時尚冷拼美食：美食新天地（簡體書）

《美食新天地：時尚冷拼美食》精選具有濃郁家常風味的涼拌菜和拼盤近百種，每種冷拼均配有精關的彩圖和詳細的步驟圖， 色香味美、造型不同的涼菜、冷拼可以營造餐桌氣氛，增進食欲。由於涼菜是冷加工，食用前又不再加熱，若加工製作不衛生，極易被細菌污染，引起食物中毒的危險性很大。正確的加工製作是防止細菌污染、保證食品安全衛生的重要措施。

PART 1 家庭冷拼製作實錄
喜鵲
老樹新梅
湖光山色
好鳥相鳴
石林
花兒盛開
旭日東昇
春光盎然
玉姿芙蓉
藤蘿
花朵
怒放
細花嫩竹
竹語
金雞獨立
荷葉
春天裡
江山美景
兩情相悅
南海風光
長堤翠柳
日出
蝶舞秋景
魚翔淺底
寒梅報春
彩蝶飛舞
燈籠
金魚戲水
紅蕊綠玉
雙姝
錦雞雄姿
花開兩朵
巢
清波嬉戲
鷹擊長空
玉蕾綻放
椰島風光
鴛鴦戲水
張燈結綵
金魚
彩蝶戲牡丹
扇韻
雄鷹展翅
神仙魚
鳳歸巢
竹報平安
碧波小橋
炫彩五星
採擷春色
蝦趣
彩蝶翩翩

PART 2 家常涼菜美食
肉絲拉皮
醬拌苦菊
白菜拌海蜇
糖醋蘿蔔苗
老醋花生
桂花糯米藕
涼拌海蓬菜
泡椒鳳爪
爽口菠菜
香蔥拌鵝肝
涼拌海茸
香麻雪絲
田園時蔬
老醋蜇頭
芹香豬肝
醬驢肉
水果色拉

PART 3 家庭冷拼基礎課程
何為冷拼
冷拼製作的基本要求
冷拼的類型與式樣
食品雕刻在冷拼中的運用
冷拼的製作步驟
冷拼拼擺的組合方法
冷拼衛生要求