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《青少年趣味糧油科普讀本：糧油科普小實驗與視頻指導》在講述古 人與糧食的故事外，還為青少年精心準備了14個富有知識性和趣味性的糧油 科普小實驗。
澱粉和碘相遇，一定會變成藍色嗎？ 麵粉真的能像炸藥那樣爆炸嗎？ 怎麼區分新大米和陳大米呢？ 為什麼說大米會吃水呢？ 為什麼削皮後的土豆，放置一段時間顏色會變深呢？
澱粉和碘相遇，一定會變成藍色嗎？ 麵粉真的能像炸藥那樣爆炸嗎？ 怎麼區分新大米和陳大米呢？ 為什麼說大米會吃水呢？ 為什麼削皮後的土豆，放置一段時間顏色會變深呢？
名人/編輯推薦
《全民科學素質行動計劃綱要書系?青少年趣味糧油科普讀本:糧油科普小實驗與視頻指導》在講述古人與糧食的故事外，還為青少年精心準備了14個富有知識性和趣味性的糧油科普小實驗。
目次
上篇 糧油知識小故事
故事一 "囤"出來的首富
故事二 劉宴的商業信息網
故事三 商湯的貿易戰
故事四 管仲的經濟戰
中篇 糧油趣味知識小實驗
實驗一 奇妙的澱粉
實驗二 燃燒的麵粉
實驗三 新米陳米速測
實驗四 吃水的大米
實驗五 怕羞的土豆
實驗六 大米的壓力
實驗七 大豆變身術
實驗八 有家的大米是個寶
實驗九 麵粉中的"面筯"
實驗十 土豆巧泵水
實驗十一 糧食測水專家--你的牙齒我的手
實驗十二 油漬哪去了
實驗十三 油脂變肥皂
實驗十四 巧辨真假花生油
下篇 百科·互動
糧食作物小百科
植物油小百科
遊戲一 轉齒輪--油脂互動遊戲
遊戲二 合理膳食寶塔與膳食指南遊戲
故事一 "囤"出來的首富
故事二 劉宴的商業信息網
故事三 商湯的貿易戰
故事四 管仲的經濟戰
中篇 糧油趣味知識小實驗
實驗一 奇妙的澱粉
實驗二 燃燒的麵粉
實驗三 新米陳米速測
實驗四 吃水的大米
實驗五 怕羞的土豆
實驗六 大米的壓力
實驗七 大豆變身術
實驗八 有家的大米是個寶
實驗九 麵粉中的"面筯"
實驗十 土豆巧泵水
實驗十一 糧食測水專家--你的牙齒我的手
實驗十二 油漬哪去了
實驗十三 油脂變肥皂
實驗十四 巧辨真假花生油
下篇 百科·互動
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遊戲一 轉齒輪--油脂互動遊戲
遊戲二 合理膳食寶塔與膳食指南遊戲
書摘/試閱
1 市場交易信息瞬息萬變，現代企業家們都非常重視市場信息的收集；一千多年前，唐代著名的理財家劉晏就創建了糧食的商業信息網。
2 他是如何做到的，這還得從“常平倉”說起。唐朝初年，政府設置常平倉，用來調節各地糧價、儲糧備荒：“安史之亂”后戰亂連連，民不聊生，這個機構名存實亡。
3 后來，劉晏被任命為常平使，上任之后大力改革。一是設置了專門的機構收集各地的雨雪情況和糧食豐歉，了解供求情況。
4 二是建立負責傳遞信息，提供車馬交通和食宿的驛站，驛站間隔大約是一個成年人當天能往返的距離，在緊急情況時，可以不停地接力傳遞信息。
5 三是用重金招募“駛足”，這可是我們現在稱為“飛毛腿”的人，遇到不能策馬而行的山路或其他地方，則由他們來傳遞信息。
6 這三個措施齊備后，就形成了一個信息靈通的商業信息網，這在沒有手機沒有互聯網的唐代，可是一個先例。
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