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《圖說黑木耳栽培》共分六部分，以圖說的方式簡要敘述了黑木耳的營養價值、生物學特性和主栽品種，重點闡述了南方黑木耳代料栽培技術，以及存在的主要問題與防控技術。《圖說黑木耳栽培》圖文並茂，既有生產實踐經驗的總結，又有栽培工藝技術的創新成果，實用性、可操作性強，可為不同層次的黑木耳生產者、農技人員和科技推廣人員提供指導和啟迪。
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《圖說黑木耳栽培》(作者蔡為明)共分六部分，以圖說的方式簡要敘述了黑木耳的營養價值、生物學特性和主栽品種，重點闡述了南方黑木耳代料栽培技術，以及存在的主要問題與防控技術。本書圖文并茂，既有生產實踐經驗的總結，又有栽培工藝技術的創新成果，實用性、可操作性強，可為不同層次的黑木耳生產者、農技人員和科技推廣人員提供指導和啟迪。
目次
一、概述
(一)學名與分類地位
(二)營養與保健價值
(三)發展歷程與現狀
(四)發展前景與方向
二、黑木耳生物學特性
(一)形態特征
(二)生長發育條件
三、黑木耳主要栽培品種
(一)品種類型
(二)主要栽培品種的特性
四、黑木耳的菌種繁育
(一)菌種場布局與設施
(二)菌種生產
(三)菌種污染的主要原因
(一)學名與分類地位
(二)營養與保健價值
(三)發展歷程與現狀
(四)發展前景與方向
二、黑木耳生物學特性
(一)形態特征
(二)生長發育條件
三、黑木耳主要栽培品種
(一)品種類型
(二)主要栽培品種的特性
四、黑木耳的菌種繁育
(一)菌種場布局與設施
(二)菌種生產
(三)菌種污染的主要原因
一、概述
(一)學名與分類地位
(二)營養與保健價值
(三)發展歷程與現狀
(四)發展前景與方向
二、黑木耳生物學特性
(一)形態特征
(二)生長發育條件
三、黑木耳主要栽培品種
(一)品種類型
(二)主要栽培品種的特性
四、黑木耳的菌種繁育
(一)菌種場布局與設施
(二)菌種生產
(三)菌種污染的主要原因
(四)菌種的保藏與貯存
(五)菌種的質量標準與鑒別方法，45
五、黑木耳代料栽培技術
(一)工藝流程與栽培季節
(二)原料準備
(三)培養基配方
(四)培養基制備
(五)裝袋
(六)料棒滅菌
(七)料棒接種
(八)發菌管理
(九)刺孔養菌與催芽管理
(十)出耳管理
(十一)采收與干制
六、黑木耳代料栽培的主要問題與防控
(一)爛棒及其防控
(二)菌棒雜菌污染及其防控
(三)蟲害及其防控
(四)憋袋耳及其防控，128
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