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《一日三餐100問：專家談科學飲食新概念》是一本專門介紹科學飲食常識的大眾通俗讀物。全書依據中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，從食品營養專家的視角出發，採用問答的形式，告訴大家日常飲食一日三餐應當怎樣吃，才能做到科學合理、健康長壽，深入淺出地解答了當今人們普遍關心的飲食與健康關係的100個問題，及一系列科學飲食新概念。《一日三餐100問：專家談科學飲食新概念》內容新穎，通俗易懂，集知識性、實用性於一體，且具有很強的現實針對性，是廣大百姓踐行健康飲食的良師益友，非常值得一讀。
作者簡介
李永海，1943年生於蘇州。資深食品專家、作家、中國食文化研究學者，中國糧油學會會員、浙江省民俗研究會成員、杭州市作協理事。 李老青年時期即酷愛文藝創作，作品獲國家級創作獎。20世紀60年代，與人合作撰寫《糖與口腔病防治》一書．從此開始了大眾健康圖書的寫作之路。在悉心研究食品科學技術，發表專業論著的同時，他撰寫了大量科學散文、小品、食文化隨筆，為普及大眾健康知識做出了積極的貢獻。現在，他雖已年近古稀．仍筆耕不輟，編著本書以饗讀者。
名人/編輯推薦
李永海編著的《一日三餐100問——專家談科學飲食新概念》從食品營養專家的視角出發，采用問答的形式，告訴大家日常飲食一日三餐應當怎樣吃，才能做到科學合理、健康長壽，深入淺出地解答了當今人們普遍關心的飲食與健康關系的100個問題，及一系列科學飲食新概念。本書內容新穎，通俗易懂，集知識性、實用性于一體，具有很強的現實針對性，是廣大百姓健康飲食的良師益友，非常值得一讀。
目次
卷首語 一日三餐科學飲食新亮點
一、我國居民膳食改革新視點——事關民族人口繁衍的百年大計
1.我國膳食結構有哪些優點與不足？
2.我國膳食結構存在哪些弊病？
3.目前，膳食中出現哪些新問題？
4.怎樣認識“雙重威脅”的危害？
5.飲食中為什麼會出現維生素與礦物質不足的新問題？
6.當前，為什麼居民會出現能量失衡的新問題？
7.我國居民膳食中為什麼會普遍缺鈣？
8.怎樣認識營養素是膳食的主要基礎？
9.合理營養要具備哪四個基本條件？
二、膳食改革的飲食原則——營養改善是人口繁衍的首要任務
三、三餐飲食的原則與安排——吃飯問題始終是影響人口素質的頭等大事
四、三餐主食該怎麼吃——合理營養能滋養一個民族繁衍昌盛
五、三餐豆食該怎麼吃——表明人口繁衍難點問題已受到關注與重視
六、三餐中的蔬菜該怎麼吃——人口營養專家的溫馨指導
七、吃水果的誤區與指導——飲食營養與人口繁衍的哲學思考
八、三餐中葷食該怎麼吃——讓人口繁衍暴露的弊病改進有了支撐
九、一日三餐科學飲食該怎麼吃——公眾期待營養改善的難點與重點
十、一日三餐的營養對健康影響新視點——科學飲食與健康研究最新報告
十一、各年齡段，一日三餐該怎麼吃——科學飲食的最重要關注新概念
卷尾語 一日三餐科學飲食歌訣
一、我國居民膳食改革新視點——事關民族人口繁衍的百年大計
1.我國膳食結構有哪些優點與不足？
2.我國膳食結構存在哪些弊病？
3.目前，膳食中出現哪些新問題？
4.怎樣認識“雙重威脅”的危害？
5.飲食中為什麼會出現維生素與礦物質不足的新問題？
6.當前，為什麼居民會出現能量失衡的新問題？
7.我國居民膳食中為什麼會普遍缺鈣？
8.怎樣認識營養素是膳食的主要基礎？
9.合理營養要具備哪四個基本條件？
二、膳食改革的飲食原則——營養改善是人口繁衍的首要任務
三、三餐飲食的原則與安排——吃飯問題始終是影響人口素質的頭等大事
四、三餐主食該怎麼吃——合理營養能滋養一個民族繁衍昌盛
五、三餐豆食該怎麼吃——表明人口繁衍難點問題已受到關注與重視
六、三餐中的蔬菜該怎麼吃——人口營養專家的溫馨指導
七、吃水果的誤區與指導——飲食營養與人口繁衍的哲學思考
八、三餐中葷食該怎麼吃——讓人口繁衍暴露的弊病改進有了支撐
九、一日三餐科學飲食該怎麼吃——公眾期待營養改善的難點與重點
十、一日三餐的營養對健康影響新視點——科學飲食與健康研究最新報告
十一、各年齡段，一日三餐該怎麼吃——科學飲食的最重要關注新概念
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