天天都是甜點日！小家的幸福烘焙好食光

隨書附贈親子烘焙課程折價券

Home Baking！
每天都想吃的美味甜點，自己烘焙最幸福！

◆ 早餐系點心：在陽光初灑的早晨，帶著飽滿的精神和快樂的心情，用簡單的食材，變出美味天然的豐富早點！
◆ 下午茶趴：在晴朗的午後，給自己一段短短的偷閒時光，搭配一份繽紛美麗的優雅甜點，和親愛的姊妹淘來個下午茶約會吧！
◆ 療癒系甜點：心情有點沮喪、有點累時，好希望吃個能夠撫慰身心的溫暖甜點，安撫一下自己疲累的心靈！
◆ 親子烘焙：在舞動的麵粉、糖與奶油之間，牽著孩子的手一起烘焙親子共同的美麗回憶！

手作甜點幸福時光，感受日常的美味小確幸！
還有什麼比自己動手做最幸福？不論是健康早餐、優雅午茶、療癒小點、親子烘焙，為家人、朋友親手準備吃了會令人微笑的美味甜點，吃在嘴裡的甜蜜滋味，是無比奢侈的幸福感受！只要利用簡單的工具及上手的步驟，在自家小廚房裡就能體會做點心的美好，現在就開始與甜點來一場手作的約會吧！
★ 甜點小故事，情感更加溫
★ 可愛手繪食譜，充滿童趣
★ 烘焙工具簡單，輕鬆完成
★ 步驟好操作，跟著做零失誤
★ 食材天然健康，無添加物

Julia

本業是一位特教老師，平時工作之餘喜歡手作烘焙及隨手塗鴉，並且熱愛生活中一切美的事物，喜歡旅行、喜歡家居布置、喜歡蒐集美麗的設計家用品，並且希望透過自己的眼睛和文字，將生活中的美好分享給大家。

有一個屬於自己的部落格，持續的分享生活及旅行中的點滴。

目前持續在海豚媽媽藝術教室開親子烘焙聚會

攝影
杜雨道
生活規律而忙碌的電腦工程師，有一顆充滿好奇的心和喜歡自由的靈魂，攝影是大學以來一直的興趣，卻從未想過，自己的第一本出版品會是烘焙書。

跟著做，烘焙原來真的不困難！

因為愛吃，下廚這件事我從來不怕麻煩，特別在婚後有了自己的廚房，更是樂於挑戰各種費時費工的甜點。雖然在結束後還得面對流理台上、彷彿被轟炸過的一片混亂；玩烘焙的過程對我來說，一直都是能帶給我療癒且富成就感的。

話雖如此，曾經很享受那些時光的我，在孩子出生後想法漸漸地改變了。花時間學做精緻甜點固然有趣，現在的我更期望能在時間有限的條件下，做出更精簡也顧及美味的點心，腦海中也總描繪著有朝一日，孩子大到能夠與我一起下廚、玩烘焙的幸福光景。畢竟對我來說，下廚最大的樂趣，還是在於與家人朋友們分享成果的當下，要能夠享受這一切，用簡單的方法、帶著輕鬆愉快的心情來下廚，這一點無比重要。

彷彿像是聽到了我這個新手媽媽的心聲，Julia的《天天都是甜點日，小家的幸福烘焙好食光》正是為忙碌的家庭主婦們量身打造所寫，道道家常卻也經典，是最適合小家庭的家常烘焙書。Julia集結了她在親子烘焙教室中擔任教師的豐富經驗，在這本書中，除了有最基本的技巧教學之外，每道食譜都有她每回上課前一定親筆畫好的插畫筆記，細心的用很可愛的小圖及字體將食材與步驟彙整好，好讓你在開始動手前就能輕鬆掌握製作重點。

我同時也將這本書推薦給：
想學做些小點心，卻害怕步驟太多、太麻煩的你。
每次照著食譜做的小點心，總覺得口味太油膩的你。
想跟小朋友一起玩烘焙的你。

建議讀者製作前不需要想太多，安心地照著這本食譜中的配方及步驟去做看看，然後充分的體驗親手做點心的樂趣，相信你會發現，烘焙原來真的不困難！

林軒帆
部落格：「甜點是另一個胃」中分享烘焙經驗與生活所感，著有《新手烘焙，基礎的基礎》

推薦序2
Home baking 享受自家烘焙的樂趣與成就感！

喜歡自助旅行的Julia在學校擔任特教老師（非常需要愛心與耐心的工作啊），閒暇之餘還把對烘焙的熱情帶進「海豚媽媽藝術教室」，讓學生們在體驗手作烘焙的過程裡享受到更多的生活情趣。當她的學生真幸福，不但能就近得到Julia「手把手」似的教導烘焙常識與技術，課堂後還能帶走她親自手繪的食譜留念。是的，Julia不只烘焙有兩把刷子，拿起畫筆也是如有神助，令人暗暗欽羨。

這樣一位集合多項才藝的奇女子：Julia，已經準備好要與讀者分享她的烘焙世界，只要你曾動念想做烘焙或曾參考其他食譜書，默默摸索卻不幸失敗，更或者你想利用假日與家人，特別是小寶貝們一起窩在廚房裡玩麵粉，創造更多歡樂的親子時光與美好回憶，那麼請容我鄭重向你推薦本書，因為即使不能到堂參與Julia的烘焙課程，只要從翻閱本書開始，走進「關於烘焙這件事」，讓Julia用詳細的文字與可愛的繪圖介紹「烘焙的工具以及健康的烘焙食材」，再按照一文一圖的清楚教導，按部就班完成步驟，待烤箱飄出陣陣迷人香氣時，你便已經開始享受自家烘焙的樂趣與成就感。

美麗的Julia很善解人意，精心挑選出的30道點心食譜，都是入門級烤箱就能輕鬆應付的，難度從烘焙入門的幼幼班開始，也收有「微進階」等級的點心，練基本功的同時還能偶爾自我挑戰。在拜讀本書初稿之時便教人躍躍欲試，儘管新書尚未入庫，我已經擬定試做行程表──「早餐系點心」裡的「免揉歐包」、「優雅午茶點心」裡的「舒芙蕾」、「療癒系甜點」裡的「岩漿巧克力蛋糕」，以及「親子烘焙」裡的「免油炸甜甜圈與波堤甜甜圈」。光是把這四種烘焙點心學好，就能驕傲地舉辦「自家烘焙午茶趴」，要是能把本書裡的食譜練過一輪，烘焙功力想必大增，到時我可要認真考慮升級家中烤箱。啊，或許Julia那時也已經推出第二本、第三本，甚至更多的「大進階」的烘焙食譜，想到下半年有Julia的烘焙書陪伴我在家裡的小廚房練習、遊戲，實在等不及要再轉頭查看一下日曆，掰掰手指算算還有幾天才能收到熱騰騰的新書。

維多利亞
「維多利亞的廚房」主人，食譜作家

推薦序3
一起烘焙親子共同的美麗回憶！
Julia的烘焙課一直很受歡迎，總會有學員，在下個月，甚至下下個月的課程文案都還沒出來時，就先報名卡位了。當初拗她帶小朋友做烘焙，其實是我自己的夢想實現。因為我喜歡進廚房，享受做菜的過程與樂趣，而且我始終相信，喜愛接近廚房的小孩不會變壞。我總覺得，孩子與父母，能在親子烘焙的過程裡，得到更多互動與經營親子關係的機會。輪流把蛋白打發，把麵糊攪勻，一起切菜整料，為糕點塑型裝飾，一起享受溫馨的下午茶，一起看著共同努力製作出來的成品，在烤箱裡逐漸膨脹上色，共同留下充滿甜蜜香氣的回憶。
後來我發現Julia真是位很能啟發孩子對食物興趣的老師，她帶著孩子一步一步把食材變成好吃的食物，帶著孩子逐漸體會做食物的辛苦，懂得感謝及尊重製作食物的人與食材，透過料理的步驟，孩子會學到，只要少了一點耐心，缺了任何一個步驟，餅乾就不成餅乾，蛋糕也不能成蛋糕，了解凡事腳踏實地，按部就班的重要。
同時孩子也能學會，要能夠在基本的原則中懂得變通，要能在需要的時候，做一些適當的調整。食材裡的某一個成分會造成過敏，能不能換？要換成什麼？不喜歡這樣的口味，能不能把檸檬換成草莓？其他成分需不需要隨著做調整？這些道理，跟學習音樂一樣，也跟人生的經營相通。
Julia開朗輕鬆的上課方式，以及對健康食材，與將教育理念融入課堂的堅持，使得每次的課程，除了滿室香氣之外，還能充滿笑聲與教育意義。她總是盡量讓孩子接觸真正的食物，真實了解食物的來源，所以從不使用半成品，而且盡量選購有機的健康當令食材，堅持讓孩子從秤量麵粉開始，用手去接觸所有的材料。所有的料理她一定在家不厭其煩反覆試做，將原有的食譜逐步改良至親子可以實際在家操作的程度，斟酌食材比例，少點油，少點糖，美味卻永遠不減。
Julia並且用一貫輕柔優雅的文筆，配合師丈高明的攝影技術，產出一篇篇動人的文案，配合她纖細精巧、充滿童趣的繪畫筆觸，每回我們拿到的手繪食譜，總是讓人驚呼連連，好可愛、好雅緻，做點心的手工步驟原來可以這麼清楚簡單，又這麼繽紛討喜。
記得我第一次拿到她的單張手繪食譜，心裡就想著：天啊！如果能有這麼一整本可愛的食譜，我也要帶著我的孩子來做甜點！現在，我的這個夢想就要成真了！
不管你是想帶著孩子一起做甜點的爸媽、還是想為心愛的人烤個甜蜜蜜巧克力蛋糕的女孩，這不但是一本適合每一個人的甜點書，還是一本光是擺在食譜架上，就會讓人食慾大開、摩拳擦掌想要一展身手的甜點書唷！

恭喜Julia，也希望在第一本之後，我們很快能看到第二本、第三本……更歡迎朋友們，跟我一起加入Julia的幸福烘焙好時光！

海豚媽媽藝術教室負責人 林鳴育

我的甜蜜畫畫、烘焙夢

雙子座的我，個性裡有矛盾衝突，喜愛事物多變，永遠在找生活的平衡點。而繪畫與烘焙，大概是在生活中摸索學習這些年以來，一直認真玩樂其中且從未想過要荒廢拋棄的堅定興趣。

畫畫是我一直很愛的，常常手邊會有一本小冊，想到了就塗塗抹抹。自己的日記本除了寫，還畫插畫，不太會畫，就會找圖來仿，很開心，但也僅止於這樣。後來 回嘉義工作，在機緣之下找到窩心，跟著大雄老師學了一陣子插畫，是真的那種很可愛又很精緻，像是童書裡會出現的畫風，而不是有氣質的靜物素描或風景畫。我很愛很愛這樣的風格，就像我一看到就會買來收藏的波隆納插畫年展書冊，或是山田詩子總是美到讓人忍不住一再翻看摩娑的小書一樣。

又過了好幾年，好朋友海豚媽媽開了藝術教室，欽點我去上親子烘焙課。我就一直想，除了烘焙好吃點心以外，還有什麼是可以讓孩子更開心、課程更精緻的方法，於是我提起了畫筆，在每一次上課前，為我的大小學員畫一張手繪的食譜，裡面有手寫的詳細食材和作法，再配上和主題相關的小插畫。課程一路的開下來，我的手繪食譜也就慢慢的累積，這許多年的愛畫畫，我至此終於有自己的小小舞台，有了可以一直畫下去的理由。

畫畫和烘焙都不是我工作上的專業，卻是我生活裡很快樂的部分。像書寫一樣，是很能讓我心靈沉靜，拋開煩憂的療癒秘方。透過手繪的方式，呈現甜美的烘焙食譜，大概是我能想到結合畫畫與烘焙最幸福的一條路了，有了這樣的方向及動力 ，我想我會一直的大步走下去！

關於這本書的誕生，要感謝的人好多：謝謝海豚媽媽的慧眼和行動力，並且一路在烘焙課中支持協助，以老闆娘之姿卻從不缺席的每次幫我們清洗如山的烘焙用具；謝謝親愛的老公，為了老婆難得堅持的興趣而兩肋插刀，每回皆排除萬難同赴烘焙課，為課程及學員留下生動自然的攝影紀錄。更在本書籌備階段，陪著我完成所有的甜點製作，書裡所有清晰的過程照及美麗的成品照皆出自老公之手；感謝創意市集編輯李素卿小姐的賞識，願意幫我圓這樣一個手繪烘焙書的夢；謝謝所有在過程中幫我打氣給我支持的家人及朋友，因為你們，讓我在過程中即使面對困難，仍能充滿能量。
想說的話很多，其他的，就讓書來說吧！

Julia

跟著做，烘焙原來真的不困難！
Home baking 享受自家烘焙的樂趣與成就感！
一起烘焙親子共同的美麗回憶！
我的甜蜜畫畫、烘焙夢
前言 一本實用與閱讀感兼具的烘焙書！

第一輯 關於烘焙這件事
簡單的烘焙工具介紹
健康的烘焙食材介紹
烘焙基本技法圖解

第二輯 健康滿足的早餐系點心
和媽媽的早午餐約會：比司吉、培根蔬菜烘蛋、優格沙拉醬
春日的美好晨光：法式鹹蛋糕佐鮮採草莓牛奶
暖呼呼的雪人派對：傳統英式牧羊人派
把營養變身美味：紅蘿蔔柳橙乳霜蛋糕
烘一爐麵包．在春天：免揉歐式麵包
充滿奶香的早晨：迷你黃金牛角佐酪梨牛奶
優雅單純的滋味：英式奶油吐司

第三輯 陽光午後的優雅下午茶趴
甜蜜無敵：夢幻草莓塔
甜蜜下午茶時光：英式司康佐柚子果醬
多一點清爽、少一點負擔：優格酥烤雞柳&蔓越莓優格慕斯
橙黃的夏：芒果戚風蛋糕&芒果手工果醬
柔嫩春光：法式焦糖香草布丁
抓住美好的瞬間：溫暖奢華的法式香草舒芙蕾
隱藏在樸實外貌下的驚人美味：法式檸檬塔
年華．閃閃發亮：會微笑的瑪德蓮

第四輯 心情低落時的療癒系甜點
絕對的美味實力：香蕉重乳酪蛋糕
英國媽媽家庭味：焦糖蘋果磅蛋糕
魔法的盛宴：巧克力核桃香橙布朗尼
帶我走吧：充滿歡樂和愛的義式提拉米蘇
寒冬裡的溫暖小確幸：岩漿巧克力蛋糕
溫暖有愛的感恩節：南瓜布丁派
秋天的金黃：焦糖奶油栗子蛋糕
天然滋味最迷人：香蕉巧克力派

第五輯 牽著孩子手．快樂做烘焙
大手小手做烘焙：比利時巧克力豆杯子蛋糕
可以當成禮物的小點心：美式巧克力手工餅乾&蜂蜜造型餅乾
夏日的華麗冒險：芒果泡芙
串起童年的美好回憶：免油炸甜甜圈&波堤甜甜圈
南歐驚豔：義式手工披薩
春天的盛宴：新鮮水果塔
充滿能量的元氣小點：夏威夷堅果塔