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商品簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
商品簡介
《茶療小偏方喝出大健康》從“養生茶飲”、“
茶香美食”、“茶療藥膳”三個方面來介紹，題材新穎，內容豐富，涉及面廣，寓科學性、知識性、實用性、文化性于一體，基本上囊括了有關茶療的小偏方，為愛茶且注重養生的讀者提供了一本生動的參考書，讓您在品一杯香茗的同時也能學到一些養生保健的知識。
《茶療小偏方喝出大健康》由吳樹良編著。
名人/編輯推薦
《茶療小偏方:喝出大健康》由中國醫藥科技出版社出版。
序
隨著社會的發展，疾病譜發生了重大的變化，人口趨向老齡化。在這樣的社會演進中，許多慢性疾病、心身疾病的防治被人們所重視，全世界的人在回歸自然的探索中，把更多的視線轉向了東方傳統文化的奇葩——茶療。
千百年來的臨床實踐和現代科學的大量研究表明：茶葉有甘苦之味、寒涼之性、清沁之香，既可食養釀佳飲，又可食治為良藥。尤其是茶葉中的特效成分，對于一些疑難病癥的防治極具針對性、先進性和獨特性，因而它是當之無愧的萬病之藥。
本書在前人研究的基礎上，從飲食、醫學以及中國茶文化的角度對茶療做了深層次的研究與探索，其內涵、體例多有較大突破。茶療藥膳不同于一般的藥茶療法，它其實是在我國勞動人民實踐經驗積累的基礎上，經茶學家和醫學家整理總結而形成的一種自然療法。中國茶療藥膳學以哲學、醫學和茶學理論為指導，融合了陰陽、經絡、藏象、氣血、精氣神、茶德、茶道等學說思想的精華，體現了天人合一、人和社會合一、心行合一的整體觀，具有調動人體生理和心理積極因素、扶正祛邪、康復頤養、預防和治療相結合的特點。
本書從“養生茶飲”、“茶香美食”、“茶療藥膳”三個方面來介紹，題材新穎，內容豐富，涉及面廣，寓科學性、知識性、實用性、文化性于一體，基本上囊括了有關茶療的小偏方，可供有關專業人員及茶療愛好者參考，也可作為居家生活必備手冊。
茶療的優點是取材方便、無毒（無不良反應或不良反應極少）、效佳（祛疾防病的療效可靠）、面廣（醫療保健面極廣）、便用，易為大眾所接受。但茶療畢竟不同于其他治療方法，其療效捷遲快慢不一，有些作用往往是在不知不覺中顯示出來，有些只是諸多治療方法中的配合措施。因此，讀者在試用中絕不能斷章取義，摒棄最有效的治療方法，單純依賴茶療，從而陷入“茶療萬能”的誤區。
本書從資料收集、整理，到撰寫、定稿，雖然費時良多，幾易其稿，但限于水平，書中仍不免有錯誤和疏漏之處，敬請廣大讀者朋友和有關專家前輩批評指正。
編者
2013年7月
千百年來的臨床實踐和現代科學的大量研究表明：茶葉有甘苦之味、寒涼之性、清沁之香，既可食養釀佳飲，又可食治為良藥。尤其是茶葉中的特效成分，對于一些疑難病癥的防治極具針對性、先進性和獨特性，因而它是當之無愧的萬病之藥。
本書在前人研究的基礎上，從飲食、醫學以及中國茶文化的角度對茶療做了深層次的研究與探索，其內涵、體例多有較大突破。茶療藥膳不同于一般的藥茶療法，它其實是在我國勞動人民實踐經驗積累的基礎上，經茶學家和醫學家整理總結而形成的一種自然療法。中國茶療藥膳學以哲學、醫學和茶學理論為指導，融合了陰陽、經絡、藏象、氣血、精氣神、茶德、茶道等學說思想的精華，體現了天人合一、人和社會合一、心行合一的整體觀，具有調動人體生理和心理積極因素、扶正祛邪、康復頤養、預防和治療相結合的特點。
本書從“養生茶飲”、“茶香美食”、“茶療藥膳”三個方面來介紹，題材新穎，內容豐富，涉及面廣，寓科學性、知識性、實用性、文化性于一體，基本上囊括了有關茶療的小偏方，可供有關專業人員及茶療愛好者參考，也可作為居家生活必備手冊。
茶療的優點是取材方便、無毒（無不良反應或不良反應極少）、效佳（祛疾防病的療效可靠）、面廣（醫療保健面極廣）、便用，易為大眾所接受。但茶療畢竟不同于其他治療方法，其療效捷遲快慢不一，有些作用往往是在不知不覺中顯示出來，有些只是諸多治療方法中的配合措施。因此，讀者在試用中絕不能斷章取義，摒棄最有效的治療方法，單純依賴茶療，從而陷入“茶療萬能”的誤區。
本書從資料收集、整理，到撰寫、定稿，雖然費時良多，幾易其稿，但限于水平，書中仍不免有錯誤和疏漏之處，敬請廣大讀者朋友和有關專家前輩批評指正。
編者
2013年7月
目次
養生茶飲
第一章概論
第一節茶療藥膳的起源及功效
第二節茶療藥膳的醫理
第三節茶療藥膳的特點
第四節茶療藥膳的種類
第五節茶療藥膳的制用
第二章茶與養生保健
第一節四季的養生茶療藥膳
第二節各種體質的養生荼療藥膳
第三節各種人群的養生茶療藥膳
第四節各種職業的養生茶療藥膳
第五節各種頤養的茶療藥膳
第六節其他方面的茶療藥膳
茶香美食
第三章可以吃的茶
第一節茶食與茗宴
第二節茶的保健功效
第三節茶葉的選用
第四章茶膳偏方
第一節茶茗粥飯
第二節茶制食品
第三節茶茗菜肴
第四節茶茗湯羹
第五節早茶食譜
茶療藥膳
第五章內科
第一節發熱
第二節感冒
第三節咳嗽
第四節支氣管炎
第五節支氣管哮喘
第六節肺炎
第七節肺結核
第八節食管炎
第九節呃逆
第十節噎嗝
第十一節反胃
第十二節嘔吐
第十三節食欲不振
第十四節消化不良
第十五節胃脘痛
第十六節腹痛
第十七節脅痛
第十八節胃炎
第十九節消化性潰瘍
第二十節便秘
第二十一節肝炎
第二十二節肝硬化
第二十三節脂肪肝
第二十四節膽囊炎及膽石癥
第二十五節胰腺炎
第二十六節 胃腸神經官能癥
第二十七節腸炎
第二十八節急性胃腸炎
第二十九節泄瀉
第三十節頭痛
第三十一節失眠
第三十二節健忘
第三十三節嗜睡
第三十四節癲疴
第三十五節貧血
第三十六節維生素B1缺乏癥
第三十七節 甲狀腺功能亢進癥
第三十八節痛風
第三十九節糖尿病
第四十節肥胖癥
第四十一節心悸
第四十二節心律失常
第四十三節動脈硬化
第四十四節冠心病
第四十五節風心病
第四十六節原發性高血壓
第四十七節高脂血癥
第四十八節中風
第四十九節 泌尿系結石
第五十節遺精
第五十一節陽痿
第五十二節旱泄
第五十三節酒醉
第五十四節戒煙
第五十五節中暑
第六章外科
第一節乳腺炎
第二節前列腺炎
第三節前列腺肥大
第四節血栓閉塞性脈管炎
弟血節埒熗
第六節肛瘺
第七節脫肛
第八節疝氣
第九節蛇蟲咬傷
第十節落枕
第十一節膝關節退形性骨關節炎
第十二節股骨頭缺血性壞死
第十三節肩周炎
第十四節關節炎
參考文獻
第一章概論
第一節茶療藥膳的起源及功效
第二節茶療藥膳的醫理
第三節茶療藥膳的特點
第四節茶療藥膳的種類
第五節茶療藥膳的制用
第二章茶與養生保健
第一節四季的養生茶療藥膳
第二節各種體質的養生荼療藥膳
第三節各種人群的養生茶療藥膳
第四節各種職業的養生茶療藥膳
第五節各種頤養的茶療藥膳
第六節其他方面的茶療藥膳
茶香美食
第三章可以吃的茶
第一節茶食與茗宴
第二節茶的保健功效
第三節茶葉的選用
第四章茶膳偏方
第一節茶茗粥飯
第二節茶制食品
第三節茶茗菜肴
第四節茶茗湯羹
第五節早茶食譜
茶療藥膳
第五章內科
第一節發熱
第二節感冒
第三節咳嗽
第四節支氣管炎
第五節支氣管哮喘
第六節肺炎
第七節肺結核
第八節食管炎
第九節呃逆
第十節噎嗝
第十一節反胃
第十二節嘔吐
第十三節食欲不振
第十四節消化不良
第十五節胃脘痛
第十六節腹痛
第十七節脅痛
第十八節胃炎
第十九節消化性潰瘍
第二十節便秘
第二十一節肝炎
第二十二節肝硬化
第二十三節脂肪肝
第二十四節膽囊炎及膽石癥
第二十五節胰腺炎
第二十六節 胃腸神經官能癥
第二十七節腸炎
第二十八節急性胃腸炎
第二十九節泄瀉
第三十節頭痛
第三十一節失眠
第三十二節健忘
第三十三節嗜睡
第三十四節癲疴
第三十五節貧血
第三十六節維生素B1缺乏癥
第三十七節 甲狀腺功能亢進癥
第三十八節痛風
第三十九節糖尿病
第四十節肥胖癥
第四十一節心悸
第四十二節心律失常
第四十三節動脈硬化
第四十四節冠心病
第四十五節風心病
第四十六節原發性高血壓
第四十七節高脂血癥
第四十八節中風
第四十九節 泌尿系結石
第五十節遺精
第五十一節陽痿
第五十二節旱泄
第五十三節酒醉
第五十四節戒煙
第五十五節中暑
第六章外科
第一節乳腺炎
第二節前列腺炎
第三節前列腺肥大
第四節血栓閉塞性脈管炎
弟血節埒熗
第六節肛瘺
第七節脫肛
第八節疝氣
第九節蛇蟲咬傷
第十節落枕
第十一節膝關節退形性骨關節炎
第十二節股骨頭缺血性壞死
第十三節肩周炎
第十四節關節炎
參考文獻
書摘/試閱
（2）用鐵叉平叉入肉中，皮朝下在旺火上烘烤，待皮烤焦后，離火，抽去鐵叉，將肉放人溫水中浸泡至肉皮發軟，取出用刀刮去皮上焦污，使皮剩下0.3厘米厚，再用清水漂洗干凈。
（3）取砂鍋1只，用細竹算網墊墊底，放入蔥白段、姜片，再皮朝上將豬肉放入砂鍋中，放入醬油、料酒、冰糖、陳皮、松子仁和清水淹沒肉身，蓋上砂鍋蓋，在旺火上燒沸，再移至微火上燜，約2小時左右待皮爛肉酥時取出。
（4）取鐵鍋1只，鍋底放人茶葉、白糖，架上鐵絲絡，絡上平擺上蔥葉，再放上豬肉，蓋好鍋蓋，用旺火燒約3分鐘，見鍋內冒出濃煙時，將鍋端離火，再燜至肉色金黃時取出，肉皮朝上置于砧板上，用麻油涂抹肉皮，再用刀斜切成2厘米寬的條，再從中間切一刀，保持原狀、皮朝上裝人長盤中間。同時將砂鍋內松子仁撈出，瀝盡湯汁后擺放在肉皮上。
（5）在熏肉改刀的同時，將炒鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒熱后放入豌豆苗，加精鹽、白糖、味精炒至顏色翠綠時起鍋，放在熏肉兩頭，即成。
雀舌方丁
原料：帶皮五花豬肉1000克，嫩芽茶10克，花生油55克，白糖20克，醬油50毫升，料酒100毫升，精鹽3克，蔥段10克，姜末10克，花椒10粒，高湯100毫升。
制法：
（1）將選好的五花豬肉刮洗干凈，先片成2.7厘米厚的片，再切作方肉丁，放入沸水鍋中一氽撈出瀝水。取小碗一個放入茶葉沖人90℃開水泡燜。鍋上火加花生油15克燒至五成熱時，下人白糖20克炒化至起紅色小泡時加50毫升清水，調成糖色，備用。
（2）凈鍋上火加入花生油40克，燒至五成熱時，下肉丁炒片刻，再烹人醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片、花椒炒勻，然后烹入茶汁水，加高湯及糖色，改用小火慢慢燒至內丁剛熟，最后放人泡過的茶葉，改用中火收稠湯汁裝盤，即成。
清茶肉丸
原料：豬肉末250克，綠茶20克，精鹽2.5克，味精1克，清湯適量。
制法：
（1）先把肉末放人大碗內，加入精鹽、味精，用筷子攪拌上勁，邊攪邊加水，待攪成肉泥狀時，用小勺做成20個肉丸子，下人開水鍋中氽熟，撈人湯盤內。
（2）綠茶放人茶杯，沖入90％開水泡開待用。
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