飲食宜忌2000例（簡體書）

《飲食宜忌2000例》在介紹中國傳統飲食保健原則和宜忌理論的基礎上，注入現代科學飲食的理念，系統總結了食物間相宜相克、藥物與食物的相宜相克、疾病與食物的相宜相克多達2000例宜忌，並附以飲食長壽秘方、食物美容減肥療法及日常食品蔬菜相宜相克表，既適合普通讀者在日常飲食生活中查閱，也可供廣大醫務人員作臨床醫學參考。

馬燕，父親是鄉村醫生，從小耳濡目染，對中醫產生了濃厚的興趣，後如願考入北京中醫藥大學。她在學習臨床護理學過程中，意識到合理膳食對防治疾病的意義，故將日常飲食禁忌整理出來，並結合中醫理論加以分析，讓大眾能夠更科學地運用食物為健康加分。

《飲食宜忌2000例》——通俗解讀傳統養生智慧。運用通俗易懂的語言，將中醫關于飲食養生的保健原則以及宜忌理論進行詳細的解讀，讓您領略到中醫傳統養生智慧。
《飲食宜忌2000例》——全面掃描日常食物宜忌。精心選取食物間相宜相克、藥物與食物的相宜相克、疾病與食物的相宜相克等2000例飲食宜忌，讓您輕松合理搭配日常食材。
《飲食宜忌2000例》——度身定制營養膳食方案。破解日常食材的營養密碼，針對不同體質人群特點提出膳食方案，不管您想補鈣還是護眼，瘦身還是降壓，都能在書中找到合適的一款！

在當今社會競爭激烈的21世紀，忙碌的人類必須要有一個強壯的身體，而強壯的身體又與食物息息相關。這就要求我們重視和密切關注合理、科學地膳食。
正確的飲食可以保健強身，預防和治療疾病，它能幫助我們人類促進機體康復以及延緩衰老。因此，我們編寫了本書。
本書介紹了2000種相宜與相克的食物搭配關系，內容全面，合理科學。全書共分三部。首先介紹中醫飲食養生的原則“谷肉果菜，五味調和，按時節量，避免偏嗜，規律衛生，雜和以食。”其次，以“營養生者使之能逸而能勞”為目的，本書介紹了食物間的相克、相宜。最后，以“食藥一體，膳藥同功，食物是最好的藥物”為基礎，本書又詳細的講述藥物與食物間的相克、相宜；常見疾病與食物間的禁忌與相宜。在常見疾病與食物間的禁忌與相宜內容中，不僅針對幼兒、老年人的健康飲食進行闡述，而且對中年人常見病癥給予了食療方法。這些看似簡單但其蘊含著養生的奧妙，已經成為大眾關注的熱點。
本書不僅是一本營養搭配之書，它更是家庭的小幫手。
最后，真誠的希望本書能成為您生活中的良師益友。祝愿每一個您明天更健康美麗！
編著
2012.8

第一篇掌握中醫飲食之根基是健康的必由之路第一章中醫飲食保健原則人與氣候相應飲食的原則飲食宜人的原則全身調理的原則講究食性的原則因人體而宜的原則注重五味之效的原則氣功與飲食相輔相成的原則第二章中醫飲食禁忌中醫飲食宜忌的理論食飲有節，起居有常搭配得宜，合理進補烹調恰當，調和性味禁忌暴飲暴食第二篇選擇食物相克就是危害健康第一章食物間的相克肉蛋類與相關食物相克蔬菜與相關食物相克水果與相關食物相克乾果與相關食物相克調料與相關食物相克第二章藥物與食物相克中藥與相關食物的相克抗生素藥與相關食物的相克維生素類藥物與相關食物的相克解熱鎮痛類藥物與相關食物的相克氨茶鹼與相關食物的相克神經系統藥物與相關食物的相克泌尿系統藥物與相關食物的相克消化系統藥物與相關食物的相克分泌功能藥物與相關食物的相克循環系統藥物與相關食物的相克呼吸系統藥物與相關食物的相克第三章疾病與食物相克第三篇選擇食物相宜就是有益健康第一章食物間的相宜肉蛋類與相關食物相宜蔬菜與相關食物相宜穀類與相關食物相宜幹豆類與相關食物相宜菌類與相關食物相宜水果與相關食物相宜植物花與相關食物相宜乾果與相關食物相宜調料與相關食物相宜第二章藥物與食物相宜肉、蛋與藥物的最佳搭配蔬菜與藥物的最佳搭配穀物豆與藥物的最佳搭配魚與藥物的最佳搭配乾果與藥物的最佳搭配第三章疾病與食物相宜男性常見病飲食宜配女性常見病飲食宜配兒童常見病飲食宜配成年人常見病飲食宜配附錄一飲食長壽秘方飲食長壽滋陰補陽秘方飲食長壽滋補氣秘方飲食長壽滋補血秘方飲食長壽滋補腎秘方附錄二食物美容減肥療法美容養顏食譜豐胸美體食譜減肥瘦身食譜烏髮護髮食譜附錄三食品蔬菜相克相宜表食品蔬菜相克表食品蔬菜相宜表參考文獻

第一章中醫飲食保健原則
中醫在飲食保健方面有豐富的理論，而實踐也證明：藥食同源，食物也是藥物，性味各有宜忌，合理運用不僅能治病，還可保健和養生。
飲食與營養對人類的健康影響很大，在當今節奏較快的生活壓力下，人們學會掌握科學合理的飲食保健原則是使自己身心健康的一個重要內容。
人與氣候相應飲食的原則
人們應該根據季節氣候來安排自己的飲食。天有四季，日有黑白，地分東西南北。氣候、季節的變化和人們各方面的關系都十分密切。根據季節安排飲食，這就是天人相應的原則。
一般來說春季宜升補，夏季宜清補，秋季宜平補，冬季宜滋補。
中醫講：秋冬需養陰，春夏需養陽。因為在古代農業社會，人們冬天多無事，需靜養；養陰可降低新陳代謝，使儲存大于消耗，對夏天的損失進行調整修補，儲備能量待春夏消耗。而且陰能轉陽，陰足才能持久抗寒。春夏季機體新陳代謝加快，飲食中生冷食物較多，陽氣外溢，較易損傷，所以要養陽。現代人的生活節奏與古代農業社會不一樣，冬天不再靜養休息，而是一年四季不停地忙于工作，參與競爭。所以，現代人喜歡秋冬補陽，抗寒、增強活力，而夏天多補陰，清熱、降火。
其次，我們人類還受到春夏秋冬四季氣候、東南西北地理變化以及生存條件狀況、飲食風俗習慣等因素的影響，這就要求我們在飲食宜忌方面，同樣也要綜合考慮，因時、因地制宜。如：炎夏之季，適宜服食清涼、生津、止渴、除煩、解暑的食物，忌吃溫熱上火、辛辣肥膩、香燥損陰的食物；到了寒冷的冬季，又宜多吃溫補助陽之物，忌吃生冷大寒之品。北方天寒，宜食溫補；南方多火，宜吃清淡。
天氣炎熱，人類具體的飲食原則：
1.要補鉀。
人在熱天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，易造成人體出現低血鉀現象，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀的食物。
2.飲食以清補為最佳。
如：鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、香菇、銀耳、薏米等清淡，具有滋陰功效的食品。
3.注意補充鹽分和維生素。
應多吃黃瓜、番茄、西瓜、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
4.不可過食冷飲。
天氣寒冷，人類具體的飲食原則：
1.多吃高蛋白動物型食物。
冬季中，人們的熱量消耗很大，可多吃高蛋白動物型食物，如：熱性的羊肉、狗肉，中老年人還可用藥物進補。
2.要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體御寒能力。
如：芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。天寒人怕冷，與人類飲食中無機鹽含量多少有關系，應多攝取含根莖的蔬菜，如：胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。
3.適當補鈣，這樣也可提高機體御寒能力。
可食含鈣較多的食物，如：牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發菜、芝麻醬等。