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酒水服務與管理（簡體書）
商品資訊
系列名：全國高等職業教育旅遊大類專業規劃教材
ISBN13：9787113146344
出版社：中國鐵道出版社
作者：蓋豔秋
出版日：2012/08/01
裝訂／頁數：平裝／274頁
商品簡介
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商品簡介
《酒水服務與管理(全國高等職業教育旅遊大類專業規劃教材)》編著者蓋豔秋、王金茹。
為了進一步突出高職高專院校的特色，根據“以全面素質為基礎，以能力為本位”的指導思想，依據“工作過程系統化”的職業教育理念，以崗位職業能力培養為教學目標，進一步突出“教學做一體化”的教學模式，在對企業調研及分析的基礎上，編寫了這本教材。
《酒水服務與管理(全國高等職業教育旅遊大類專業規劃教材)》以工作過程為導向，以“酒吧認知一單飲類酒水調製與服務一雞尾酒調製與服務一酒吧管理”為主線，通過實踐帶動酒水知識、調酒技能、酒水服務技能的學習與職業素養的養成。全書共分為4個項目，每個項目又分為一個或多個任務，把酒水服務及酒吧管理的必備知識分解到相應的任務中，真正做到“在做中學，在學中做”。
本書既適合作為高等職業院校旅遊酒店類相關專業的教材，又適合作為相關從業人員的參考用書。
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