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本書主要介紹西洋參的藥用價值和引種情況，西洋參的形態特徵、生長特性和對環境條件的要求，西洋參的種植、收穫、加工技術和病蟲鼠鳥害的防治方法，以及一些地區種植西洋參的經驗。本書內容豐富，語言簡明，文圖配合，可操作性強，對提高西洋參種植效益，具有指導作用。
目次
一、概述
二、西洋參的形態特徵
（一）植株形態
根
地上植株
西洋參與人參的形態區別
（二）西洋參與人參的形態區別
三、西洋參的生長發育特性
（一）種子的後熟特性
形態的後熟特性
生理後熟的階段
（二）根的生長發育特性
（三）地上植株的生長發育特性
莖和葉的生長
物候期
四、西洋參對環境條件的要求
（一）對溫度的要求
（二）對光照的要求
（三）對水分的要求
（四）對土壤的要求
（五）續度和海拔與西洋參生長的關係
五、西洋參的種植方法
（一）選地
（二）整地做畦
整地
做畦
（三）播種
播種期
播種方法
（四）移栽
移栽期
起苗和選苗
移栽方法
（五）搭棚遮蔭
高棚
矮棚
遮蔭簾的編織
（六）田間管理
……
（七）病蟲鼠鳥害的防治
（八）西洋參病蟲害的綜合防治
（九）選種、留種及催芽
（十）各在種植西洋參的經驗介紹
六、西洋參的收穫與加工
（一）收穫
（二）加工
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