大宗淡水魚生產配套技術手冊（簡體書）

《新編農技員叢書：大宗淡水魚生產配套技術手冊》主要內容包括：概述；養殖種類介紹；養殖設施建設；飼料的選擇和投喂；人工繁殖；苗種培育；成魚養殖；病害防控技術；水產品加工等。

戈賢平，男，1963年6月生，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心黨委書記、副主任，研究員。博士，博士生導師，國家大宗淡水魚類產業技術體系首席科學家。中國水產科學研究院學術委員會常務委員會委員，中國水產學會常務理事、江蘇省水產學會副理事長，中國水產學會《科學養魚》雜誌社社長、主編。主要研究方向是水產動物營養與飼料和水產健康養殖。近年來以第一作者和通訊作者發表學報級論文50多篇，其中SCI、E18篇；申請專利15項，授權10項；主編出版著作10余部，達300多萬字。近年來多次獲得省部級獎勵，其中，中華農業科技獎一等獎1項；全國農牧漁業豐收獎一等獎1項；江蘇省科技進步一等獎1項、二等獎2項；中國水產科學研究院科技進步一等獎1項、二等獎2項等。

前言第一章 概述一、大宗淡水魚養殖發展史二、大宗淡水魚生產現狀三、大宗淡水魚產業發展對策第二章 養殖種類介紹一、傳統種類介紹二、新品種介紹三、原良種場建設第三章 養殖設施建設一、池塘建設條件（一）水源（二）水質（三）水量（四）土質和地形（五）電力和交通二、魚池的總體規劃和佈局（一）山區養殖場（二）湖泊（平坦）地區養殖場（三）河川養殖場（四）水庫養殖場三、魚池的種類及水系配套（一）魚池的種類（二）水系配套四、魚池的施工（一）魚池的設計（二）魚池的施工五、魚池的維護與改造（一）魚池的維護（二）魚池的改造六、養殖場配套建築物的設計要求七、新型魚池的設計（一）護坡魚池（二）池塘水循環魚池（三）人工濕地魚池（四）天然濕地魚池（五）流水養魚池（六）設施化魚池八、產卵、孵化設備的建造（一）人工繁殖泵站，泵站（機、泵房）（二）催產池（三）孵化環道（四）孵化槽（五）集苗池（六）蓄水池（或蓄水塘）（七）孵化用水過濾池第四章 飼料的選擇和投喂一、魚類的營養需求（一）蛋白質和氨基酸需求（二）脂類和必需脂肪酸的需要量（三）碳水化合物的需要量（四）能量的需要量（五）礦物鹽的需要量與缺乏症（六）維生素的需要量（七）飼料添加劑二、飼料選擇（一）天然餌料（二）人工配合飼料三、飼料配製（一）配方設計原理與方法（二）配方組成（三）不同類型配合飼料的主要差異和適宜規格（四）加工工藝（五）影響飼料質量的因素（六）配合飼料的儲藏保管（七）水產配合飼料質量的評定方法四、投喂技術（一）投喂的一般原則（二）投喂影響因素（三）飼料和投飼方面其他需要考慮的問題第五章 人工繁殖一、與魚類人工繁殖相關的幾個指標二、青魚、草魚、鰱、鱅的人工繁殖三、鯉、鯽和團頭魴的人工繁殖第六章 苗種培育一、魚苗、魚種的生物學特性二、魚苗、夏花質量鑒定及計數方法三、魚苗培育四、1齡魚種培育五、2齡魚種培育第七章 成魚養殖一、青魚養殖技術（一）池塘養殖（二）網箱養殖（三）環境友好型青魚養殖技術二、草魚養殖技術（一）池塘養殖（二）網箱養殖（三）脆肉鯇養殖技術三、鰱、鱅養殖技術（一）池塘養殖（二）不投餌網箱養殖四、鯉養殖技術（一）池塘養殖（二）網箱養殖五、鯽養殖技術（一）池塘養殖（二）網箱養殖（三）稻田養殖六、團頭魴養殖技術（一）池塘養殖（二）網箱養殖第八章 病害防控技術一、魚病防控措施（一）魚病發生的原因（二）魚病藥物預防（三）用藥方法及注意事項二、魚病診斷方法（一）魚病診斷步驟（二）魚病診斷方法三、主要病害防治（一）青魚腸炎病（青魚出血性腸道敗血症）（二）草魚出血病（三）草魚爛鰓病（四）草魚赤皮病（五）草魚腸炎病（六）淡水魚出血性暴發病（七）鯉春病毒血症（八）鯉皰疹病毒病（九）鯽皰疹病毒病（十）淡水魚孢子蟲病（十一）淡水魚車輪蟲病（十二）淡水魚小瓜蟲病（十三）淡水魚指環蟲病（十四）淡水魚斜管蟲病第九章 水產品加工一、大宗淡水魚加工特性與品質二、大宗淡水魚加工技術（一）冷凍加工（二）魚糜及其製品加工（三）幹製品加工（四）罐頭製品加工（五）醃制發酵製品加工（六）淡水魚加工副產物綜合和J用技術參考文獻