主題飯店：如何贏得競爭優勢（簡體書）

焦彥編著的《主題飯店：如何贏得競爭優勢》講述了：在飯店激烈競爭的市場背景之下，在文化日益彰顯力量的國際趨勢下，作為一種較新的特殊飯店類型，主題飯店近年來受到了業界的密切關注。同時，伴隨著主題飯店在市場上的摸索式發展，相關理論成果的需求變得越來越突出。然而，作為一個較新的研究領域，目前國內外的相關研究並不足以為實踐提供有效的服務。正是在這樣一個理論匱乏與實踐急需共存的現實背景之下，筆者選擇了主題飯店作為研究對象，將主題飯店目前的最緊迫問題--競爭優勢的形成機理作為研究內容。同時，從目前飯店企業的競爭困境中不難發現，飯店不可能徹底擺脫競爭，飯店需要不斷地創造新的顧客價值去駕馭競爭，同質化的顧客價值成為飯店企業陷入競爭困境的根本原因。飯店企業要想在競爭中持續佔據優勢地位，就需要創造差異化的顧客價值，而且不能滿足於某種價值要素的低度差異，需要根據顧客對飯店價值的認知規律創造涉及更多認知環節的高差異度的顧客價值，增加競爭者模仿的難度。因此，《主題飯店--如何贏得競爭優勢》將主題飯店的存在根本--顧客價值創新作為研究的切入點，充分借鑒了國內外現有的研究成果，在對主題飯店的內涵進行歸納和辨析的基礎上，構建並詳細論述了主題飯店競爭優勢的形成的理論模型，並以成都京川賓館為例對該理論模型進行了實證說明。
首先，圍繞著三個關鍵詞"主題飯店"、"顧客價值創新"、"競爭優勢"對國內外相關文獻進行了回顧和梳理，為整個研究的開展奠定了理論基礎。
其次，在充分挖掘"主題"內涵的基礎上，從品牌建設的角度對主題飯店內涵進行了界定：從主題的選擇上來說，主題是成熟的獨立的文化概念，該主題獨立於主題飯店之外，有著成體系且專屬￿該主題的文化元素；從主題飯店的形式和內容上來說，主題飯店是主題元素與飯店功能要素的融合，而且融合的方式尊重主題本身的內涵；從結果，即顧客體驗來說，主題飯店不僅在保障顧客獲得飯店基本功能的過程中讓顧客感受到主題文化的氛圍，而且使顧客在基本功能之外對主題的文化內涵與相關知識有了進一步的瞭解，使顧客價值在精神價值層次上得到提升。"主題飯店"的明確界定不僅有助於厘清主題飯店與文化主題飯店、特色飯店、精品飯店等概念的關係，而且為後續研究的開展創造了條件。
接著，在對國外主題飯店的典型代表（拉斯維加斯的主題飯店）和國內主題飯店代表（成都的主題飯店）進行典型案例比較與分析的基礎上，歸納和提煉出了形成主題飯店競爭優勢的關鍵要素：主題飯店對主題的價值訴求：主題本身的異質性；表現為主題與飯店融合程度的主題開發能力，建構了主題飯店競爭優勢形成的靜態模型。同時，根據主題飯店競爭優勢在時間範圍和在空間範圍內的動態變化情況建構了主題飯店競爭優勢形成的動態模型。
然後，分別對主題飯店競爭優勢形成的靜態模型和動態模型進行了系統的理論分析，探討了模型中相關要素對競爭優勢的影響：在靜態模型中分別分析了主題飯店的價值訴求、主題的文化根基和市場背景、主題與飯店四種融合方式對競爭優勢的影響；在動態模型中分別分析了競爭優勢的縱向層級演進、以增值員工利益和以增值社會利益為中間變量的競爭優勢的橫向延伸。
最後，依據本研究中形成的主題飯店競爭優勢形成模型，對成都京川賓館--中國第一家在國家授牌和證書中明確寫有"文化主題"字樣的主題飯店--的競爭優勢現狀進行了分析，並針對京川賓館的發展提出了三個戰略性的建議，由急到緩依次是：鍛造飯店的主題精神、培育飯店的主題人才、夯實飯店的主題硬件。

《主題飯店:如何贏得競爭優勢》將主題飯店的存在根本——顧客價值創新作為研究的切入點，充分借鑒了國內外現有的研究成果，在對主題飯店的內涵進行歸納和辨析的基礎上，構建并詳細論述了主題飯店競爭優勢的形成的理論模型，并以成都京川賓館為例對該理論模型進行了實證說明。

序言
摘要
第一章 緒論
第一節 選題背景
1．1．1 中國飯店業目前的競爭態勢
1．1．2 中國飯店企業面臨的競爭困境
1．1．3 主題飯店的積極發展
第二節 研究內容與研究意義
1．2．1 研究內容
1．2．2 研究意義
第三節 研究方法與技術路線
1．3．1 研究方法
1．3．2 技術路線
第二章 文獻綜述
第一節 主題飯店及相關研究
2．1．1 關於主題飯店內涵的認識
2．1．2 主題飯店內涵的研究評析
2．1．3 品牌建設和企業文化建設理論基礎
第二節 企業競爭優勢相關研究
2．2．1 企業競爭優勢的概念
2．2．2 企業競爭優勢的來源
2．2．3 企業競爭優勢與顧客價值創新
第三節 顧客價值的相關研究
2．3．1 顧客價值的概念研究及評析
2．3．2 顧客價值構成研究及其評析
第四節 飯店企業的顧客價值研究
2．4．1 飯店顧客價值的認知載體
2．4．2 顧客價值認知載體的體驗過程
2．4．3 顧客價值認知載體的體驗結果
2．4．4 本書對飯店顧客價值的界定
第三章 主題飯店的內涵和辨析
第一節 主題飯店產生和發展的歷史背景
3．1．1 主題飯店的起源
3．1．2 主題飯店發展的市場背景
第二節 主題飯店之“主題”的內涵剖析
3．2．1 “主題”概念的起源和演進
3．2．2 品牌主題的內涵和本質
3．2．3 企業構建品牌主題的基礎和來源
第三節 主題飯店的內涵界定
3．3．1 品牌與主題飯店
3．3．2 主題飯店的定義
第四節 主題飯店與相關概念的辨析
3．4．1 主題飯店與文化主題飯店
3．4．2 主題飯店與特色飯店
3．4．3 主題飯店與精品飯店
第四章 主題飯店競爭優勢形成的模型建構
--基於典型案例的比較分析
第一節 比較分析的工具
4．1．1 比較主題和比較內容的確定
4．1．2 比較對象的確定
第二節 拉斯維加斯主題飯店的顧客價值創新剖析
4．2．1 顧客價值創新的內容
4．2．2 顧客價值創新的基礎
4．2．3 顧客價值創新的持續性分析
第三節 成都主題飯店的顧客價值創新剖析
第五章 主題飯店競爭優勢形成的靜態模型分析
第六章 主題飯店競爭優勢形成的動態模型分析
第七章 主題飯店競爭優勢形成機理的應用--以成都京川賓館為例
第八章 結論與展望
參考文獻
後記

4.4.2 中外典型主題飯店顧客價值創新差異的分析
4.4.2.1 目標市場的價值訴求不同
無論是家庭旅游市場、高級博彩市場，還是商務會議市場，拉斯維加斯主題飯店都不曾脫離拉斯維加斯以休閑娛樂見長的目的地吸引力，因為基于飯店既定的城市背景和發展方向，休閑娛樂性是飯店目標市場一個非常重要的價值訴求。當其他飯店都集中于低層次娛樂需求的大眾市場時，凱薩皇宮引入一個象征權力與奢華的主題，從而提升了娛樂的檔次，吸引了尋求娛樂的高級市場。當其他飯店沉寂于單一的賭博性娛樂市場時，馬戲團大飯店、神劍飯店、金字塔飯店等一系列主題飯店通過引入主題豐富了娛樂的內容，滿足了家庭旅游市場、觀光型旅游者甚至會議型旅游者等更多旅游者的娛樂需求。可見，目標市場的娛樂價值訴求從一個側面決定了拉斯維加斯主題飯店對主題的娛樂性開發。
然而，娛樂價值對于單一主題的依附性是很弱的，依托于舊主題的娛樂價值很容易被新的更具神秘性的主題所創造的娛樂價值或其他非主題的娛樂價值替代，這也就決定了主題飯店所創造的娛樂價值的高復制性和主題飯店競爭優勢的非持續性。
不同于拉斯維加斯主題飯店目標市場對娛樂價值的訴求，成都主題飯店所依托的是目標市場對文化價值的訴求。由于不同的文化主題本身所蘊含的文化價值是不同的，因此主題本身有很強的異質性。但是主題本身的異質性并不必然代表著主題飯店所創造的文化價值也具有同樣的異質性，因為主題飯店是以飯店基本功能為基礎對主題的一種演繹，而不是全方位深入展現主題的博物館，主題飯店對主題內涵的演繹深度和表現力度存在差別。當主題飯店對主題的演繹僅僅停留在主題文化的形式上時，主題飯店所創造的文化價值是淺薄的，是很容易被相同主題或其他主題的主題飯店所替代的；只有當飯店對主題進行深度系統演繹時才能創造出不易被替代的文化價值。
可見，引入主題本身異質性的文化價值具有為主題飯店創造持續競爭優勢的潛力，但是真正的持續競爭優勢的產生還依賴于主題飯店對主題的演繹。
4.4.2.2主題的文化根基不同
根據筆者對主題飯店的定義，主題飯店所選擇的主題都是植入式的主題，這個植入式是相對于飯店與飯店外部社會而言的。拉斯維加斯主題飯店所選擇的主題不僅相對于飯店本身是植入式的，而且相對于飯店所在地域也是植入式的，基本都是拉斯維加斯以外的文化主題，如古羅馬文化、古埃及文化、威尼斯城市文化、中世紀的歐洲文化、紐約城市文化、巴黎城市文化等。一方面，拉斯維加斯本身開放性的城市發展思路和以休閑娛樂為主的旅游目標市場為拉斯維加斯飯店通過植入其他地域文化主題來提升吸引力創造了條件；另一方面，這些文化所具有的鮮明的、為世人所熟悉和向往的文化表征物則為拉斯維加斯主題飯店極富視覺沖擊力的主題再造提供了基礎。
與拉斯維加斯主題飯店的主題不同，成都主題飯店的主題選擇相對于飯店是植入式的，而相對于成都地域文化本身則是原創式的。雖然結果不同，但是與拉斯維加斯主題飯店遵循于拉斯維加斯城市背景的情況相同，成都主題飯店尊重成都依托于歷史文化的旅游市場吸引力，同時又結合自身的文化優勢對主題進行了選擇。鶴翔山莊依托于飯店坐落于青城山下、千年古道觀長生宮遺址之上的地理和文化優勢，選擇了道家文化作為主題。