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圖說中國茶：鑒茶‧泡茶‧茶療一本全（簡體書）
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序
目次
書摘/試閱
商品簡介
“茶者，南方之嘉木也。”——陸羽(唐)
“茶圣”陸羽用簡潔、誠懇而又飽含自負的八個字給予了茶最清晰、最深刻的概括與贊賞。幾千年來，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蘊香而馥郁，因氣潤而清雅，因內斂而神秘……不論是遠古人在尋覓食物的過程中的發現，還是烹煮食物時隨風飄入鍋中的巧合，茶葉與人的相識、相知、相伴過程，更像是一場曠世奇緣的愛戀跌宕起伏、歷久彌新。
中國，是茶之古國，是茶及茶文化的發源地，是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家。
茶及茶文化是華夏民族代代相傳的“萬病之藥”與圖騰崇拜載體，更是人們重要的基礎生活元素與精神慰藉。中國的飲茶歷史悠久， “茶之為飲，發乎神農氏，聞乎魯周公”。深受世人喜愛與推崇的茶，有著“健康守護者”的美譽，其所含豐富的營養成分能為人體提供各類所需的營養。
我國對茶的研究有著悠久的歷史，不僅為人類孕育了茶業的科學技術，也留下了很多記錄著大量茶史、茶事、茶人、茶葉生產技術、茶具等內容的書籍和文獻，為后世對于茶的考察、研究與茶業發展做出了卓越的貢獻。其中，唐朝陸羽所著的《茶經》是世界上第一部關于茶的科學專著。 “茶圣”陸羽根據對中國各大茶區茶業的多年親身考察與研究，詳細評述了中國茶葉的歷史、產地、功效、栽培、采制、烹煮、飲用、器具等內容。全書共7000多字，分上、中、下三卷，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖，共十大部分。《茶經》被認為是中國乃至世界最早、最完備的茶葉專著，有著“茶葉百科全書”的美譽。
古人常將“茶”字暗示分解為“人在草木中”，既合情理，又寓意境。中國茶道所講求的清、靜、和、美與中國傳統文化完美契合，無處不流露出濃郁的東方文化神韻。如今，茶與咖啡、可可并稱為當今世界的三大飲料，茶更以其深厚的內涵、健康的功效以及后兩者難以企及的受眾群體成為世界上最具親和力、影響力的健康飲品。本書共設十四章，集科學性、知識性、趣味性、實用性于一體，結合精彩多樣、靈動悅目的圖文詳盡描述了茶的起源、歷史、典箱、人物、史實、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及與茶飲生活密切相關的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內容，涉及茶的科普知識、歷史文化、社會人文、品鑒收藏、行業才藝、旅游風情、保健養生等方方面面，力求將茶的內涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現在讀者面前，為廣大茶友和茶業工作者提供充實、細致、實用、清晰的茶學指導與參考，在了解、熟習、體驗茶學及茶文化的博大精深的同時，更能獲得舒暢、愉悅的視覺享受。在編寫本書過程中，由于時間倉促，編者水平有限，疏漏之處實屬難免，還請廣大讀者海涵、斧正。
名人/編輯推薦
《圖說中國茶:鑒茶·泡茶·茶療一本全》由天津科學技術出版社出版。
序
“茶者，南方之嘉木也 。”——陸羽(唐) “茶聖”陸羽用簡潔、 誠懇而又飽含自負的八個字 給予了茶最清晰、最深刻的 概括與讚賞。幾千年來，茶 在世人的眼中，因品性而多 姿，因蘊香而馥郁，因氣潤 而清雅，因內斂而神秘…… 不論是遠古人在尋覓食物的 過程中的發現，還是烹煮食 物時隨風飄入鍋中的巧合， 茶葉與人的相識、相知、相 伴過程，更像是一場曠世奇 緣的愛戀跌宕起伏、歷久彌 新。中國，是茶之古國，是 茶及茶文化的發源地，是世 界上最早種茶、製茶、飲茶 的國家。茶及茶文化是華夏民族 代代相傳的“萬病之藥”與圖 騰崇拜載體，更是人們重要 的基礎生活元素與精神慰藉 。中國的飲茶歷史悠久，“ 茶之為飲，發乎神農氏，聞 乎魯周公”。深受世人喜愛 與推崇的茶，有著“健康守 護者”的美譽，其所含豐富 的營養成分能為人體提供各 類所需的營養。我國對茶的研究有著悠 久的歷史，不僅為人類孕育 了茶業的科學技術，也留下 了很多記錄著大量茶史、茶 事、茶人、茶葉生產技術、 茶具等內容的書籍和文獻， 為後世對於茶的考察、研究 與茶業發展做出了卓越的貢 獻。其中，唐朝陸羽所著的 《茶經》是世界上第一部關 於茶的科學專著。 “茶聖”陸 羽根據對中國各大茶區茶業 的多年親身考察與研究，詳 細評述了中國茶葉的歷史、 產地、功效、栽培、採製、 烹煮、飲用、器具等內容。全書共7000多字，分上、 中、下三卷，所論一之源、 二之具、三之造、四之器、 五之煮、六之飲、七之事、 八之出、九之就、十之圖， 共十大部分。 《茶經》被認 為是中國乃至世界最早、最 完備的茶葉專著，有著“茶 葉百科全書”的美譽。古人常將“茶”字暗示分 解為“人在草木中”，既合情 理，又寓意境。中國茶道所 講求的清、靜、和、美與中 國傳統文化完美契合，無處 不流露出濃郁的東方文化神 韻。如今，茶與咖啡、可可 並稱為當今世界的三大飲料 ，茶更以其深厚的內涵、健 康的功效以及後兩者難以企 及的受眾群體成為世界上最 具親和力、影響力的健康飲 品。本書共設十四章，集科 學性、知識性、趣味性、實 用性於一體，結合精彩多樣 、靈動悅目的圖文詳盡描述 了茶的起源、歷史、典籍、 人物、史實、品類、茶藝、 茶道、茶俗、茶食、茶文化 以及與茶飲生活密切相關的 選茶、論水、擇器、評賞等 諸多內容，涉及茶的科普知 識、歷史文化、社會人文、 品鑑收藏、行業才藝、旅遊 風情、保健養生等方方面面 ，力求將茶的內涵與魅力全 方位、直觀、詳盡地展現在 讀者面前，為廣大茶友和茶 業工作者提供充實、細緻、 實用、清晰的茶學指導與參 考，在了解、熟習、體驗茶 學及茶文化的博大精深的同 時，更能獲得舒暢、愉悅的 視覺享受。在編寫本書過程 中，由於時間倉促，編者水 平有限，疏漏之處實屬難免 ，還請廣大讀者海涵、斧正 。
目次
中國十大名茶
健康茶飲圖鑒
茶類圖鑒
第一章茶葉的起源和歷史
001.為什么說中國是茶樹的原產地？
002.“茶”字有什么由來？
003.茶有哪些雅號別稱？
004.茶的字形演變和流傳是怎樣的？
005.中國茶樹的栽培歷史是怎樣的？
006.魏晉時期怎樣采摘茶葉制作茶餅？
007.唐代怎樣蒸青茶餅？
008.宋代怎樣制作龍鳳團茶？
009.元代怎樣制作蒸青散葉茶？
010.明代怎樣炒青散葉茶？
011.清代制茶工藝有什么特點？
012.古代人最初的用茶方式是怎樣的？
013.漢魏六朝時期如何飲茶？
014.唐代的人怎樣煎茶？
015.宋代人怎樣點茶？
016.明代人怎樣泡茶？
017.清代人怎樣品茶？
018.茶文化的萌芽時期有什么特點？
019.為什么說唐代是茶文化的形成時期？
020.為什么說宋代是茶文化的興盛時期？
021.為什么說元明清時期是茶文化的持續發展時期？
022.為什么說當代是茶文化的再現輝煌時期？
023.什么是貢茶？
024.貢茶的起源是什么？
025.唐代的貢茶情況是怎樣的？
026.宋代的貢茶情況是怎樣的？
027.元代的貢茶情況是怎樣的？
028.明代的貢茶情況是怎樣的？
029.清代的貢茶情況是怎樣的？
030.中國的茶區分布是怎樣的？
031.茶區劃分有什么意義？
032.現代中國的茶區是怎樣劃分的？
第二章茶典與茶人茶事
033.什么是茶典？
034.為什么說《茶經》是世界上第一部茶葉專著？
035.為什么說《煎茶水記》是我國第一部鑒水專著？
036.為什么說《十六湯品》是最早的宜茶湯品專著？
037.為什么說《茶錄》是宋代茶書的代表之一？
038.為什么說《大觀茶論》是宋代茶書的代表之一？
039.《宣和北苑貢茶錄》是一部什么樣的論茶之作？
040.為什么說《茶具鹵贊》是我國第一部茶具專著？
041.為什么說《茶譜》是我國明代茶書較有特色的一部？
042.為什么說《煮泉小品》是品茶用水專著？
043.《茶寮記》是一部怎樣的品茶專著？
044.為什么說《茶疏》是明代具有代表性的茶書之_？
045.為什么說《陽羨茗壺系》是我國歷史上第一部關于宜興紫砂壺的專著？
046.《茶解》是一部怎樣的論茶專著？
047.《茶史》是一部什么樣的著作？
048.茶人指什么？
049.為什么稱陸羽為茶圣？
050.為什么稱皎然為詩僧？
051.為什么白居易自稱為“別茶人”？
052.盧仝與茶有什么關系？
053.歐陽修做過哪些與茶有關的作品？
054.蔡襄對茶業有什么貢獻？
055.東坡居士為什么嗜茶？
056.黃庭堅為什么把茶比作故人？
057.為什么宋徽宗擅長茶藝？
058.為什么說陸游嗜茶是生活和創作的需要？
059.為什么說朱熹現存于世的茶詩頗有意味？
060.（明）朱權飲茶有什么新主張？
061.為什么鄭板橋的作品中與茶有關的內容甚多？
062.為什么說曹雪芹的《紅樓夢》是我國古代小說的寫茶典范？
063.為什么精通品茗鑒水之道的乾隆每次出行必帶玉泉水？
第三間茶葉的種類
064.什么是綠茶？
065.什么是炒青綠茶？
066.什么是烘青綠茶？
067.什么是蒸青綠茶？
068.什么是曬青綠茶？
069.什么是紅茶？
070.什么是白茶？
071.什么是黃茶？
072.什么是烏龍茶？
073.什么是黑茶？
074.什么是普洱茶？
075.什么是六堡茶？
076.什么是花茶？
077.什么是工藝花茶？
078.什么是緊壓茶？
079.什么是磚茶？
080.什么是沱茶？
081.什么是萃取茶？
082.什么是香料茶？
083.什么是果味茶？
084.什么是保健茶？
085.什么是含茶飲料？
086.什么是名茶？
087.什么是歷史名茶？
088.唐代的名茶有哪些？
089.宋代的名茶有哪些？
090.元代的名茶有哪些？
091.明代的名茶有哪些？
092.清代的名茶有哪些？
093.中國十大名茶是哪些茶？
094.西湖龍井有什么特點？
095.黃山毛峰有什么特點？
096.碧螺春有什么特點？
097.蒙頂茶有什么特點？
098.顧渚紫筍有什么特點？
099.桂平西山茶有什么特點？
100.南京雨花茶有什么特點？
101.太平猴魁有什么特點？
102.廬山云霧有什么特點？
103.六安瓜片有什么特點？
104.惠明茶有什么特點？
105.平水珠茶有什么特點？
106.恩施玉露有什么特點？
107.英山云霧茶有什么特點？
108.竹葉青茶有什么特點？
109.徑山茶有什么特點？
110.休寧松蘿有什么特點？
111.老竹大方有什么特點？
112.敬亭綠雪有什么特點？
113.仙人掌茶有什么特點？
114.信陽毛尖有什么特點？
115.安吉白片有什么特點？
116.上饒白眉有什么特點？
117.開化龍頂有什么特點？
118.南糯白毫茶有什么特點？
119.江華毛尖茶有什么特點？
120.青城雪芽茶有什么特點？
121.井岡翠綠茶有什么特點？
122.安化松針有什么特點？
123.高橋銀峰有什么特點？
124.午子仙毫有什么特點？
125.日鑄雪芽茶有什么特點？
126.南安石亭綠有什么特點？
127.紫陽毛尖有什么特點？
128.遵義毛峰有什么特點？
129.南山白毛有什么特點？
130.桂林毛尖有什么特點？
131.九華毛峰有什么特點？
132.舒城蘭花茶有什么特點？
133.岳麓毛尖茶有什么特點？
134.天目青頂有什么特點？
135.雙井綠茶有什么特點？
136.雁蕩毛峰有什么特點？
137.麻姑茶有什么特點？
138.華頂云霧有什么特點？
139.峨眉毛峰茶有什么特點？
140.窩坑茶有什么特點？
141.祁門功夫茶有什么特點？
142.滇紅功夫茶有什么特點？
143.寧紅功夫茶有什么特點？
144.宜紅功夫茶有什么特點？
145.閩紅功夫茶有什么特點？
146.湖紅功夫茶有什么特點？
147.越紅功夫茶有什么特點？
148.小種紅茶有什么特點？
149.武夷巖茶有什么特點？
150.大紅袍茶有什么特點？
151.鐵羅漢茶有什么特點？
152.白雞冠茶有什么特點？
153.水金龜茶有什么特點？
154.武夷肉桂有什么特點？
155.閩北水仙有什么特點？
156.鐵觀音有什么特點？
157.黃金桂有什么特點？
158.鳳凰水仙有什么特點？
159.臺灣烏龍茶有什么特點？
160.銀針白毫茶有什么特點？
161.白牡丹茶有什么特點？
162.貢眉茶有什么特點？
163.君山銀針茶有什么特點？
164.蒙頂黃芽茶有什么特點？
165.霍山黃芽茶有什么特點？
166.北港毛尖茶有什么特點？
167.溫州黃湯茶有什么特點？
168.皖西黃大茶有什么特點？
169.廣東大葉青茶有什么特點？
170.普洱茶有什么特點？
171.茉莉花茶有什么特點？
172.珠蘭花茶有什么特點？
173.桂花茶有什么特點？
174.決明子茶有什么特點和功效？
175.枸杞茶有什么特點和功效？
176.柿葉茶有什么特點和功效？
177.榴葉茶有什么特點和功效？
178.竹葉茶有什么特點和功效？
179.桑葉茶有什么特點和功效？
180.金銀花茶有什么特點和功效？
181.玫瑰花茶有什么特點和功效？
182.菊花茶有什么特點和功效？
183.橄欖茶有什么特點和功效？
184.蓮子茶有什么特點和功效？
185.龍眼茶有什么特點和功效？
186.杜仲茶有什么特點和功效？
187.丹參茶有什么特點和功效？
188.靈芝茶有什么特點和功效？
189.人參茶有什么特點和功效？
190.胖大海茶有什么特點和功效？
191.青豆茶有什么特點和功效？
192.玉米須茶有什么特點和功效？
193.車前子茶有什么特點和功效？
194.姜茶有什么特點和功效？
195.蟲茶有什么特點和功效？
196.糯米茶有什么特點和功效？
197.蝦米茶有什么特點和功效？
198.海帶茶有什么特點和功效？
第四章茶的藝術
199.什么是茶藝？
200.家庭飲茶的環境如何？
201.家庭飲茶的特點是什么？
202.家庭泡茶的基本技藝是什么？
203.家庭茶藝怎樣關注茶葉的質量？
204.家庭茶藝怎樣選擇水？
205.家庭茶藝的泡茶器皿怎樣配備？
206.家庭茶藝怎樣控制茶葉浸泡時間？
207.家庭茶藝怎樣選擇投茶量？
208.家庭茶藝怎樣控制泡茶水溫？
209.家庭茶藝的投茶法是什么？
210.家庭茶藝的沖泡方法是什么？
211.家庭茶藝的沖泡時間和次數大概是多少？
212.家庭喝茶的沖泡順序是什么？
213.綠茶的沖泡及品飲方法是什么？
214.紅茶的沖泡及品飲方法是什么？
215.白茶的沖泡及品飲方法是什么？
216.黃茶的沖泡及品飲方法是什么？
217.烏龍茶的沖泡及品飲方法是什么？
218.普洱茶的沖泡及品飲方法是什么？
219.花茶的沖泡及品飲方法是什么？
220.袋裝茶的沖泡及品飲方法是什么？
221.對茶藝師的基本要求是什么？
222.茶藝表演的形象要求是什么？
223.茶藝表演的氣質要求是什么？
224.茶藝表演的環境要求是什么？
225.茶藝表演過程中要怎樣運用插花？
226.茶藝表演過程中的服飾要求是什么？
227.茶藝表演過程中怎樣選擇音樂？
228.茶藝表演過程中怎樣選擇茶葉？
229.茶藝表演過程中怎樣運用茶具搭配？
230.茶藝表演過程中的位置、順序、動作是怎樣的？
231.龍井茶的沖泡演示過程是怎樣的？
232.黃山毛峰的沖泡演示過程是怎樣的？
233.碧螺春的沖泡演示過程是怎樣的？
234.都勻毛尖的沖泡演示過程是怎樣的？
235.祁門紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
236.牛奶紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
237.檸檬紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
238.銀針白毫的沖泡演示過程是怎樣的？
239.君山銀針的沖泡演示過程是怎樣的？
240.鐵觀音的沖泡演示過程是怎樣的？
241.潮汕功夫茶的沖泡演示過程是怎樣的？
242.臺灣功夫茶的沖泡演示過程是怎樣的？
243.普洱茶的沖泡演示過程是怎樣的？
244.花茶的沖泡演示過程是怎樣的？
245.什么是茶藝表演欣賞？
246.什么是民俗茶藝？
247.什么是名茶茶藝？
248.什么是皇家茶藝？
249.什么是佛道茶藝？
250.什么是文士茶藝？
251.為什么說茶席是一種新的茶文化藝術形式？
……
第五章茶道
第六章飲茶的方法
第七章煮茶的器具
第八章絢麗多彩的茶文化
第九章茶與民俗
第十章茶與旅游
第十一章茶與保健
第十二章茶與食療
第十三章茶食
第十四間茶肴與茶膳
附錄古時茶葉縱覽
健康茶飲圖鑒
茶類圖鑒
第一章茶葉的起源和歷史
001.為什么說中國是茶樹的原產地？
002.“茶”字有什么由來？
003.茶有哪些雅號別稱？
004.茶的字形演變和流傳是怎樣的？
005.中國茶樹的栽培歷史是怎樣的？
006.魏晉時期怎樣采摘茶葉制作茶餅？
007.唐代怎樣蒸青茶餅？
008.宋代怎樣制作龍鳳團茶？
009.元代怎樣制作蒸青散葉茶？
010.明代怎樣炒青散葉茶？
011.清代制茶工藝有什么特點？
012.古代人最初的用茶方式是怎樣的？
013.漢魏六朝時期如何飲茶？
014.唐代的人怎樣煎茶？
015.宋代人怎樣點茶？
016.明代人怎樣泡茶？
017.清代人怎樣品茶？
018.茶文化的萌芽時期有什么特點？
019.為什么說唐代是茶文化的形成時期？
020.為什么說宋代是茶文化的興盛時期？
021.為什么說元明清時期是茶文化的持續發展時期？
022.為什么說當代是茶文化的再現輝煌時期？
023.什么是貢茶？
024.貢茶的起源是什么？
025.唐代的貢茶情況是怎樣的？
026.宋代的貢茶情況是怎樣的？
027.元代的貢茶情況是怎樣的？
028.明代的貢茶情況是怎樣的？
029.清代的貢茶情況是怎樣的？
030.中國的茶區分布是怎樣的？
031.茶區劃分有什么意義？
032.現代中國的茶區是怎樣劃分的？
第二章茶典與茶人茶事
033.什么是茶典？
034.為什么說《茶經》是世界上第一部茶葉專著？
035.為什么說《煎茶水記》是我國第一部鑒水專著？
036.為什么說《十六湯品》是最早的宜茶湯品專著？
037.為什么說《茶錄》是宋代茶書的代表之一？
038.為什么說《大觀茶論》是宋代茶書的代表之一？
039.《宣和北苑貢茶錄》是一部什么樣的論茶之作？
040.為什么說《茶具鹵贊》是我國第一部茶具專著？
041.為什么說《茶譜》是我國明代茶書較有特色的一部？
042.為什么說《煮泉小品》是品茶用水專著？
043.《茶寮記》是一部怎樣的品茶專著？
044.為什么說《茶疏》是明代具有代表性的茶書之_？
045.為什么說《陽羨茗壺系》是我國歷史上第一部關于宜興紫砂壺的專著？
046.《茶解》是一部怎樣的論茶專著？
047.《茶史》是一部什么樣的著作？
048.茶人指什么？
049.為什么稱陸羽為茶圣？
050.為什么稱皎然為詩僧？
051.為什么白居易自稱為“別茶人”？
052.盧仝與茶有什么關系？
053.歐陽修做過哪些與茶有關的作品？
054.蔡襄對茶業有什么貢獻？
055.東坡居士為什么嗜茶？
056.黃庭堅為什么把茶比作故人？
057.為什么宋徽宗擅長茶藝？
058.為什么說陸游嗜茶是生活和創作的需要？
059.為什么說朱熹現存于世的茶詩頗有意味？
060.（明）朱權飲茶有什么新主張？
061.為什么鄭板橋的作品中與茶有關的內容甚多？
062.為什么說曹雪芹的《紅樓夢》是我國古代小說的寫茶典范？
063.為什么精通品茗鑒水之道的乾隆每次出行必帶玉泉水？
第三間茶葉的種類
064.什么是綠茶？
065.什么是炒青綠茶？
066.什么是烘青綠茶？
067.什么是蒸青綠茶？
068.什么是曬青綠茶？
069.什么是紅茶？
070.什么是白茶？
071.什么是黃茶？
072.什么是烏龍茶？
073.什么是黑茶？
074.什么是普洱茶？
075.什么是六堡茶？
076.什么是花茶？
077.什么是工藝花茶？
078.什么是緊壓茶？
079.什么是磚茶？
080.什么是沱茶？
081.什么是萃取茶？
082.什么是香料茶？
083.什么是果味茶？
084.什么是保健茶？
085.什么是含茶飲料？
086.什么是名茶？
087.什么是歷史名茶？
088.唐代的名茶有哪些？
089.宋代的名茶有哪些？
090.元代的名茶有哪些？
091.明代的名茶有哪些？
092.清代的名茶有哪些？
093.中國十大名茶是哪些茶？
094.西湖龍井有什么特點？
095.黃山毛峰有什么特點？
096.碧螺春有什么特點？
097.蒙頂茶有什么特點？
098.顧渚紫筍有什么特點？
099.桂平西山茶有什么特點？
100.南京雨花茶有什么特點？
101.太平猴魁有什么特點？
102.廬山云霧有什么特點？
103.六安瓜片有什么特點？
104.惠明茶有什么特點？
105.平水珠茶有什么特點？
106.恩施玉露有什么特點？
107.英山云霧茶有什么特點？
108.竹葉青茶有什么特點？
109.徑山茶有什么特點？
110.休寧松蘿有什么特點？
111.老竹大方有什么特點？
112.敬亭綠雪有什么特點？
113.仙人掌茶有什么特點？
114.信陽毛尖有什么特點？
115.安吉白片有什么特點？
116.上饒白眉有什么特點？
117.開化龍頂有什么特點？
118.南糯白毫茶有什么特點？
119.江華毛尖茶有什么特點？
120.青城雪芽茶有什么特點？
121.井岡翠綠茶有什么特點？
122.安化松針有什么特點？
123.高橋銀峰有什么特點？
124.午子仙毫有什么特點？
125.日鑄雪芽茶有什么特點？
126.南安石亭綠有什么特點？
127.紫陽毛尖有什么特點？
128.遵義毛峰有什么特點？
129.南山白毛有什么特點？
130.桂林毛尖有什么特點？
131.九華毛峰有什么特點？
132.舒城蘭花茶有什么特點？
133.岳麓毛尖茶有什么特點？
134.天目青頂有什么特點？
135.雙井綠茶有什么特點？
136.雁蕩毛峰有什么特點？
137.麻姑茶有什么特點？
138.華頂云霧有什么特點？
139.峨眉毛峰茶有什么特點？
140.窩坑茶有什么特點？
141.祁門功夫茶有什么特點？
142.滇紅功夫茶有什么特點？
143.寧紅功夫茶有什么特點？
144.宜紅功夫茶有什么特點？
145.閩紅功夫茶有什么特點？
146.湖紅功夫茶有什么特點？
147.越紅功夫茶有什么特點？
148.小種紅茶有什么特點？
149.武夷巖茶有什么特點？
150.大紅袍茶有什么特點？
151.鐵羅漢茶有什么特點？
152.白雞冠茶有什么特點？
153.水金龜茶有什么特點？
154.武夷肉桂有什么特點？
155.閩北水仙有什么特點？
156.鐵觀音有什么特點？
157.黃金桂有什么特點？
158.鳳凰水仙有什么特點？
159.臺灣烏龍茶有什么特點？
160.銀針白毫茶有什么特點？
161.白牡丹茶有什么特點？
162.貢眉茶有什么特點？
163.君山銀針茶有什么特點？
164.蒙頂黃芽茶有什么特點？
165.霍山黃芽茶有什么特點？
166.北港毛尖茶有什么特點？
167.溫州黃湯茶有什么特點？
168.皖西黃大茶有什么特點？
169.廣東大葉青茶有什么特點？
170.普洱茶有什么特點？
171.茉莉花茶有什么特點？
172.珠蘭花茶有什么特點？
173.桂花茶有什么特點？
174.決明子茶有什么特點和功效？
175.枸杞茶有什么特點和功效？
176.柿葉茶有什么特點和功效？
177.榴葉茶有什么特點和功效？
178.竹葉茶有什么特點和功效？
179.桑葉茶有什么特點和功效？
180.金銀花茶有什么特點和功效？
181.玫瑰花茶有什么特點和功效？
182.菊花茶有什么特點和功效？
183.橄欖茶有什么特點和功效？
184.蓮子茶有什么特點和功效？
185.龍眼茶有什么特點和功效？
186.杜仲茶有什么特點和功效？
187.丹參茶有什么特點和功效？
188.靈芝茶有什么特點和功效？
189.人參茶有什么特點和功效？
190.胖大海茶有什么特點和功效？
191.青豆茶有什么特點和功效？
192.玉米須茶有什么特點和功效？
193.車前子茶有什么特點和功效？
194.姜茶有什么特點和功效？
195.蟲茶有什么特點和功效？
196.糯米茶有什么特點和功效？
197.蝦米茶有什么特點和功效？
198.海帶茶有什么特點和功效？
第四章茶的藝術
199.什么是茶藝？
200.家庭飲茶的環境如何？
201.家庭飲茶的特點是什么？
202.家庭泡茶的基本技藝是什么？
203.家庭茶藝怎樣關注茶葉的質量？
204.家庭茶藝怎樣選擇水？
205.家庭茶藝的泡茶器皿怎樣配備？
206.家庭茶藝怎樣控制茶葉浸泡時間？
207.家庭茶藝怎樣選擇投茶量？
208.家庭茶藝怎樣控制泡茶水溫？
209.家庭茶藝的投茶法是什么？
210.家庭茶藝的沖泡方法是什么？
211.家庭茶藝的沖泡時間和次數大概是多少？
212.家庭喝茶的沖泡順序是什么？
213.綠茶的沖泡及品飲方法是什么？
214.紅茶的沖泡及品飲方法是什么？
215.白茶的沖泡及品飲方法是什么？
216.黃茶的沖泡及品飲方法是什么？
217.烏龍茶的沖泡及品飲方法是什么？
218.普洱茶的沖泡及品飲方法是什么？
219.花茶的沖泡及品飲方法是什么？
220.袋裝茶的沖泡及品飲方法是什么？
221.對茶藝師的基本要求是什么？
222.茶藝表演的形象要求是什么？
223.茶藝表演的氣質要求是什么？
224.茶藝表演的環境要求是什么？
225.茶藝表演過程中要怎樣運用插花？
226.茶藝表演過程中的服飾要求是什么？
227.茶藝表演過程中怎樣選擇音樂？
228.茶藝表演過程中怎樣選擇茶葉？
229.茶藝表演過程中怎樣運用茶具搭配？
230.茶藝表演過程中的位置、順序、動作是怎樣的？
231.龍井茶的沖泡演示過程是怎樣的？
232.黃山毛峰的沖泡演示過程是怎樣的？
233.碧螺春的沖泡演示過程是怎樣的？
234.都勻毛尖的沖泡演示過程是怎樣的？
235.祁門紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
236.牛奶紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
237.檸檬紅茶的沖泡演示過程是怎樣的？
238.銀針白毫的沖泡演示過程是怎樣的？
239.君山銀針的沖泡演示過程是怎樣的？
240.鐵觀音的沖泡演示過程是怎樣的？
241.潮汕功夫茶的沖泡演示過程是怎樣的？
242.臺灣功夫茶的沖泡演示過程是怎樣的？
243.普洱茶的沖泡演示過程是怎樣的？
244.花茶的沖泡演示過程是怎樣的？
245.什么是茶藝表演欣賞？
246.什么是民俗茶藝？
247.什么是名茶茶藝？
248.什么是皇家茶藝？
249.什么是佛道茶藝？
250.什么是文士茶藝？
251.為什么說茶席是一種新的茶文化藝術形式？
……
第五章茶道
第六章飲茶的方法
第七章煮茶的器具
第八章絢麗多彩的茶文化
第九章茶與民俗
第十章茶與旅游
第十一章茶與保健
第十二章茶與食療
第十三章茶食
第十四間茶肴與茶膳
附錄古時茶葉縱覽
書摘/試閱
450《喜園中茶生》是一首怎樣的茶詩？
《喜園中茶生》是唐代詩人韋應物所作的一首五言古詩。
詩中描述的是詩人在工作之余的空閑時間里，在荒園中種植了一些茶樹，詩人很享受這樣的種植生活，看著茶樹茁壯成長，詩人開心不已，也說明詩人在這樣平靜的生活中自得其樂。同時在詩中也贊美了茶的清潔，茶的香味，并提到常飲茶可以除去煩惱。
454《琴茶》是一首怎樣的茶詩？
《琴茶》是唐代詩人白居易所作的一首七律。
這首詩的主題是寫琴和茶，詩人喜歡飲茶和彈琴，這也是他生活中的兩大樂趣。詩中寫到自己已經拋官而且不用讀書，只是喜歡彈奏《淥水曲》和品嘗蒙頂茶。詩人在自己的世界里，飲茶彈琴自娛自樂，同時也說明了詩人的“達則兼濟天下，窮則獨善其身”的觀點。
452《夏晝偶作》是一首怎樣的茶詩？
《夏晝偶作》是唐代詩人柳宗元所作的一首詩。
這首詩是詩人在夏日的白天睡醒之后的情景，詩中寫出了在竹林中煮茶的悠閑和清靜，富有禪意。詩中描繪出的一種清幽的環境，言語清新爽利，意境表達深遠。詩中的“隔竹敲茶臼”五字，尤其受到世人的喜愛，在后來的詩歌中多次出現，宋人常常將此作為詩題或融入詩中。
456《題茶山》是一首怎樣的茶詩？
《題茶山》是唐代詩人杜牧所作的一首五言排律。
這首詩是詩人奉詔來茶山監制貢茶時所作，詩中描述了作者為何來茶山、茶山修貢時的繁華景象、茶山的自然風景、紫筍茶的上貢。詩人寫到自己監制貢茶時的場景，有很多船，岸上插著很多旗，山中采茶的人們歡聲笑語，載歌載舞，場面歡樂和諧。山中的風景很美，貢茶已經制好，貢茶收完后大家依依惜別。
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