酶工程（簡體書）

《高等師范院校新世紀教材：?工程》是由科學出版社組織全國11所高等院校從事?工程教學和研究的骨干教師和科研人員編寫而成，在基本保持我國高等師范院校?工程教材理論體系和內容的基礎上，盡可能在內容上反映國內外本學科的最新概念和成果。全書共十三章，包括緒論、?學基礎、產?微生物的分離和選育、?的生物合成與發酵生產、?的分離與純化、?與細胞的固定化、?反應器、?傳感器、?分子的化學修飾和?的蛋白質工程、非水介質中?的催化作用、人工合成?、?抑制劑，以及?的穩定性等內容。
《高等師范院校新世紀教材：?工程》不僅可作為高等師范院校、高等農林院校和綜合性大學的?工程教材，也可用作為其他教學科研人員和中學生物學教師的參考用書。

結論
0.1 ?工程研究內容
0.2 ?工程研究的歷史與現狀
0.3 ?工程在現代生物技術領域中的地位
0.4 ?工程研究的技術方法
0.5 ?工程的發展趨勢
思考題

第1章 ?學基礎
1.1 ?的結構與性質
1.2 ?反應動力學
1.3 ?活力及其測定
思考題

第2章 產?微生物的分離和選育
2.1 產?微生物
2.2 產?微生物的分離和篩選
2.3 產?微生物優良菌種的選育
2.4 產?微生物原生質體融合育種
2.5 基因工程育種
思考題

第3章 ?的生物合成與發酵生產
3.1 ?生物合成的調節
3.2 ?發酵動力學
3.3 ?發酵生產的工藝控制
3.4 動、植物細胞發酵產?
思考題

第4章 ?的分離與純化
4.1 ?的分離
4.2 ?的精制
4.3 電泳
4.4 ?的濃縮
4.5 ?結晶
思考題

第5章 ?的細胞的固定化
5.1 ?與細胞的固定化
5.2 固定化?和固定化細胞的性質與表征
5.3 固定化?與固定化細胞的應用
思考題

第6章 ?反應器
6.1 ?的反應器的類型與基本工程概念
6.2 均相?反應器和固定化?反應器
6.3 ?反應器的選擇和使用
思考題

第7章 ?傳感器
7.1 概述
7.2 ?傳感器的類型
7.3 ?傳感器的應用
思考題

第8章 ?分子的化學修飾
8.1 ?分子化學修飾的基本原理
8.2 ?分子化學修飾的方法學
8.3 ?鏈有限水解修飾
8.4 ?分子側鏈基團修飾
8.5 大分子結合修飾
8.6 親和標記
8.7 ?分子化學修飾的應用
思考題

第9章 ?的蛋白質工程
9.1 概述
9.2 蛋白質結構分析與結構預測
9.3 ?的蛋白質工程的主要手段
9.4 蛋白質工程改造的實際應用
思考題

第10章 非水介質中?的催化作用
10.1 非水介質?學基礎
10.2 非水介質中?催化反應與應用
思考題

第11章 模擬? 核? 極端?
11.1 模擬?
11.2 核?
11.3 極端?（extremozyme）
思考題

第12章 ?的抑制劑
12.1 ?抑制劑的類型
12.2 不可逆的抑制劑
12.3 可逆抑制劑作用的動力學
思考題

第13章 ?的穩定性
13.1 ?穩定的分子機制
13.2 影響?穩定性的微環境因素
13.3 改善和穩定?的方法
思考題

參考文獻
英文專業名詞索引