實用農畜產品質量安全檢測技術（簡體書）

《實用農畜產品質量安全檢測技術》共12章，主要內容包括：農畜產品藥物殘留分析檢測基礎知識，實驗室佈局、功能和基本要求，農畜產品質量安全分析檢測的一般操作程序和結果計算方法，酶聯免疫試劑盒快速篩選法，比色及分光光度法，氣相色譜與液相色譜分析法，氣相色譜―質譜分析法，液相色譜―串聯質譜分析法，原子吸收與原子熒光分析法，潔淨實驗室的要求和有害病源微生物分析法等內容。《實用農畜產品質量安全檢測技術》精選了農獸藥殘留分析檢測的國家與行業標準和食品安全標準中的幾十個典型檢驗示例，以檢驗操作規程的形式，詳述了農獸藥殘留、違禁化合物、重金屬、有害病源微生物的分析檢測步驟，同時附有典型檢驗原始記錄格式和結果計算方法，並配有相關的例題和思考題，書中對農畜產品分析檢測實驗室的各個功能間佈局給出了參考圖，基礎理論和基本操作部分附有大量直觀的操作示意圖，對所有用到的儀器設備及檢測方法均配有操作規程，便於基層農畜產品質量檢測機構人員理解和掌握。《實用農畜產品質量安全檢測技術》不僅可作為各級農畜產品質量檢測機構人員的培訓教材，也可以供大中專院校相關專業師生參考。

緒論0.1 食品污染物簡介0.1.1 農藥殘留0.1.2 獸藥殘留0.1.3 其他污染物殘留0.2 國內外農獸藥的管理概況0.2.1 國際組織的農獸藥管理體系0.2.2 美國的農獸藥管理體系0.2.3 英國的農獸藥管理體系0.2.4 歐洲的農獸藥管理體系0.2.5 日本的農獸藥管理體系0.2.6 我國的農獸藥管理體系0.3 農獸藥殘留的定義0.4 農獸藥殘留的來源0.4.1 農藥殘留的來源0.4.2 獸藥殘留的來源0.5 農獸藥殘留的危害0.5.1 農藥殘留的危害0.5.2 獸藥殘留的危害0.6 農獸藥殘留的監控0.6.1 繼續強化政府監管職能0.6.2 大力發展集約化種植業和集約化畜牧業，實施農畜產品市場准入制度0.6.3 加強農獸藥殘留監控體系建設參考文獻第1章 農畜產品分析檢測基礎知識1.1 農畜產品分析檢測實驗室的分類和基本設施1.1.1 農畜產品分析檢測實驗室的分類1.1.2 農畜產品分析檢測實驗室的基本設施1.2 農畜產品分析檢測實驗室的管理及主要規程1.2.1 化學藥品的管理1.2.2 實驗用儀器設備的管理1.2.3 檢驗技術資料與檔案的管理1.2.4 農畜產品實驗室與檢驗人員的管理思考與練習附件1-1 供應商質量審核評估管理制度附件1-2 化學試劑儲存使用管理規程附件1-3 檢驗室劇毒藥品安全管理規程附件1-4 實驗用標準品、對照品管理規程附件1-5 實驗用氣體鋼瓶使用與管理規程附件1-6 實驗儀器設備的檔案管理規程附件1-7 農畜產品檢驗用實驗室管理規程附件1-8 檢驗室主任崗位職責附件1-9 檢驗人員崗位職責附件1-10 農畜產品質量檢驗管理規程參考文獻第2章 實驗室的基本操作2.1 簡單玻璃工2.1.1 玻璃管（棒）的清潔與切割2.1.2 玻璃管（棒）的彎曲2.1.3 滴管、毛細管與玻璃釘的製作2.2 常用玻璃儀器及使用2.2.1 精密玻璃量器的使用2.2.2 一般玻璃儀器的使用2.3 常用試液、緩衝溶液和指示液的配製2.3.1 常用酸堿溶液的配製2.3.2 常用緩衝溶液的配製2.3.3 指示劑與指示液的配製2.4 純水的製備2.4.1 純水的製備原理2.4.2 純水的質量控制2.5 回流與蒸餾操作2.5.1 回流與回流裝置2.5.2 蒸餾與蒸餾裝置2.5.3 旋轉蒸發儀的基本操作2.5.4 氮吹儀的基本操作2.6 萃取2.6.1 液一液萃取原理與基本操作2.6.2 固一液萃取原理與基本操作……第3章 農畜產品分析的一般操作和結果計算第4章 比色分析及分光光度法第5章 酶聯免疫試劑盒快速篩選分析法第6章 色譜法