中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.酶工程(第4版)（簡體書）

作者：高仁鈞 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/03/01 裝訂：平裝

定價：450 元，優惠價：87 392

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2.酶工程實驗指導（簡體書）

作者：王君; 陸玉建; 張玉苗 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/02/01 裝訂：平裝

全書包括五部分內容，分別為酶學基礎實驗、微生物發酵產酶實驗、酶的提取與分離純化實驗、酶的固定化及分子修飾實驗以及酶的應用實驗。基本涵蓋酶工程領域的基礎實驗內容。本書可作為生物技術、生物工程、食品生物技術、生物製藥等專業學生的參考用書，也可供相關行業的技術人員參考。

定價：171 元，優惠價：87 149

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3.酶工程原理和方法（簡體書）

作者：孫彥 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

定價：510 元，優惠價：87 444

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4.酶工程(第三版)（簡體書）

作者：李冰峰 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

定價：270 元，優惠價：87 235

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5.發酵與酶工程（簡體書）

作者：李珊珊 出版社：化學工業出版社 出版日：2022/11/01 裝訂：平裝

本教材是以微生物工程、酶化學、蛋白質分離純化技術等內容為一體的綜合應用型教材。全書共分九章，主要內容包括微生物與酶、微生物酶的篩選、微生物發酵技術及優化、提高酶產量的方法、酶發酵動力學、酶分離純化的原理和方法、酶的固定化、酶的劑型和保存、微生物發酵產酶技術應用。全書通過從自然界中分離純化產酶菌，經生物學鑒定、優化菌株生長條件及產酶的最佳發酵條件，分離純化出該酶，到該酶的固定化和保存，按部就班地講解

定價：299 元，優惠價：87 260

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6.生物催化劑：酶催化手冊（簡體書）

作者：秦永寧 出版社：化學工業出版社 出版日：2022/08/01 裝訂：精裝

本書是我國首部生物催化劑——酶的催化手冊。全書共九章。第一章概述，給出了酶催化劑的定義，論述了酶是生命產生、維持、延續、進化的關鍵物質，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理論，包括：酶的催化特點、催化作用機制和催化反應動力學、酶催化活性及其測定方法。第三章至第八章收集了兩千多種酶，根據酶系統分類法，按酶六大類催化反應彙編，分別是催化氧化還原反應的酶、催化功能基團轉移反應的酶、催化底物(反應物)

定價：900 元，優惠價：87 783

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7.酶工程(第二版)（簡體書）

作者：李冰峰 出版社：化學工業出版社 出版日：2022/04/01 裝訂：平裝

本書在內容編排上力求體現高職高專特色，突出實用性。全書共六章，內容包括緒論、?的分析、?的生產、?的提取與分離純化、?的分子修飾、?的應用；本書的編寫根據國內外?工程的最新進展，結合作者的教學實踐和科研成果，在介紹?工程技術的同時介紹解決?工程技術問題的一般思路和方法，在提高學生?工程技術能力的同時提高其綜合職業能力。本書可作為高職高專生物技術類專業學生用書，也可供相關行業的生產技術、科研

定價：180 元，優惠價：87 157

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8.酶工程(第2版)（簡體書）

作者：陳守文 出版社：科學出版社 出版日：2022/02/15 裝訂：平裝

本書根據酶工程學科的最新研究進展, 結合作者的教學實踐和科研成果, 全面系統地介紹酶的生產和應用的基本理論、基本技術及其最新進展和發展趨勢。全書共分九章, 內容包括: 酶工程基礎、酶的發酵工程、酶的分離工程、固定化酶和固定化細胞、化學酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反應器和酶傳感器、酶及酶抑制劑的應用。

定價：359 元，優惠價：87 312

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9.酶工程原理（簡體書）

作者：由德林 出版社：科學出版社 出版日：2021/12/07 裝訂：平裝

《?工程原理》由上海交通大學、山東大學多位教師合作編寫。包括?學理論、?工程原理、?的應用三大部分，涵蓋?的生產、?的固定化、?反應器、?的分子改造和?的模擬等方面的?工程原理，并從?與生物催化、?與生物降解和?與代謝工程等方面介紹?的應用。《?工程原理》注重?工程的基本原理和方法以及與工程的結合，主線清晰、內容精簡，具有鮮明的理工結合特色，可供高等院校生物科學、生物工程專業的研究生和

定價：210 元，優惠價：1 210

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10.酶工程(第4版)（簡體書）

作者：郭勇 出版社：科學出版社 出版日：2021/12/02 裝訂：平裝

本書是在2009年郭勇編著、科學出版社出版的普通高等教育“十一五” 規劃教材《酶工程》（第三版）的基礎上，根據外酶工程的進展，結合筆者的教學實踐和科研成果修改補充而成的。本書主要介紹酶的生產和應用的基本理論、基本技術及其進展和發展趨勢。內容包括十章，緒論，微生物發酵產酶，動植物細胞培養產酶，酶的提取與分離純化，酶分子修飾，酶固定化，酶非水相催化，酶定向進化，酶反應器，酶的應用。每章都附有複習思考題，書末附有中英文專業名詞對照。本書可供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、發酵工程、生物技術、生物科學等專業的本科生和研究生作為教材使用；也可供相關專業的教學工作者、科學工作者和工程技術人員參考。

定價：330 元，優惠價：87 287

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11.酶工程（簡體書）

作者：吳敬 出版社：科學出版社 出版日：2021/10/18 裝訂：平裝

本書在介紹酶學基礎理論的基礎上，主要介紹酶的生產和應用的基本理論、基本技術及其最新進展和發展趨勢，內容包括緒論、酶學基礎、酶的生產、酶的分離純化、酶的固定化、酶的修飾和改造、酶的大規模應用以及生物傳感器共8章。除緒論和酶學基礎部分以外，每章及重要節都有針對理論或技術知識綜合利用的實際應用案例及分析，書末附有中英文專業名詞對照。

定價：354 元，優惠價：87 308

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12.生物催化劑與酶工程（簡體書）

作者：(德)布赫霍爾茨 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/29 裝訂：平裝

生物催化劑和酶工程是生物工程的重要研究和應用領域，本書將為讀者帶來人類應用生物催化劑的歷史，酶的催化原理、動力學、產量、循環、特性以及設計方法等知識。不僅涵蓋了常用的可溶性酶，也著重介紹了新式的固定化酶在有機合成、生物反應器設計和反應工程中的應用。每一章都有大量的應用實例，章末還設有習題以幫助讀者更好地學習這門令人興奮的學科。本書適合于生物化學、生物催化工程、發酵生產等領域的研究者和技術人員使

定價：720 元，優惠價：87 626

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13.酶工程(第3版)（簡體書）

作者：羅貴民 出版社：化學工業出版社 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

本書前兩版銷量較大，多次重印。自出版以來，得到了廣大高校老師的認可，被許多高校選為本科和研究生教學用書。本書系統闡述基礎酶學、實踐酶學與酶應用，主要介紹了化學酶工程和生物酶工程的基礎理論、研究進展和應用技術。酶工程是重點面向應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展。新版基於上述背景，在內容編排上再次壓縮了一些經典內容，重點突出新方法、新技術、新動向和研究熱點，以反映酶工程

定價：360 元，優惠價：87 313

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14.酶工程（簡體書）

作者：魏東芝 出版社：高等教育出版社 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

本書系統介紹了酶工程基本原理、關鍵技術及其應用實踐，特別注重融入本領域的最新研究成果。全書分為9章，第1章總論，第2章主要介紹酶學與酶工程的基礎知識，第3-7章主要介紹酶工程關鍵技術，主要內容有酶基因的篩選與表達、酶的分離純化與製劑、酶的化學修飾與蛋白質工程、酶的固定化、非傳統介質中的酶催化，第8章介紹酶反應器與酶傳感器，第9章介紹酶工程在各行各業的實際應用。通過本教材的學習，學生可全面掌握酶工程

定價：252 元，優惠價：1 252

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15.酶工程技術及其在農產品加工中應用（簡體書）

作者：賈英民 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2020/06/01 裝訂：精裝

本書作者將多年從事研究工作取得的研究成果和掌握的近些年國內外最新研究和應用文獻資料進行系統梳理，重點對糧食、油脂、果品蔬菜、畜產品（肉、蛋、奶）、水產品、飼料等主要農副產品加工中主要酶製劑及其性質，主要酶工程技術及其在加工工藝中的作用、應用領域等進行系統性整理形成編著，將對我國農產品精深加工研究、產品開發和技術工藝進步具有重要指導作用。

定價：1440 元，優惠價：87 1253

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16.酶工程(雙語教材)（簡體書）

作者：趙蕾 出版社：科學出版社 出版日：2020/02/17 裝訂：平裝

本教材是酶工程雙語教學的配套教材，包括酶工程的理論教學與實驗教學內容。全書力求簡明扼要，採用多種形式將英文圖表及專業英語融入其中。理論部分共8章，分別為緒論、酶的生產、酶的分離純化、酶與細胞的固定化、酶分子的化學修飾、酶反應器、抗體酶與核酶、生物酶工程，各章均設有英文摘要、英文標題和圖表、英文總結框圖及英文思考題，對主要知識點以英文框（Box）的形式加以強化。實驗部分為綜合性實驗，包括酵母蔗糖酶的

定價：294 元，優惠價：87 256

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17.人體王國保衛戰：新葉的神奇之旅(全5冊‧7-10歲)（簡體書）

作者：中國生物技術發展中心編著 出版社：科學普及出版社 出版日：2020/01/13 裝訂：平裝

全書共五冊，用25個生動趣味的小故事闡述複雜、深奧的人體免疫學知識。全書以主人公新葉的人體王國探險為主線，用擬人化的微觀世界來講述免疫細胞基本功能、免疫細胞分化及重要疾病的免疫機制。另外，以腫瘤等典型臨床病例為例介紹傳統治療聯合細胞治療的相關臨床應用及展望。由宏觀到微觀、由淺顯到深奧、由簡單到複雜逐層深入講解人體免疫相關知識。

定價：1188 元，優惠價：87 1034

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18.酶工程（簡體書）

作者：聶國興 出版社：科學出版社 出版日：2019/03/04 裝訂：平裝

《生命科學核心課程系列教材：酶工程》系統地介紹了酶的分類和命名、酶的來源和生產、酶催化原理、酶催化反應動力學等酶工程基礎知識，闡述了酶的固定化技術和應用、酶的分子修飾和定向進化的原理和應用、酶工程的新進展，系統地介紹了核酶、抗體酶、模擬酶以及非水介質中的酶催化反應，最後對酶工程的應用進行了分析，並力求反映近年來酶工程領域內涉及的新理論和新進展。

定價：330 元，優惠價：87 287

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19.固態發酵生物反應器：設計和操作的基本原理（簡體書）

作者：(巴西)D.A.米切爾 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/06/30 裝訂：精裝

本書聚焦于實現固體發酵過程的生物反應器，具體介紹了固態發酵及其過程中發生的傳遞現象和生長動力學，闡述了各種類型的固態發酵生物反應器以及過程監測、控制等相關問題，尤其是針對商業化應用所面臨的放大挑戰，提供了數學建模基礎，并通過案例研究分析了數學模型對于固態發酵生物反應器設計、性能優化以及過程控制的重要作用。

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20.離子液體中生物催化不對稱反應研究（簡體書）

作者：婁文勇 出版社：華南理工大學出版社 出版日：2017/05/31 裝訂：精裝

本專著對比研究了含離子液體介質和其他反應介質中生物催化幾類最典型的不對稱轉化過程，探討離子液體對上述諸反應的影響規律，創立可用于高效製備對映體純非天然氨基酸和有機矽化合物的生物催化體系；通過研究離子液體對酶分子構象之影響，探討含離子液體介質中酶反應特性的分子基礎，揭示含離子液體介質中酶的構效關係。

定價：252 元，優惠價：87 219

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1.酶工程(第4版)（簡體書）

2.酶工程實驗指導（簡體書）

3.酶工程原理和方法（簡體書）

4.酶工程(第三版)（簡體書）

5.發酵與酶工程（簡體書）

6.生物催化劑：酶催化手冊（簡體書）

7.酶工程(第二版)（簡體書）

8.酶工程(第2版)（簡體書）

9.酶工程原理（簡體書）

10.酶工程(第4版)（簡體書）

11.酶工程（簡體書）

12.生物催化劑與酶工程（簡體書）

13.酶工程(第3版)（簡體書）

14.酶工程（簡體書）

15.酶工程技術及其在農產品加工中應用（簡體書）

16.酶工程(雙語教材)（簡體書）

17.人體王國保衛戰：新葉的神奇之旅(全5冊‧7-10歲)（簡體書）

18.酶工程（簡體書）

19.固態發酵生物反應器：設計和操作的基本原理（簡體書）

20.離子液體中生物催化不對稱反應研究（簡體書）

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