酒店營銷實務（簡體書）

《21世紀高等學校應用型特色規劃教材．酒店管理專業：酒店營銷實務》根據營銷學的理論架構，注重實用性特點，主要針對當今酒店營銷的相關知識、理論和策略進行了較為系統的闡述。全書共9章，本著“必需、夠用”的原則，結合我國酒店業營銷的實際情況，通過對基礎知識和基本理論的介紹和闡釋，使學生掌握基本理論知識，從而為畢業後從事相關工作奠定基礎。
《21世紀高等學校應用型特色規劃教材．酒店管理專業：酒店營銷實務》適合高職高專院校旅遊專業、飯店管理專業、餐飲管理專業及烹飪專業的廣大學生使用，也可供酒店營銷人員、酒店管理者培訓之用，還可作為各類成人教育、自學考試等相關專業的教學用書。

《21世紀高等學校應用型特色規劃教材?酒店管理專業:酒店營銷實務》適合高職高專院校旅游專業、飯店管理專業、餐飲管理專業及烹飪專業的廣大學生使用，也可供酒店營銷人員、酒店管理者培訓之用，還可作為各類成人教育、自學考試等相關專業的教學用書。

第一章　酒店營銷概論
引導案例　假曰酒店：改變了世界酒店業的發展史
第一節　市場營銷學的基本理論
一、市場的概念
二、市場營銷的概念
三、市場營銷的核心概念
四、市場營銷觀念的演變歷程
第二節　酒店營銷的內涵
一、酒店營銷觀念的演變
二、酒店營銷的出發點：市場
三、酒店營銷的內容：消費者需求的產品
四、酒店營銷活動的過程及最終目標：令客戶滿意、實現產品的銷售並贏利

第二章　酒店營銷環境分析與市場調研
引導案例　2010年我國旅遊酒店業發展的重要趨勢
第一節　酒店營銷環境概述
第二節　酒店營銷的宏觀環境
一、人口環境
二、自然環境
三、政治環境
四、經濟環境
五、社會文化環境
六、科學技術環境
第三節　酒店營銷的微觀環境
一、微觀市場營銷環境
二、微觀市場營銷環境的構成
第四節　酒店營銷環境的戰略分析
一、酒店營銷環境分析
二、SWOT分析的步驟
第五節　酒店市場營銷調查
一、酒店市場調查的定義
二、酒店市場調查的分類及內容
三、酒店市場調查的程序
四、酒店市場調查方法和技術

第三章　酒店消費者購買行為分析
引導案例　如家酒店的輝煌
第一節　酒店消費者購買行為
一、酒店消費者購買行為
二、消費者購買行為的類別
第二節　影響酒店消費者購買行為的因素
一、文化因素
二、環境因素
三、個人因素
四、心理因素
第三節　酒店消費者購買過程種類和酒店營銷策略
一、購買決策過程
二、制定營銷對策的過程
三、營銷對策

第四章　酒店市場細分與目標市場定位
引導案例　以市場定位取勝的香港港麗酒店
第一節　酒店市場細分
一、市場細分的含義
二、酒店市場細分的要求
二、灑店市場細公的作田
……
第五章　酒店產品策略
第六章　酒店產品的價格策略
第七章　酒店產品的營銷策略
第八章　酒店營銷渠道的選擇與管理
第九章　酒店市場營銷管理
參考文獻

（二）按購買行為表現特征
按購買行為表現特征，可劃分為習慣型、理智型、感情型、沖動型、經濟型、從眾型、疑慮型和隨意型
（1）習慣型：習慣型消費者的行為特點是喜歡根據過去的購買經驗、使用習慣來選擇相關的酒店產品。其購買行為的習慣會集中反映在對酒店品牌、酒店服務等方面。因此，這類消費者會長期惠顧他們中意的酒店，或長期選擇某一固定酒店。
（2）理智型：消費者購買行為中的理智型購買行為表現為冷靜購買，即消費者在走進酒店之前，不僅廣泛搜集了酒店產品的相關信息，而且還經過分析和思考后才作出的購買決定。這類消費者善于思考，具有一定的酒店產品消費經驗。
（3）感情型：消費者在購買酒店產品時帶有濃厚的感情色彩，這是感情型消費者購買行為的顯著特點。這類消費者對感情體驗深刻，具有特別豐富的想象力和聯想力，審美感覺也比較靈敏，因此，這類消費者在選擇酒店產品時，往往容易受到外界環境因素的影響，他們對購物的環境具有一定的要求。
（4）沖動型：沖動型消費者購買行為的特點是在選擇酒店消費時對外界環境的刺激比較敏感，情緒不易自控，容易沖動購買；一旦接受了外界刺激后，這類消費者的心境會發生轉變。他們除了缺乏了解酒店產品基本知識外，自身性格直率、為人豪爽也是引起沖動型購買的主要原因。
（5）經濟型：購買酒店產品時多從經濟和價格等方面考慮是經濟型消費者購買行為的特點。這類消費者由于各方面因素的作用，他們在購買酒店產品時往往對價格、質量、效果特別敏感，因此，會出現反復選擇酒店的情況。
（6）從眾型：從眾型消費者購買行為的特點是易受他人購買傾向的影響，對酒店產品一般不會仔細分析、比較，從眾心理較強。這類消費者一般經濟條件較好，但缺乏主見。
（7）疑慮型：疑慮型消費者購買行為的特點是行動謹慎、遲緩，體驗深刻而疑心大。這類消費者對外界缺乏應有的信任，往往有過上當受騙的經歷，所以他們在選購酒店產品時從不冒失倉促地作出決定。
（8）隨意型：隨意型消費者購買特點是缺乏購買經驗，購買心理不穩定，大多屬于新購買者。
（三）按在購買現場的情感反應
按在購買現場的情感反應，可分為沉靜型、謙和型、健談型、反抗型、激動型。
（1）沉靜型：沉靜型消費者購買行為的特點是在購買過程中其感情不外露，行為把握得當，對所需購買的酒店產品有自己的主見。這類消費者在選購酒店產品時很少受外界因素影響。
（2）謙和型：謙和型的消費者在購買過程中，愿意聽取酒店工作人員相關的介紹和意覓，為人謙和、友善，作出購買決定較快。這類消費者一般具有一定的文化修養，選購酒店產品時速度比較快，對服務也比較放心。