飲水安全與健康知識問答（簡體書）

《飲水安全與健康知識問答》圍繞“飲水安全與健康”主題，從飲水與健康、水的來源及供給、水污染及危害、水的；爭化與處理、飲用水衛生管理、淨水器及管理、飲用水安全知識等方面進行飲水安全與健康相關知識的普及。
為了方便讀者查閱，《飲水安全與健康知識問答》採用問答的形式，通過通俗易懂的語言，向公眾傳遞飲水與健康知識，一方面向公眾介紹飲水安全與人體健康之間的關係，幫助其養成良好的用水習慣，減少因不良生活習慣導致的疾病的發生：另一方面向公眾介紹飲水安全的相關法律、法規和技術標準等內容，幫助其更有效地發揮對飲用水及其相關產品的社會監督作用，倡導“科學認識飲用水，健康惠及千萬家”。
《飲水安全與健康知識問答》可以作為面向大眾讀者的科普讀物，同時也可供從事飲用水與健康領域研究或宣傳教育的專業技術人員和管理人員參考使用。

張嵐，研究員，中國疾病預防控制中心環境所水質安全監測室主任，衛生部涉水產品評審專家、衛生部人才中心全國衛生人才評價領域專家、中國地理學會醫學地理專業委員會副主任委員、中國飲料工業協會技術工作委員會專家、中國衛生監督協會衛生產品安全專業委員會常務委員、中國健康促進基金會飲水安全與健康專項基金專家指導委員會委員。長期從事飲水檢驗技術、飲水衛生監測技術等方面的研究工作，參與了《生活飲用水衛生標準》等6項國標、部級規範及20余項省部級科研項目的研究工作，先後獲得各類科技獎項6項，出版專業著作9本。

民以食為天，食以水為先。生活飲用水是人類生存的基本需求，生活飲用水的衛生安全關系到廣大群眾的身體健康，也關系到社會的穩定和經濟的可持續發展。張嵐主編的《飲水安全與健康知識問答》圍繞“飲水安全與健康”主題，向公眾傳遞飲水與健康知識，《飲水安全與健康知識問答》可以作為面向大眾讀者的科普讀物，同時也可供從事飲用水與健康領域研究或宣傳教育的專業技術人員和管理人員參考使用。

第1章飲水與健康
1.1什麼是水？
1.2水有幾種形態？
1.3水有哪些性質？
1.4人為什麼離不開水？
1.5什麼是體內水平衡？
1.6人體缺水會怎樣？
1.7水是怎麼分類的？
1.8什麼是飲用水？
1.9如何評價飲用水的安全性？
1.10水的安全性真的很重要嗎？
1.11什麼樣的水可以作為飲用水？
1.12什麼叫地方病？
1.13與飲用水有關的地方病主要有哪些？
1.14水中氟含量達到多少時可引起氟斑牙？
1.15氟斑牙有什麼危害，能治癒嗎？
1.16氟骨症的主要症狀有哪些？
1.17飲用水中砷含量超標對人體有危害嗎？
1.18什麼是水俁病，發生的原因是什麼？
1.19什麼是痛痛病，發生的原因是什麼？
2.1我國是個缺水國家嗎？
2.2淡水裡含有哪些物質？

第2章水的來源及供給
2.3海水能用來做水源水嗎？
2.4什麼是地表水？
2.5地表水的特點有哪些？
2.6地表水是怎麼分級的？
2.7什麼是地下水？
2.8地下水的特點有哪些？
2.9淺層地下水、深層地下水是怎麼劃分的？
2.10什麼是泉水？
2.11地下水是怎麼分級的？
2.12我國地表水和地下水的水質怎麼樣？
2.13為什麼說地下水的污染後果嚴重？
2.14什麼樣的水能用作飲用水的水源？
2.15什麼是飲用水的水源地？
2.16如何保護飲用水的水源地？
2.17如何劃定飲用水水源保護區？
2.18地表水水源保護區有哪些衛生要求？
2.19地下水水源保護區有哪些衛生要求？
2.20什麼樣水源比較好？
2.21如何設置水源的取水點？
2.22飲用水的供水方式有哪些？
2.23什麼是集中式供水？
2.24什麼是分散式供水？
2.25什麼是二次供水？

第3章水污染及危害
3.1什麼是水污染？
3.2水污染的主要來源是什麼？
3.3水污染可分為幾類？
3.4水污染對人體健康有哪些危害？
3.5什麼叫介水傳染病？
3.6介水傳染病是怎樣傳播的？
3.7什麼樣的傳染病可能與飲用水污染有關？
3.8介水傳染病主要有哪些？
3.9我國法定傳染病中可介水傳播的有哪些？
3.10與飲水有關的化學中毒有哪些？
3.11什麼是水體富營養化？
3.12湖泊水質惡化的主要原因是什麼？
3.13飲用水被污染了怎麼辦？
3.14苦咸水是怎麼回事？
3.15洪澇災害期間，如何保證家庭用水衛生？
3.16近年來發生的突發水污染事件有哪些？
3.17突發水污染事件可導致的嚴重後果是什麼？

第4章水的淨化與處理
4.1水廠是怎麼淨化水的？
4.2常規水處理工藝的目的是什麼？
4.3水處理中常用的混凝劑有哪些？
4.4飲用水淨化中沉澱的方法有幾種？
4.5飲用水消毒很有必要嗎？
4.6有喝開水習慣的地區是不是就可以不消毒了？
4.7飲用水的消毒方法有哪些？
4.8我國的飲用水使用什麼進行消毒？
4.9消毒劑對人體有害嗎？
4.10消毒會產生副產物嗎？
4.11氯製劑的消毒機理是什麼？
4.12常用的氯製劑有哪些？其優缺點是什麼？
4.13含氯消毒劑有哪些特點？
4.14影響氯化消毒的因素有哪些？
4.15氯化消毒副產物有哪些？
4.16臭氧消毒的特點有哪些？
4.17臭氧的消毒機理是什麼？
4.18臭氧消毒的副產物主要有哪些？
4.19二氧化氯的消毒機理是什麼？
4.20二氧化氯消毒的特點是什麼？
4.21二氧化氯消毒會產生哪些副產物？
4.22消毒副產物會影響人體健康嗎？
4.23如何減少消毒副產物？
4.24為什麼水中要有一定的消毒劑殘留量？
4.25評價飲用水消毒效果的常用指標是什麼？
4.26分散式供水用什麼消毒劑進行消毒比較好？
4.27遭受污染的水井如何清洗消毒？
4.28什麼時候需要採用飲用水深度處理？
4.29飲用水深度處理工藝一般有哪些？

第5章飲用水衛生管理
5.1衛生部門在飲用水衛生管理上的主要職責是什麼？
5.2衛生部門實施飲用水衛生監督管理的依據有哪些？
5.3衛生部門在飲用水衛生監督中的具體任務是什麼？
5.4《生活飲用水衛生監督管理辦法》是哪個部門頒發的？
5.5違反《生活飲用水衛生監督管理辦法》可實施的法律制裁有幾種？
5.6《生活飲用水衛生監督管理辦法》監督管理的主要對象是什麼？
5.7我國是怎麼對水廠實施衛生管理的？
5.8水廠供應的飲用水應符合哪些要求？
5.9水廠衛生許可證由什麼部門頒發？有效期是多久？
5.10除了頒發換發衛生許可證，衛生部門在水廠管理上還有哪些職責？
5.11水廠內有從事供水管理的專職人員嗎？
5.12水廠內哪些人員算直接從事供、管水的人員？
5.13水廠內的供水、管水人員有哪些衛生要求？
5.14患有什麼疾病的人員不能從事供水、管水工作？
5.15水廠必需要做水質檢驗嗎？
5.16不具備水質檢驗條件的水廠就不進行水質檢驗了嗎？
5.17自建供水系統與市政供水系統可以連接嗎？
5.18供水設施系統和排水設施系統能連接嗎？
5.19分散式供水有哪些衛生要求？
5.20分散式供水取水點有什麼要求？
5.21二次供水設施的衛生要求是什麼？
5.22為什麼二次供水容易受到污染？
5.23二次供水的儲水箱有什麼衛生要求？
5.24二次供水的儲水箱需要定期清洗嗎？
5.25水箱的管理人員需要進行健康體檢嗎？
5.26我國飲用水的評價標準是什麼？
5.27我國現行的飲用水衛生標準是什麼？
5.28《生活飲用水衛生標準》是哪個部門頒發的？
5.29《生活飲用水衛生標準》的適用範圍是什麼？
5.30《生活飲用水衛生標準》的性質是什麼？
5.31《生活飲用水衛生標準》有法律效力嗎？
5.32《生活飲用水衛生標準》規定了哪些內容？
5.33《生活飲用水衛生標準》在選擇水質指標時的主要依據
是什麼？
5.34《生活飲用水衛生標準》共有多少項指標？
5.35什麼是水質常規指標？
5.36常規指標需要全部進行檢驗嗎？
5.37什麼是水質非常規指標？
5.38非常規指標不如常規指標重要嗎？
5.39當前飲用水安全最大風險來源於哪個方面？
5.40《生活飲用水衛生標準》中的微生物指標有哪些？
5.41《生活飲用水衛生標準》中的消毒劑指標有哪些？
5.42《生活飲用水衛生標準》中的毒理指標有哪些？
5.43《生活飲用水衛生標準》中的感官性狀和一般化學指標
有哪些？
5.44《生活飲用水衛生標準》中的放射性指標有哪些？
5.45怎麼判定水是否被糞便污染了？
5.46什麼是餘氯，國家對飲用水中餘氯有什麼規定？
5.47為什麼飲用水中要保證一定的餘氯量？
5.48飲水標準中為什麼要對水質的pH值提出要求？
5.49水中酸鹼度超標說明了什麼？
5.50什麼是水的硬度？
5.51飲用水中硝酸鹽的標準限值是多少？
5.52飲用水鐵超標有什麼危害？
5.53飲用水錳超標有什麼危害？
5.54飲用水鉛超標有什麼危害？
5.55飲用水六價鉻超標有什麼危害？
5.56飲用水中檢出大腸菌群說明了什麼？
5.57飲用水的檢驗方法有統一的要求嗎？
5.58水質清澈，還需化驗嗎？

第6章淨水器及管理
6.1什麼是淨水器？
6.2淨水器是怎麼分類的？
6.3什麼是礦化水器？
6.4什麼是反滲透處理裝置？
6.5什麼樣的淨水器屬￿小型水質處理器？
6.6什麼是大型水質處理器？
6.7水處理材料（淨水材料）包括哪些？
6.8什麼是與水接觸的主要材料？
6.9淨水器應該符合哪些衛生要求？
6.10淨水器衛生許可批件由哪個部門頒佈？
6.11淨水器有哪些作用？
6.12如何選購淨水器？
6.13怎麼判斷淨水器上衛生許可批件的真偽呢？
6.14想去除水垢應該選擇什麼類型的淨水器呢？
6.15想去除水中的氯味兒應該選擇什麼類型的淨水器呢？
6.16想去除水中的濁度應該選擇什麼類型的淨水器呢？
6.17淨水器安裝調試好首次使用時應注意什麼問題？
6.18每天該如何使用淨水器？
6.19長時間不使用淨水器，再啟用淨水器時該怎麼辦？
6.20淨水器出水有異味怎麼辦？
6.21淨水器出水量降低該怎麼辦？
6.22使用帶有紫外線燈管的淨水器應注意什麼問題？
6.23淨水器使用壽命有多長？

第7章飲用水安全知識
7.1如何初步判斷水質的好壞？
7.2為什麼自來水有氯味？
7.3自來水為什麼會出現乳白色？
7.4自來水為什麼會發黃？
7.5水有“軟”、“硬”之分嗎？
7.6口感與水的軟、硬有關係嗎？
7.7水壺中為什麼會出現水垢？
7.8有些水為什麼是“鹹”的？
7.9有些水為什麼發“苦”？
7.10水為什麼會有“臭雞蛋味”？
7.11水為什麼會有“杏仁氣味”？
7.12有些水為什麼有“澀味”？
7.13水呈現黃色預示著什麼？
7.14哪裡可以檢測飲用水的質量？
7.15飲用水出現異常情況該怎麼辦？
7.16龍頭水是否可以直接飲用？
7.17家庭裝修中如何避免飲用水污染？
7.18如何燒水才科學？
7.19千滾水能喝嗎？
7.20如何除去水壺和熱水瓶中的水垢？
7.21“涼白開”有保存期嗎？
7.22多飲水有什麼好處？
7.23飲水有最佳適宜的溫度嗎？
7.24如何判斷是否缺水了呢？
7.25正常人每天喝多少水合適？
7.26怎麼喝水更科學？
7.27晨起一杯水有什麼好處？
7.28早晨起來喝哪種水好？
7.29晨起第一杯水喝多少合適？
7.30為什麼早晨起床要先放掉一部分自來水再飲用？
7.31為什麼飯前、飯後不要大量飲水？
7.32“邊吃飯邊喝水”好嗎？
7.33如何讓飲水成為你正常生活的一部分？
7.34每天睡前補水好不好呢？
7.35夏季應如何補水呢？
7.36夏天在空調房間裡應該怎麼喝水呢？
7.37運動時怎樣補水最科學？
7.38為什麼在洗澡前要適量補水？
7.39你是“等口渴再喝水”的人嗎？
7.40痛風病人需要怎麼喝水？
7.41哪些人群應重點補水？
7.42什麼是中老年人重要的“三杯水”？
7.43水喝多了真會中毒嗎？
7.44如何避免水中毒？
7.45人體水的供給，主要來源於哪些方面？
7.46飲用什麼水對身體最有好處？
7.47什麼是純水？
7.48純水有哪些特點？
7.49“水越純越好，所以純水是最好的水”，這種說法對嗎？
7.50長期大量飲用純水好嗎？
7.51純水能澆花和養魚嗎？
7.52什麼是飲用天然礦泉水？
7.53礦泉水有哪些特點？
7.54礦泉水的水質有要求嗎？
7.55什麼是礦物質水？
7.56礦物質水和礦泉水是一回事嗎？
7.57什麼是山泉水？
7.58山泉水是礦泉水嗎？
7.59長期喝天然礦泉水好嗎？
7.60蒸餾水是純水嗎？
7.61市面上所謂的“健康水”對身體是否有特殊功效？
7.62飲料能代替飲用水嗎？
7.63小區內自動售水機的水安全嗎？
7.64桶裝水安全嗎？
7.65飲水機要定期清洗消毒嗎？
7.66飲水機應該怎麼清洗消毒？
7.67你知道瓶裝水底部數字的含義嗎？
7.68節水小辦法有哪些？

附錄
一、《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）
二、《生活飲用水水質處理器衛生安全與功能評價規範》——一般水質處理器
三、《生活飲用水水質處理器衛生安全與功能評價規範》——反滲透處理裝置
四、《生活飲用水衛生監督管理辦法》