研究和自主創新豬營養豬腸道屏障功能的營養調控2011年度中國豬營養研究進展豬抗病營養理念及研究進展豬腸道氮代謝與調控EPA誘導成肌細胞轉分化成脂肪細胞的分子機理研究豬肌肉纖維類型及其代謝特徵與肉質形成的關係及機理探討家禽營養肉雞生長性能及營養需要預測技術研究進展黃羽肉雞營養研究進展肉雞營養代謝病研究進展蛋雞機體內氧化與抗氧化平衡研究進展及調控Is there a Role of Essential Fatty Acidsin Early Life Programming in Poultry反芻動物營養瘤胃異常代謝產物內毒素對奶牛免疫、代謝和泌乳的影響優質乳生產的奶牛營養調控技術研究進展圍產期奶牛能量代謝及調控營養物質及其代謝產物在反芻動物肝臟中的代謝研究進展瘤胃纖維分解功能基因的篩選與利用犢牛營養生理與定向培育研究進展水產、特產動物營養魚類脂肪沉積與調控的研究進展魚類消化道微生物結構與功能研究綜述營養物質對兔肉品質的影響及調控珍貴毛皮動物（水貂、藍狐）營養需要研究進展茸鹿飼養與飼料新技術營養物質與魚腸道健康的關係飼料資源豬飼料能量消化率全消化道體外仿生評定法評述藻類在飼料中的應用新型優質發酵及酶解餅粕蛋白飼料資源開發利用現狀與展望餐廚資源飼料化利用研究進展木本植物飼料資源的潛力與開發柑橘皮渣作畜禽飼料的研究進展飼料添加劑飼料“配合酶”的原理及其與複合酶和組合酶的關係抗菌脂肽及其在動物生產中的應用研究進展微生物飼料添加劑的主要功能及其研究進展玉米赤黴烯酮對斷奶仔豬毒性機理研究進展飼料黴菌毒素生物降解研究進展及前景展望低聚糖的飼料應用飼用抗菌肽的研究進展與應用

4.1 飼料凈能值的估測
凈能體系的采用對于非常規飼料的合理利用及精準飼料配方設計都非常有幫助，但飼料原料凈能值的測定需要呼吸測熱設備，目前該平臺的建設尚不成熟。李明等通過測定菜籽餅粕各化學成分及其對生長豬消化能（DE）和能量消化率（DCE）的影響，分析以菜籽餅粕化學成分預測其DE和DCE的可行性，建立菜籽餅粕飼料DE和DCE預測模型。結果表明，酸性洗滌纖維（ADF）和NDF為DE的最佳預測因子，中性洗滌纖維（NDF）為DCE的最佳預測因子，并推薦菜籽餅粕DE的預測模型為：DE=16.20—0.10 NDF（R2=0.63，RSD=0.49，P<0.05），de=16.32—0.15 adf（r2=""><0.05）；推薦dce預測模型為：dce=97.27—0.87 ndf（r2=""><0.05），dce=86.6—0.67 ndf+0.09="" ps（r2=""><0.05；注：ps為蛋白質溶解度）。從預測模型來看，利用化學法建立的菜籽餅粕dce預測方程相關指數和方程擬合度較高，而de預測方程相關指數和方程擬合度較低。此外，研究者證實了利用nobler方法可準確預測菜粕和棉粕的凈能值，分別為6.55mj／kg和5.99mj／kg。>
李磊等通過消化代謝試驗測定麥麩、洗米糠、玉米、豆粕、菜籽餅和棉籽餅的消化能和代謝能，并測定其化學成分，選用Noblet預測凈能公式預測上述原料的凈能值分別為（6.85、11.57、12.50、9.14、5.54、4.84）MJ／kg。該研究根據上述預測結果，進一步配制了等凈能等真可消化賴氨酸飼糧飼喂杜長大生長豬，通過比較豬的生產性能和氮沉積情況發現，在實測消化能和代謝能的基礎上，用Noblet預測凈能公式可較準確預測飼料原料的凈能值；當飼糧真可消化賴氨酸含量為0.92％（干物質基礎）時，20～50kg生長豬的凈能需要量為11.26MJ／kg（干物質基礎）。
4.2 非常規飼料的開發利用
隨著中國養殖業的發展，飼料原料尤其是蛋白質飼料原料日益短缺。破解難題的方法，除了提高生產量、增加進口等開源辦法之外，主要還是要依靠節流，即提高飼料利用效率，提高現有資源利用和開拓非常規飼料新資源。該領域研究主要涉及非常規飼料新資源（棕櫚仁餅、雙低菜粕、紫花苜蓿、苦蕎、轉基因飼料）的開發利用及飼料的酶解和發酵處理。
司馬博鋒等以12.04％固態發酵復合蛋白質和13.54％非固態發酵復合蛋白質（含菜籽粕、棉籽粕和豆粕）替代玉米—豆粕飼糧中的部分豆粕蛋白質，結果表明：與非固態發酵復合蛋白質組相比，固態發酵復合蛋白質顯著降低體重（27.7±3.3）kg的PIC生長閹公豬胃和回腸內食糜的pH值和盲腸微生物發酵產物的含量，提高小腸食糜消化酶活性及養分表觀消化率。Wang等采用3×3拉丁方設計，共設置3個試驗階段和3個飼糧角蛋白酶添加量（0％、0.05％和1.0％），對6頭平均體重（32.3±2.8）k9的試驗豬實施了回腸插管手術，并隨機分配至上述6個實驗組。結果表明：飼糧添加0.05％或1.0％角蛋白酶顯著提高試驗豬粗蛋白和氨基酸的回腸表觀消化率。此外，Ren等、Wang等、Li等、司馬博鋒等分別通過發酵方法改善啤酒糟、麻瘋樹核、銀耳、馬鈴薯和復合蛋白質的飼用性能，其在豬飼料中添加飼養試驗均表明，發酵可提高其吸收利用率，提高豬生長性能和免疫力。