柑橘學（簡體書）

《現代農業科技專著大系：柑橘學》共分十八部分：緒論，第一章世界柑橘發展概況，第二章中國柑橘發展概況，第三章柑橘的起源與分類，第四章常規育種技術與遺傳改良，第五章現代生物技術與遺傳改良，第六章柑橘器官發育與生物學習性，第七章果實品質及其調控，第八章柑橘生長條件和生產區劃，第九章柑橘育苗，第十章柑橘果園的建立，第十一章柑橘土壤管理，第十二章柑橘樹體管理，第十三章病害與防治，第十四章柑橘害蟲及其防治，第十五章災害與防災減災技術，第十六章柑橘采后處理與貯藏運輸，第十七章柑橘加工。

2．食用方便對鮮食柑橘品種而言，易剝皮是重要的選育目標，剝皮時不粘手、不污手也是要考慮的重要因素。寬皮柑橘因為具有其他柑橘無可比擬的食用方便性，所以在我國柑橘鮮銷市場上一直占有極大的比重，即使是在傳統上以甜橙栽培為主的西方國家西班牙、美國，寬皮柑橘所占的比例也在上升。沙田柚比琯溪蜜柚難剝皮，盡管前者更對國人的口味，但卻沒有后者發展快，除產量較低和有核外，剝皮困難也是問題之一。我國甜橙之所以遠沒有寬皮柑橘多，部分也是因為甜橙存在食用時剝皮難和易臟手的問題。
所以，要提高人們對柑橘的消費，就需要增加柑橘的食用方便性，以跟上現代人們生活和工作的快節奏。有些種類如柚和甜橙可能在短期內無法解決剝皮問題，但也要盡可能選育剝皮時不易臟手的品種。另外，適當發展具有高榨汁性能的甜橙品種，發展可制罐和制汁的寬皮柑橘品種等，也是增加柑橘產品食用方便性的重要途徑。
3．功能性柑橘品種我國鮮食柑橘市場已近飽和，要進一步發展，需要細分市場，針對不同的人群開發不同的柑橘品種。比如，我國社會已經開始步人老齡化，老齡人喜好的葡萄柚應該有較為廣闊的市場前景，而國外的葡萄柚品種一般太酸，需要進一步改良，降低酸度后才有可能打開市場。糖尿病患者不能食用含糖量高的柑橘，但目前卻沒有針對性的品種。吃橘子使人上火的問題也應該可以通過品種改良來解決。選育酸果類柑橘品種如檸檬等也是拓展柑橘市場的重要途徑。柑橘中許多具有重要功能成分的品種如中藥枳殼、橘紅等的挖掘利用，以及類胡蘿卜素、花青素等抗氧化物質含量高的品種選育等，對開發具有保健功能的柑橘產品很有意義。
4．高抗及易管理品種從提高食品安全性，減少農藥、化肥、水資源的使用，降低農資開支，減少面源污染的角度看，高抗（耐）病蟲害，高抗（耐）旱、鹽堿、瘠薄、凍害的品種將會越來越受到歡迎。因此，利用傳統技術以及現代分子生物學技術手段選育諸如抗潰瘍病、黃龍病、衰退病的接穗品種和高抗逆境的砧木品種將是目前和今后相當一個時期內的主攻方向。由于勞動力成本越來越高，適應機械化操作的品種如容易采果、無需精細修剪的品種的市場需求會越來越大。
總之，柑橘品種的生存和發展取決于市場。育種工作者要把握市場脈動，審時度勢，發展有針對性的品種，才能確保柑橘業在市場經濟條件下立于不敗之地。
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