自然甜的沁涼時光

Slow 使用慢慢熟成的天然食材
Fast 簡單快速完成的健康冰品
健康X天然，一學就會！97道精選超人氣手作冰品&甜點

新鮮食材 × 簡單作法 × 涼爽享受
自己做！才嘗的到『零添加』的新鮮美味

愛吃冰冰涼涼的甜點，又想擁有營養滿分的美味，
冰淇淋其實是最簡單好做的甜點。

本書收錄以新鮮材料、天然香料和自製果醬，
手作冰淇淋、雪酪、優格、果凍、冰砂等冰涼飲品，
可以自由挑選新鮮的食材製作，做出真正零添加的甜品，
還能利用剩餘的材料，製作美味的手工蛋糕&餅乾！

愛上手作冰品甜點的8個理由：
1.天然的最好！不含添加劑，塑化劑零檢出
2.用料實在又便宜，1球百元的冰淇淋OUT！
3.口味超多變，芥末、人蔘也能變身頂級冰品
4.超簡單！第一次製作就能輕鬆上手
5.10分鐘完成！隨時都能享受清涼暢快
6.可以自由挑選新鮮材料製作
7.擁有營養滿分的美味點心
8.不用怕發胖，老人小孩都適合

【本書特色】
●任何人都可以 輕鬆完成
冰淇淋不是只能從外面買回來吃的點心，
任何人都可以做出美味的冰涼點心。
●不用放添加劑 就可以製作
只要有新鮮的水果和優格、牛奶及雞蛋等材料，
就可以自己製作出有天然美味冰淇淋。
●只要十分鐘就可以完成
我想沒有比冰淇淋還更簡單的手作料理吧！
只要十分鐘，就可以在夏天讓嘴巴感受到冰涼的幸福感。
●大人會比小孩還喜歡
放入美酒的冰淇淋或是放入芥末、鹽巴、人蔘的冰淇淋......，
絕對會有令人感到驚豔的美味。
請挑戰看看連大人們都會被吸引的健康冰淇淋吧！

朴炫信
專業料理人兼美食專欄作家，相信「能夠讓夏天變涼爽的冰涼點心，一定能讓人們感受到幸福。」譯有《一手掌握雞尾酒&威士忌》、《法國藍帶系列》、《法式甜點的基礎》、《法式巧克力的基礎》等書。著作有《我的香草探索》、《我的甜蜜東京》，並且定期在《朝鮮日報》和《東亞日報》等報章雜誌媒體發表與香草及料理有關的專欄。

譯者簡介
楊雅純
畢業於國立高雄餐旅大學，主修餐飲管理課程，於2004年製韓國梨花女子大學研習韓語，回國後便開始參與許多韓語翻譯工作。作品跨足電影連續劇、書籍、雜誌等。

PART 1　香濃綿密的軟式冰淇淋
1經典香草冰淇淋 
2巧克力冰淇淋 
3焦糖核桃冰淇淋 
4焦糖的應用 
5香蕉巧克力冰淇淋 
6水果淋醬冰淇淋 
7水果的應用方式 
8開心果冰淇淋 
9草莓義大利冰糕（Semifreddo）
10檸檬果醬冰淇淋 
11果乾檸檬橙皮冰淇淋 
12洋甘菊冰淇淋 
13迷迭香冰淇淋
14藍莓冰淇淋
15抹茶冰淇淋 
16人蔘冰淇淋 
17摩卡冰淇淋 
18芥末冰淇淋 
19巧克力蘭姆葡萄冰淇淋 

PART 2　清爽滑順的軟式冰淇淋
20萊姆馬斯卡邦起士冰淇淋 
21巴薩米克酒醋冰淇淋 
22酸奶油灰鹽冰淇淋 
23櫻桃冰淇淋 
24瑪格麗特冰淇淋 
25紫薯冰淇淋 
26辣根冰淇淋 

PART 3　ＱＱ滑溜的冰果凍
27葡萄柚果凍 
28薄荷牛奶凍 
29深焙咖啡凍 
30莫斯卡托白酒莓果凍 
31日本梅酒凍

PART 4　沁涼透心的鑽石冰砂
32薄荷水果鑽石冰
33香蜂草莓鑽石冰 
34義式咖啡冰砂 
35扶桑花冰砂 
36鳳梨琴酒冰沙 
37檸檬輕冰沙 
38義式紅石榴冰砂

PART 5　夏日消暑的冰涼飲品
39芒果雪泥冰 
40芒果椰奶雪泥冰 
41藍莓雪泥冰
42杏仁香蕉雪泥冰 
43橙香雪泥冰 
44奇異果萊姆奶昔 
45咖啡阿法奇朵 
46排毒蔬果昔 
47甜菜柳橙優格飲 
48香蕉咖啡雪泥冰
49紫蘇梅玄米醋刨冰

PART 6　光看就很清涼的雪酪
50巴西利雪酪 
51薄荷酒雪酪 
52香檳雪酪 
53抹茶雪酪 
54薄荷西瓜雪酪 
55椰奶萊姆雪酪 

PART 7　享受輕盈的冰凍優格
56奇異果冰凍優格 
57蘋果冰凍優格 
58草莓冰凍優格杏仁瓦片 
59柳橙酒冰凍優格 
60芒果冰凍優格 
61鳳梨冰凍優格 
62柳橙冰凍優格 
63香蕉冰凍優格 
64香瓜冰凍優格 
65藍莓冰凍優格 

PART 8　享受料理樂趣的冰淇淋甜點
66玫瑰天竺葵&野草莓雪酪鬆餅 
67適合搭配紅酒的開心果冰淇淋 
68烤水果佐草莓果醬冰淇淋 
69抹茶冰淇淋&草莓雪酪 
70岩漿巧克力蛋糕佐香草冰淇淋
71冰藏堤拉米蘇
72橄欖油佐義大利鹹味冰糕
73綜合莓果冰凍優格
74葡萄柚鑽石冰&香瓜冰凍優格
75和風梅酒凍&鳳梨琴酒冰沙
76義式沙拉風味番茄羅勒起司冰

PART 9　用市售冰淇淋變化美味冰菓
77淋上手作奇異果╱草莓醬的冰淇淋
78冰淇淋泡芙
79豆奶雪泥冰＋抹茶冰淇淋
80綜合莓果乳＋草莓冰淇淋冰
81巴薩米克酒醋佐新鮮莓菓冰淇淋
82鳳梨薄片冰淇淋
83義大利餅乾冰淇淋夾心
84熱蘋果奶酥冰淇淋
85冰淇淋佐布朗尼杯子蛋糕
86法式火焰薄餅冰淇淋
87手作草莓醬優格冰淇淋
88薄荷雪泥冰

Puls+　利用製作冰淇淋剩餘的蛋白烘焙點心
89芝麻瓦片 
90果醬費南雪
91金磚蛋糕
92杏仁瓦片 
93奶油圈酥餅 
94修女蛋糕 
95義大利杏仁餅 
96天使蛋糕 
97檸檬軟烤餅

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