塑身健體和防治肥胖症美食便方（簡體書）

《簡驗便廉的美食保健便方系列：塑身健體和防治肥胖症美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是肥胖症患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

馬愛勤，上海交通大學附屬第六人民醫院南院營養科主任、副主任醫師，營養與食品衛生專業碩士。兼任中華中醫藥學會營養藥膳分會理事、世界健康促進聯合會理事、中國醫師協會營養醫師專業委員會委員等職。擅長減肥增重、危重患者腸內腸外營養以及婦幼人群營養調理。已主編專著5部。

謝英彪，南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國家級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯合會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲“全國突出貢獻科普作家”“全國百名優秀中醫藥科普專家”等稱號。

馮翓，國家高級營養師，清華大學EMBA.瑞士維多利亞大學碩士，國際藥膳食療學會江蘇分會理事，江蘇恒澤堂保健食品連鎖股份有限公司總裁。

《塑身健體和防治肥胖癥美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性于一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是肥胖癥患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

第一部分不可不知的肥胖症防治知識
一、肥胖症患者知多少
二、肥胖症的危害
三、肥胖症的診斷
1．肥胖症的定義分類
2．肥胖症的症狀
3．肥胖症的檢測指標
4．肥胖症的判斷標準
四、易患肥胖症的人有你嗎
五、肥胖症患者的飲食原則
1．忌暴飲暴食
2．多吃富含水分的食物
3．多吃富含纖維素的食物
4．多吃促進排便的食物
5．多攝入利水排尿、出汗耗熱的食物
6．減少糖類的攝入
7．少吃脂肪
六、肥胖症的中醫分型

第二部分生活中簡便易行的肥胖症防治方法
一、肥胖症的防治原則
1．肥胖症的預防原則
2．肥胖症的治療原則
二、肥胖症患者保健要點
1．建立良好的飲食習慣，少吃零食、少喝酒、不偏食
2．規定合理的膳食總熱量以及對熱量進行合理的分配
3．注意食物的選擇
4．減肥莫減維生素
5．增加運動和體力活動
6．保持良好的心態

第三部分肥胖症飲食及調養技巧與誤區
一、飲食調養原則
1．控制總熱能的攝入
2．足夠蛋白質的攝入
3．限制脂肪攝入量
4．限制糖類攝入量
5．多吃水果蔬菜
6．限制食鹽及嘌呤的攝入
7．限制飲酒及刺激性食物
8．注意烹飪方法
9．養成良好的飲食習慣
10．採用預防為主的原則
二、飲食及調養誤區與禁忌
1．服瘦身藥就能立竿見影
2．多吃纖維粗糧
3，單吃青菜水果不吃飯
4．多吃辛辣食物可瘦身
5．減肥就是要過度節食
6．減肥就不能碰脂肪
7．吃肉不利於健康也不利於減肥
8．富含澱粉的食物會讓你長胖
9．葡萄、芹菜、捲心菜等能夠幫助你燃燒脂肪減掉體重
10．少吃一兩餐可以減肥
11．種子類食物富含脂肪千萬不能吃
12．高蛋白低澱粉的食物結構有利於減肥

第四部分簡驗便廉的塑身健體和防治肥胖症美食單方
1．鮮豆漿
2．冬瓜粥
3．煨煮花生
4．赤小豆羹
5．生薑酒
6．絲瓜花飲
7．糖醋蒜
8．菠菜蛋湯
9．冬瓜汁飲
10．蒜蜜奶
11．蘆薈汁
12．成番茄汁
13．茯苓茶
14．鮮山楂汁
……
第五部分肥胖症最佳調養食物
第六部分防治肥胖症的常用中藥
第七部分防治肥胖症的美食菜肴
第八部分防治肥胖症的美食湯肴
第九部分防治肥胖症的美食粥方
第十部分防治肥胖症的美食主食方
第十一部分防治肥胖症的美食果蔬法飲方
第十二部分防治肥胖症的美食茶飲方
第十三部分防治肥胖症的中藥方 More

4.決明子
味甘、苦、咸，性微寒。歸肝、大腸經。功能清熱明目，潤腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈。目暗不明，大便秘結。煎劑，10～15克。有清肝明目及降膽固醇、三酰甘油的作用。
文獻報道決明子30克，水煎分2次服。治療100例血清膽固醇異常，大部分病例于用藥后均有不同程度的下降，2周內有85％降至正常水平，4周內降至正常水平者占96％，總有效率為98％。服藥后有B5％病例的頭暈、頭痛、乏力等癥狀有所改善。
5.大黃
味苦，性寒。歸脾、胃、大腸、肝、心包經。功能瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經。用于實熱便秘、積滯腹痛、瀉痢不爽、濕熱黃疸。5～10克。
6.蒲黃
味甘，性平。歸肝、心包經。功能止血，化瘀，通淋。用于吐血。衄血。咯血，崩漏，外傷出血，經閉痛經，脘腹刺痛，跌撲腫痛，血淋澀痛。煎服，3～10克。研究表明，其有降膽固醇和三酰甘油作用，尚能增高高密度脂蛋白、從而促進動脈硬化的改善。文獻報道給飼以高脂飼料的家兔每日每只加服蒲黃16克，12周后停飼高脂，繼續服用蒲黃4周，給藥組不僅血清膽固醇迅速下降，9周即達正常濃度，而且主動脈壁膽固醇含量減少，病變減輕。心肌內小動脈擴張，血流增加，代謝旺盛，心肌營養改善，斑塊形成較少。電鏡檢查，可見多數兔主動脈內皮完整光滑，內膜下層正常。僅偶見極少量的細胞浸潤和脂質沉積。
7.荷葉
味苦，性平。歸肝、脾、胃經。功能清熱解署，升發清陽，涼血止血。用于暑熱煩渴。署濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄。便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產后血暈。荷葉中含有的荷葉堿、蓮堿、黃酮苷、槲皮素，有較穩定的降血脂、降血壓功效。古有“荷葉灰服之令瘦劣”之說。臨床觀察荷葉在其減肥方中作用顯著，所以荷葉一藥被廣泛選用。
8.玉米須
味甘，淡；性平。歸腎，胃。肝，膽經。功能利尿消腫。清肝利膽。主治水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結石，高血壓，糖尿病。曬干的玉米須15～30克，加沸水250毫升沖泡后代茶飲用。有利尿和減少體內膽固醇積存的作用而有減肥之效。
文獻報道玉米須對人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用較弱。其水浸膏甲醇不溶部分經過透析者（甲）利尿作用最強。無論口服、皮下或靜脈注射均有顯著效果。利尿作用主要是腎外性的，對腎臟的作用很弱。 More