適度空腹才健康（簡體書）

《適度空腹才健康》立足於指導人們怎樣適量少吃才對，將理論性、資料性、實用性融為一體，不僅讓讀者讀後可知其然，同時更能知其所以然，並且在應用的時候能夠做到有的放矢。《適度空腹才健康》以全方位的理念告訴讀者，空腹生活就是適量少吃，科學斷食。希望讀者在閱讀此書的過程中，通過這些知識點達到養生、減肥、排毒、防病治病和延年益壽的目的。

陶紅亮等編著的《適度空腹才健康》一共分為八章。第一章詳述空腹的種種優點，它究竟能為我們帶來什么益處。第二章主要介紹我們提倡空腹生活的原因，從人體科學上論證斷食的合理性。第三章重點論述了人體毒素的危害及相應的斷食排毒方法。第四章具體介紹了空腹與長壽的關系以及順應自然、天人合一的斷食養生秘法。第五章特別強調了斷食過程中的注意事項。第六章重點介紹了正規斷食療法的禁忌。第七章介紹幾種主要的斷食療法，如一日兩餐斷食法、溫和斷食療法等。第八章則為我們規劃了一套生機飲食原則，可以輔助斷食療法，讓身體更加健康。

早在幾千年前，人類就發明了斷食養生這種自然療法。如今許多人生病的原因，主要是由于吃得太多太好。肥胖是引發高血壓和糖尿病等各種疾病的一大主因，而這些疾病又很容易引發更可怕的疾病，如腦梗塞、中風、心肌梗塞等極易致命的疾病，此外還包括人類最大的致死性疾病——癌癥。這些疾病一般都被稱為生活習慣病，主要就是因為它們都是由飲食不當等日常生活習慣引起的。
現代人由于各種各樣的原因，或多或少地都帶有一些“亞健康”癥狀，甚至還染上了某些永遠也無法痊愈的慢性病。但對于這些現象，現代醫學卻無法完全解決。為了讓自己生活得更健康，更不容易生病，避免吃太多食物是最簡單又最有效的方法。此時，你可以嘗試一下斷食，讓身體發揮自身的力量去治好自己。我們現代人，平常都過著吃太多、喝太多的飽食生活，事實上只要稍微留意一下飲食，就能獲得健康。
現代醫學指出，所有的疾病都是因為“不平衡”所致。人體之所以生病，根本原因就是由于身體的內環境被破壞了，而所謂的“致病源”往往只是表象。因此，人若不想生病，或是想根治那些慢性病，僅僅依賴藥物是遠遠不夠的。為了將身體調整到一個平衡、健康的狀態，你就得首先排出體內的毒素，改善身體的內環境，提高身體自身的活力和自愈力。而斷食，恰恰就是這樣一種順應自然、天人合一的自然療法。進行科學的斷食，不僅可以改善身體狀態，排除體內毒素，而且還能激發身體的潛在能量，增強生命的內在活力。一旦身體更純潔，生命節律更和諧，生命活動更有序，生命力更旺盛，那么自然而然也就防止了疾病，提高了生命的質量。
為了讓人們了解科學的空腹生活方式，掌握正確合理的斷食養生方法，我們編寫了這本《適度空腹才健康》。全書一共分為八章。第一章詳述空腹的種種優點，它究竟能為我們帶來什么益處。第二章主要介紹我們提倡空腹生活的原因，從人體科學上論證斷食的合理性。第三章重點論述了人體毒素的危害及相應的斷食排毒方法。第四章具體介紹了空腹與長壽的關系以及順應自然、天人合一的斷食養生秘法。第五章特別強調了斷食過程中的注意事項。第六章重點介紹了正規斷食療法的禁忌。第七章介紹幾種主要的斷食療法，如一日兩餐斷食法、溫和斷食療法等。第八章則為我們規劃了一套生機飲食原則，可以輔助斷食療法，讓身體更加健康。
目前，越來越多的慢性疾病開始肆意橫行，而戰勝它們的關鍵，就是主動掌握排毒技術，并且養成定期斷食排毒的習慣。本書所介紹的斷食排毒思想與方法，已經被無數人證明，是你可以學習、掌握并運用的。在世界上，已有超過30萬人通過斷食排毒而受益。如果你愿意，你的人生將開始一段精彩的旅程。
我們以不拘一格的文體，引經據典，詳述了空腹生活與斷食療法的各種功效。書中所提供的斷食療法，都是通過長期實踐所獲得的結晶。我們的主要宗旨就是為了適應社會時尚和健康的需要，以滿足民眾通過斷食來實現養生、保健、療疾的愿望。這就仿佛是一縷清風，吹進干家萬戶，為眾多家庭送去健康、快樂和幸福。
全書立足于指導人們怎樣適量少吃才對，將理論性、資料性、實用性融為一體，不僅讓讀者讀后可知其然，同時更能知其所以然，并且在應用的時候能夠做到有的放矢。本書以全方位的理念告訴讀者，空腹生活就是適量少吃，科學斷食。希望讀者在閱讀此書的過程中，通過這些知識點達到養生、減肥、排毒、防病治病和延年益壽的目的。
古往今來，很多人都曾運用斷食方法，收獲到健康乃至靈性上的飛躍，最終成就一番大業。唐朝大詩人白居易在形容斷食的效果時說：“自覺心骨爽，行起身翩翩。始知絕粒人，四體更清便。初能脫病患，久必成神仙。”俄國大作家托爾斯泰則說：“斷食不只是健康，更是靈魂的愉悅。”前蘇聯科學家柴可夫也說道：“在我看來，這個時代最偉大的發現，就是使人通過合理的斷食而變得更年輕。”
生命是大自然的結晶，我們每一個人都是大自然中的兒女。在生長、更替、繁衍、消亡上，大自然都有著自己獨特的節律。同理，對于我們每一個人，大自然也都賜予了非凡的力量，幫助我們抵御危機與傷害。疾病并不是惡魔，獲取健康也并非難事，只要我們正確地運用了自身的能量，我們就可以成功地捍衛自己的身體。事實上，斷食就是這樣一種最自然的方法，它可以幫助我們變得更加健康、年輕和美麗。
希望這本書，可以讓你收獲養生知識的驚喜，從此伴隨你踏上健康的征途，幸福永遠與你同在！
為了提高大眾讀者的生活品質，我們精心設計、組織編寫了“綠色生活”系列叢書，分別從食品安全、素食、空腹養生等角度出發，提出具體方法，幫助大眾解決飲食問題，營造健康生活。
最后，感謝陳振、張綠竹、張莉萍、郝言言、蘇文濤、薛英祥、薛翠萍、唐傳漢、唐文俊、王春曉、史霞、馬牧晨、張寧寧、邵瑩、石柳、李青、趙艷、唐正兵在本書編寫的過程中付出的努力。

前言
第一章空腹的好處，空腹能為我們帶來什麼
事實上，我們的身體內部蘊藏著一種神奇的空腹力量，即自愈的能力、身體的平衡、身體本身的活力等。但是，由於現代人生活過於精緻，已經背離自然太遠，所以反而失去了這種空腹能力。正確地運用斷食療法，可以幫助人們找回迷失的本能，調節身體各系統的功能，甚至讓人產生脫胎換骨的改變。

第一節斷食可以全面清倉，改善體質
第二節排毒能夠改善皮膚，延緩衰老
第三節斷食可以幫助減肥，還你苗條
第四節斷食可以提高免疫力，預防疾病
第五節斷食能夠平衡心理，提升心靈
第六節斷食可以平衡機體，祛除邪氣
第七節斷食能夠幫助自愈，激發活力

第二章空腹智慧，我們為什麼提倡空腹
現代人飲食毫無節奏，普遍營養過剩，極易產生可怕的內臟脂肪，從而導致“代謝綜合征”。斷食是一種歷史悠久的自然療法，其根本物征就是順應自然、保持身體的潔淨，發揮人體自身的力量來養生，並且強調“防病甚於治病”。斷食之於現代人，無疑是送來了一曲福音。

第一節暴飲暴食是一種自殺的行為
第二節現代人因為營養過剩而苦惱
第三節令人不寒而慄的過多內臟脂肪
第四節飲食過量可以導致代謝綜合征
第五節罪大惡極的人體酸性化

第三章空腹排毒，徹底清除身體毒素
現代人由於飲食過量，身體中未消化、發酵、腐壞以及非自然的食物，實在太多了。防腐劑、色素、調料、廢氣、煤氣、藥物等，又使我們的身體增加了更多的毒素。許多崇尚空腹養生的專家都認為，斷食的主要作用就是排毒。唯有斷食療法，才是最徹底的排毒法。定期做一次全身大掃除，徹底清倉，排毒最有效。

第一節事實上，我們都是有毒人
第二節體內毒素堆積是健康的隱患
第三節12種必須清除的體內毒素
第四節宿便毒素是諸多疾病的根源
第五節人體的排毒器官及相關措施
第六節斷食是最好的自然排毒療法
第七節可以輔助斷食排毒的食物
第八節斷食排毒不宜吃的4種食物

第四章空腹與長壽，空腹是讓你健康長壽的秘訣
健康並不等於“不生病”，而是身體處於一種良好的狀態。就養生而言，靠藥物治病是最下策的，養生的更高境界是讓身體正常，順應自然，發揮身體自身的力量，不給疾病滋生的機會。“斷食養生”，其實強調的就是調整身體的狀態，讓不正常的身體恢復正常，從而達到身體康泰、延年益壽的目的。

第一節健康長壽的根本就是空腹
第二節天人合一的斷食自然養生
第三節節制食量可以延年益壽
第四節從嘴裡一點一點節省壽命
第五節減少熱量能延長壽命

第五章斷食法，可輕鬆實踐的健康法
古往今來，無數的名人聖哲們都曾嘗試斷食，並從中獲益，他們不僅得到了健康，還得到了心靈的愉悅和靈性的飛躍。這說明我們的身體蘊涵著無盡的潛能，過分“寵”它，反而會使人喪失一些自然本能。當然，在施行斷食的過程中，也有很多必須注意的事項。瞭解了這些關鍵點，就可以輕鬆實踐，收穫健康。

第一節斷食並非傳說中的絕食
第二節施行斷食要做充分準備
第三節斷食時間必須把握得當
第四節斷食中常見的生理反應
第五節斷食養生的過程和方法
第六節斷食過程中的注意事項
第七節斷食後的複食期非常重要

第六章空腹禁忌，空腹養生必須知道的事
斷食養生並非僅僅就是像字面上的“不吃東西”那麼簡單，它有許多注意事項、操作指南和禁忌。在斷食之前，必須先全面瞭解斷食的這些規則，否則就會對身體造成傷害。在真正斷食時，也並不是一下子什麼都不吃，就可以達到養生的目的。斷食方面有諸多禁忌，這是一個不可或缺的知識點。

第一節極低的熱量可能損及身體
第二節避免過分饑餓損體傷身
第三節如何處理好斷食造成的胸部下垂
第四節不可只為了減肥而斷食
第五節斷食幾十天是可行之策嗎

第七章空腹養生，各種斷食療法
事實上，空腹養生的方法有很多種，因此在選擇的時候，一定要因人而異。大家千萬要意識到，並不是每一種斷食或排毒方法都是適合你的。在採取空腹方式來排除體內毒素的時候，我們也可以通過一些輔助療法讓身體和內在的思想以及心靈昇華到一個全新的境界。例如，在施行斷食的時候，可以借助“瑜伽”等方法來輔助，這樣做對整個身心而言都有著很大的好處。

第一節改善腸胃的一日兩餐斷食法
第二節排毒防胖的三日淨食斷食法
第三節主動而有規律的周際斷食法
第四節減肥效果顯著的蜂蜜斷食法
第五節無須嚴格減食的瓊脂斷食法
第六節可以輕鬆實踐的酸奶斷食法
第七節三種常用的蔬菜水果斷食法
第八節適應症廣泛的溫和斷食療法
第九節修身養性的瑜伽斷食法

第八章生機飲食，輔助斷食療法更健康
正確的飲食是健康的保證，可是越來越多的脂肪肝、心腦血管疾病暴露了現代人對科學飲食的無知。在施行斷食的過程中，如果能夠輔助以少量的生機飲食，往往可以達到更好的效果。怎樣才能從日常飲食中達到營養均衡，如何吃才能不生病呢？“三少”低溫烹調生活究竟有什麼好處？本章都會有所解答。

第一節生機飲食的原則
第二節生機飲食也可以豐富多彩
第三節在逐漸減少中改變生活
第四節堅持“三少”低溫烹調生活
第五節攝取適度的鹽分才能健康
第六節低鹽、低糖和低脂肪的五色食物
……

第一節 暴飲暴食是一種自殺的行為
如今逢年過節，各種聚餐、宴會在我們生活中越來越普遍。于是一種叫做“節日綜合征”的暴飲暴食現象也越來越多地出現在我們的生活中。據說這種不良的生活習慣，會隨著心理作用和發生的頻率逐步發展成為暴食癥。這將給我們的健康帶來嚴重的危害。
每個人都有這樣的體會，吃得過飽之后就會有昏昏欲睡的感覺，警覺力、創造力及工作效率都會降低。餐餐七成飽是維持身體最佳狀態的方法，更會使你長期身壯力健，祛病延年。歷來科學實驗也證明：時常半饑餓的動物命長得多，精力充沛；相反，餐餐吃飽的動物不但活動能力大減，而且多病早死。
俗話說，“每餐七分飽”“少食多餐”“永不吃飽”。所以，平常生活中任何一次無意識的暴飲暴食，都將給我們的身體健康帶來不可挽回的損失，簡直就相當于慢性自殺。
暴飲暴食等于慢性自殺
美國的一項實驗顯示，老鼠每天減少30％的食量所換來的結果是延長30％的生命。也有研究發現，一個瘦人的心臟可能要比胖人年輕10～15年。
人的胃、腸及所有其他器官的工作是有一定規律的，其承受能力也是有一定限度的。如果違反了它們的工作規律或超過了其承受能力，其功能就會受到影響，同時導致疾病發生，嚴重者可影響壽命。
醫學研究顯示，過飽飲食后，胃腸道血液循環增加，以促進胃的消化功能。人空腹時其胃腸道的血容量占人體血總容量的10％左右，飽食后，胃腸道血容量可達到人體血總容量的30％。如此多的血液在胃腸道里，其他器官如心、肺、肝、腎、大腦等，自然會出現血液供應不足的現象。
《黃帝內經》中說：“胃不和則臥不安。”吃得過飽會導致脾胃不和、宿食停滯，或胃腸積熱、胃失和降。脾為心之子，病累及母，致使心神不寧，使人難以入睡而出現失眠。尤其是晚餐過食或吃夜宵后，即使入睡，身體依然忙于消化代謝吃進去的大量食物。因此需要比正常人更長的睡眠時間才能消除疲勞，而且醒來依然感覺困乏。特別是暴飲暴食，不僅會損傷胃腸功能，引起消化不良、胃炎和胰腺炎，而且突然過飽還可導致急性胃擴張，引發猝死，這是十分可怕的事情。
人進入中年以后，飽食所攝入的能量超過機體代謝能力，體內抗氧化酶的活性大大降低，身體清除自由基的能力會慢慢減弱。當自由基產生過多時，人體抗氧化與氧化速度的平衡被打破，必然引起正常細胞加速退化、變性，加速人體衰老。
經常飲食過度，肝臟為處理過剩的營養就要拼命地工作，久而久之就會不堪重負，出現肝功能異常。而且，人在飽腹狀態下，體內營養積聚過剩，導致細胞膜增厚，使吞噬細胞和淋巴細胞的敏感度降低，免疫力下降，從而加速衰老。因此說，損害健康的最大原因正是飲食過量。
“飽食眾疾催人老”的道理，足以讓堅持大快朵頤的人們冷靜下來，從而選擇健康節制的飲食方法。切記：“任何一次暴飲暴食，都等于慢性自殺。”
暴飲暴食引發各種疾病
1.肥胖、疲勞。專家稱，引起肥胖和“富貴病”的主要原因就是現在人們食物中脂肪和蛋白含量日益增高。這些極難消化的食物，會導致“營養物質”滯留體內引發肥胖等系列病癥。當人們吃得過飽時，腸胃系統的工作將占據身體中的大部分血液。致使身體感到疲勞、大腦反應遲鈍，甚至會加速大腦衰老。
2.胃、腸道疾病。飽食，影響最大的還是胃腸道。負擔過重的胃腸道將引起消化不良，而一直處于飽脹狀態下的胃，將使胃黏膜沒有修復的機會。大量的胃液又會嚴重破壞胃黏膜，引發胃部炎癥。時間久了，還將演化成胃潰瘍、胃糜爛等疾病。
3.老年癡呆、神經衰弱、骨質疏松。相關數據顯示，青壯年時期有長期飽食習慣的人，在老年癡呆病人中占到30％—40％的比重。這無疑給我們敲響了警鐘，預防癡呆要從年輕時開始。事實上，神經衰弱形成的一個原因就是過飽的晚餐使胃腸對周圍器官壓迫，把興奮的信號傳至大腦皮質其他部位所引起的。另外，骨質疏松發生的概率也與長期飽食所導致的骨骼過分脫鈣有關。
4.腎病、急性胰腺炎。晚餐過飽，飲酒過量都將傷害人的泌尿系統，引起急性胰腺炎。因為過多的非蛋白氮從腎臟排出，將會加重腎臟負擔。另外，專家指出，癌癥的發生概率，也與過飽的飲食使細胞癌化因子的活動能力降低有關。
慢點吃讓你變得更健康
為什么吃飯需要咀嚼呢？因為咀嚼不但能把食物嚼碎，還能活化身體的細胞和神經，對我們的身體健康起著至關重要的作用。這是老祖宗流傳給我們最基本的生存方法。
而現實中，總有些人吃飯時狼吞虎咽，囫圇吞棗般地扒拉幾下子就把一頓飯解決了。看似節省了時間，提高了效率，殊不知這樣做的后果將對身體產生多大的負面影響。
研究表明，當人們吃飯慢的時候，身體中會分泌出一種叫做腮腺激素的物質。而這種物質可以使人保持年輕。并且還能強化血管、肌肉、結締組織及牙齒、軟骨和骨的活力，增強血管彈性。
雖然，咀嚼可以刺激耳下腺保持腮腺激素的分泌，并用充足的腮腺激素來保持皮膚和血管等組織的彈性和活力。但是，隨著年齡的與日俱增，當人們到了30歲左右時，耳下腺開始萎縮。此時要想繼續活化它的功能，讓其能夠繼續大量分泌腮腺激素，就只有通過不斷的咀嚼來實現了。這樣的話，即使人到了一定年齡，也會顯得年輕，看起來仍然紅光滿面不乏青春之色。
對食物的充分咀嚼，還可以按摩牙齦、鍛煉頜骨和牙齒，有效地預防口臭、老年性便秘、老年性哮喘以及一些牙類疾病。并且，咀嚼所促進的胰島素分泌，可對體內糖的代謝進行有效的調節，更好地預防糖尿病和幫助糖尿病的治療。
為什么晚飯一定要吃少
俗話說：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。這句流傳已久的民諺深入淺出地闡明了一日三餐在我們日常生活中與人體的健康和壽命之間的密切關系。
唐代醫學家孫思邈在其所撰的《備急千金要方》里，勸導人們“暮無飽食”“夜勿過醉”。明代息齋居士的《攝生要語》告誡人們：“一日之忌，暮無飽食。”
晚餐經常吃得太飽、太豐盛，攝入太多高蛋白、高脂肪、高熱量食物以及酒和可樂飲料等，會使血糖升高，進而使人發胖，罹患脂肪肝。而由于體內胰島素耗用量大，胰腺因負擔加重以致功能衰減，逐漸引發糖尿病。
晚餐豐盛又飽食，胃腸道會因大量食物積聚而負擔加重，有可能引起胃炎、膽道疾患、胰腺炎等。其中，滯留在腸道內的蛋白質經厭氧細菌作用，產生胺、酚、氦、甲基吲哚等有害物質，既刺激腸壁，可能逐漸引發癌腫，又會進入血液循環，到達心、肝、腎、腦等器官，并對其造成損害。
一般在晚上，人們往往習慣于吃了飯過不多久就去睡。這樣如果吃得太晚又過飽，那些尚未來得及消化的食物滯留在胃腸內，使人體產生腹脹壓迫癥狀。它將不斷刺激腦細胞，讓人無法安穩睡眠，并且容易做夢，從而引起神經衰弱，記憶、思考能力衰退。
首先，晚餐吃得太晚，會導致胃因空虛而發生饑餓收縮分泌大量胃酸，間或引起胃炎、胃及十二指腸潰瘍。其次，如果晚飯吃得太晚，并且吃后不久就睡，由于夜里排尿次數少、間隔時間長，會使尿液中積存大量未被腸壁吸收的鈣，從而引發泌尿系統結石。最后，如果晚飯吃得太多，還會引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化和心腦血管疾病。同時血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度也會隨之升高。并且，在晚上人的活動量普遍偏小，熱量消耗少。過多的食物，在胰島素的作用下將大量轉化為脂肪。時間久了，必然引起身體發胖。
晚餐不宜多食、過晚，但可以少吃、早吃。喝點雜糧粥，如南瓜粥、小米百合粥、薏米紅豆粥、百合蓮子粥、苦蕎粥、糙米綠豆粥、五谷粥、燕麥粥、玉米紅薯粥等，有助于安撫臟腑，溫暖脾胃，促進睡眠。晚餐也可以吃點富含纖維素的生鮮蔬菜、瓜果等。因為纖維素能減少人體對膽固醇、甘油三酯的吸收，增加飽腹感，從而減少胃口，減少膽汁酸的再吸收和預防膽結石，有助于排便和預防腸癌。
細節提示
許多人總是無法控制自己的食欲，常常是自己本來不餓，但就是閑不住總想吃點什么。于是，零食點心不離手。時間長了，壞的飲食習慣一旦養成，想改也改不掉了。那么我們該怎么行之有效地來迫使自己改掉這些惡習呢？這里建議你為自己隨便吃東西的情緒做個記錄，發現其中的規律，并有針對性地強迫自己予以克制。
P24-28