家禽生產技術（簡體書）

《家禽生產技術》緊緊圍繞“以職業能力為核心，以企業需求為導向”的編寫理念，力求做到突出實踐性、應用性，突出職業技能特點，體現科學性、先進性和實用性。本教材在總結我國近年來家禽生產經驗和研究成果的基礎上，詳細介紹現代家禽生產最新的知識和技術.主要內容包括家禽品種與繁育技術、家禽場建設與生產設備、家禽孵化技術、蛋雞生產技術、肉雞生產技術、種雞生產技術、水禽生產技術、家禽保健和家禽場的經營與管理等。每章都附有知識目標、技能目標以及技能訓練，達到“學中做，做中學”，以培養學生分析與解決家禽生產實際問題的能力。
本教材可作為高等職業院校畜牧、畜牧獸醫、獸醫、飼料與動物營養、動物防疫與檢疫、獸藥生產與營銷、獸醫醫藥等專業的教材，也可作為從事與家禽相關研究及生產技術人員的培訓教材與參考書。

緒論
第一節 現代家禽生產特點
第二節 我國的家禽業
第一章 家禽品種與繁育技術
第一節 家禽的外貌
第二節 家禽的生物學特性
第三節 家禽品種
第四節 家禽育種
第五節 家禽的繁殖技術
技能訓練一 家禽品種的識別、外貌鑒定和體尺測量
技能訓練二 雞的人工授精技術

第二章 家禽場建設與生產設備
第一節 家禽場的選址與規劃
第二節 家禽舍的設計與建造
第三節 家禽環境及調控
第四節 家禽生產設備
技能訓練三 中小型雞場設計

第三章 家禽孵化技術
第一節 種蛋管理
第二節 家禽的胚胎發育
第三節 孵化條件
第四節 孵化管理
第五節 孵化效果的檢查與分析
第六節 初生雛禽的處理
技能訓練四 孵化機的構造及孵化操作技術
技能訓練五 蛋的構造和品質鑒定
技能訓練六 家禽的胚胎發育觀察
技能訓練七 初生雛雞的處理

第四章 蛋雞生產技術
第一節 雛雞的培育
第二節 育成雞的培育
第三節 產蛋雞的飼養管理
第四節 無公害禽蛋質量控制
技能訓練八 雛雞的斷喙技術
技能訓練九 蛋雞光照方案的制定

第五章 肉雞生產技術
第一節 快大型肉仔雞生產
第二節 優質肉雞生產
第三節 無公害禽肉質量控制
技能訓練十 家禽屠宰測定及內臟器官觀察

第六章 種雞生產技術
第一節 蛋種雞的飼養管理
第二節 快大型肉種雞的飼養管理
第三節 優質肉種雞的飼養管理
技能訓練十一 雞的稱重與均勻度的測定技術

第七章 水禽生產技術
第一節 蛋鴨生產
第二節 肉鴨生產
第三節 鵝生產
第四節 肥肝及羽絨生產
技能訓練十二 鴨、鵝活拔羽絨技術

第八章 家禽保健
第一節 獸醫生物安全體系
第二節 家禽場消毒技術
第三節 家禽安全用藥技術
第四節 種禽場疾病的凈化
第五節 家禽免疫接種與免疫監測技術
第六節 家禽場廢棄物處理及調控措施
技能訓練十三 家禽的免疫接種技術

第九章 家禽場的經營與管理
第一節 經營與管理的概念
第二節 家禽生產的成本分析
第三節 家禽場生產計劃的制定
第四節 家禽場的經濟效益分析

附錄
附錄一 雞飼養標準(NY／T33-2004)
附錄二 家禽飼養工(高級)操作技能考核評分記錄表
參考文獻