辣椒周年生產關鍵技術問答（簡體書）

《辣椒周年生產關鍵技術問答》（作者范妍芹）是“北方蔬菜周年生產技術叢書”的一個分冊，以問答的形式對辣椒周年生產中的關鍵技術作了較詳細的解答。內容包括：概述，辣椒的植物學特性與栽培環境的關係，辣椒周年生產茬口安排與優良品種選擇，辣椒育苗技術，露地、塑料拱棚、日光溫室辣椒栽培關鍵技術，日光溫室彩色甜椒栽培關鍵技術，辣椒病蟲害防治技術，辣椒貯藏保鮮技術等。《辣椒周年生產關鍵技術問答》內容通俗易懂，科學性和可操作性強，適合廣大菜農和基層農業技術人員學習使用，亦可供農業院校相關專業師生閱讀。

《北方蔬菜周年生產技術叢書:辣椒周年生產關鍵技術問答》內容通俗易懂，科學性和可操作性強，適合廣大菜農和基層農業技術人員學習使用，亦可供農業院校相關專業師生閱讀。

一、概述
1．辣椒原產地在何處？
2．辣椒在我國有多長的栽培歷史？
3．辣椒品種是如何分類的？
4．甜椒與辣椒有什麼不同？
5．辣椒果實中含有哪些主要營養成分？
6．辣椒有哪些用途？
7．目前我國辣椒生產現狀如何？
8．辣椒為什麼適宜規模化生產？
9．目前辣椒生產中存在的主要問題是什麼？
10．什麼是無公害辣椒？
11．什麼是綠色辣椒食品？
12．綠色辣椒食品是怎樣分類的？
13．什麼是有機辣椒？
14．有機辣椒的市場前景如何？
15．什麼是農民專業合作經濟組織？
16．農民專業合作經濟組織在蔬菜生產中有什麼作用？
二、辣椒的檀物學特性與栽培環境的關係
三、辣椒周年生產茬口安排與優良品種選擇
四、辣椒育苗技術
五、露地辣椒栽培關鍵技術
六、塑料拱棚辣椒栽培關鍵技術
七、日光溫室辣椒栽培關鍵技術
八、日光溫室彩色甜椒栽培關鍵技術
九、辣椒蟲害防治技術
十、辣椒病害防治技術
十一、辣椒貯藏保鮮技術

7.辣椒的種子有什么特點？
辣椒種子為短腎形，呈扁平狀，表面微皺，淡黃色，稍有光澤，種皮較厚實，故發芽不及番茄快。種子千粒重4.5～8.0克，種子壽命為3～7年，在一般室內貯藏條件下，使用年限為2～3年，種子發芽率70%左右，在低溫干燥條件下貯藏，種子壽命可達7年以上。新鮮的種子表面有光澤。
8.辣椒一生分哪幾個生長發育階段？
辣椒從種子發芽開始，經過子葉展開、莖葉生長、開花結果，到采收嫩果、果實成熟及采收種子為止完成它的一個生育周期。對于無限生長類型的辣椒來說，在我國北方并不是因為衰老而死亡，而是因遭受霜凍結束生命。辣椒的一個生育周期可分為發芽期（從播種到出苗）、幼苗期（出苗后到開花前）、開花坐果期（從開花到果實膨大）和結果期（從果實膨大到果實生理成熟）4個時期。
9.什么是辣椒的發芽期9辣椒發芽期要求什么生長條件？
從種子播種發芽到子葉平展為辣椒的發芽期，在正常育苗條件下需7～10天。辣椒種子內的養分主要貯藏于胚乳中，由胚根、胚芽、子葉所組成的胚被胚乳所包裹。發芽時胚根最先生長，并頂出發芽孔扎入土中，這時子葉仍留在種子內，繼續從胚乳中吸取養分。其后，下胚軸開始伸長，呈彎弓狀露出土面，進而把子葉拉出土表，種皮因覆土的阻力滯留于土中。如覆土過薄，則易出現“戴帽”出土現象（即種皮未能脫落，并隨同子葉出土），妨礙子葉正常開張，影響子葉及早進行光合作用。
發芽期的主要外界環境條件是土壤的溫度、水分（濕度）和通氣條件。辣椒種子發芽所需適溫高于番茄，但低于茄子，種子發芽最低溫度是15℃，適宜溫度是25℃～30℃，15℃以下種子不能進行生化反應，因而不能發芽；30℃以上芽子生長過快，消耗養分多，故幼苗生長柔弱。但幼芽和幼苗即使處于O℃的溫度下，也不會凍死，所以播種后，只要夜間能維持在0℃以上，白天一旦有15℃以上的溫度，種子就能發芽和生長。這就是早熟栽培辣椒需在冬季或早春期間播種的理論基礎。
種子發芽必須有充足的水分，一般播種前浸種8～12小時，采取干籽播種的應注意創造良好的苗床水分環境。若水分不足，則胚根和子葉不能沖破種皮發芽；若水分過多，則因氧氣不足，不能進行正常的呼吸作用，造成爛種爛芽，并導致出苗不齊。