飲食宜忌速查全書（簡體書）

這是一本人們日常飲食宜忌的全書。
上篇主要綜合介紹不同人群的飲食宜忌，比如不同年齡、不同職業、不同體質、不同季節等等，還簡答介紹的一些烹調的宜忌。
中篇主要介紹的不同食材的飲食宜忌，包括食材的功效、人群宜忌、搭配宜忌、烹調宜忌、選購宜忌等內容。
下篇主要介紹不同常見病的家庭飲食調養宜忌。
整本書知識點豐富，內容全面。是一本綜合性的家庭用科學飲食搭配全書。

北京中醫藥大學副教授，副主任醫師，醫學博士，北京中醫藥大學國醫堂門診部坐診專家。師承國家級名老中醫王琦教授，從事中醫臨床、教學、科研工作近30年。擁有扎實的理論功底和豐富的實踐經驗。先后發表學術論文30余篇，編著或參編學術專著及科普著作20余部，積極從事大眾科普醫學的傳播工作，在針灸、按摩、刮痧、食療、美容、足療及中醫臨床方面有較深入的研究。

內容全面，涵蓋了人們日常生活飲食當中遇到的方方面面的宜忌。
不同年齡及不同職業飲食宜忌，貼心關愛全家人健康。
不同體質飲食宜忌，切合社會熱點，中西結合。
四季飲食宜忌，教人們如何順時而養。
食材的選購、搭配、烹調、適宜人群宜忌，讓小食材發揮出大功效。
常見病飲食宜忌，藥補不如食補，只有吃好吃對，才有利于病人快速康復。
這是一本內容全面、翔實，知識點豐富、實用的宜忌類全書。

第三章 不同體質者的飲食宜忌
陰虛體質
陰虛是精血或津液虧損引起的，表現為口干咽燥、咽痛咽干、口渴喜冷飲，大便干燥、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。這些癥狀會灼傷津液而使陰虛加重。陰虛體質者性情急躁易怒、易上火，因此在日常飲食中要特別注意滋陰降火、鎮靜安神。
1. 宜食具有甘涼滋潤、生津養陰功效的清補類食物。
2. 多吃富含蛋白質的食物以及新鮮蔬菜、水果。
3. 少吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物；忌吃熱性食物，以防上火。
不宜食物：
羊肉：能助熱、生痰濕，陰虛火旺之人切忌多食。
胡椒：為辛熱之物，極易助熱動火，耗液傷陰。
豆蔻：屬溫燥傷陰的調味食品，陰虛者不宜食用。
肉桂：性熱，多食助熱傷陰。
生姜：有溫胃、散寒作用，易傷胃陰。
桂圓：易助熱動火，陰虛火旺之人切忌多食。
其他不宜食物：海馬、炒大豆、炒花生、爆米花、荔枝、蒜、韭菜、芥菜、辣椒、茴香、白酒、紅參、肉蓯蓉。
宜選食物：
鴨肉：能滋陰養胃，是理想的清補之物，陰虛者宜吃。
牛奶：有滋陰養液、生津潤燥的功效，陰虛體質的人可經常喝。
甲魚：有滋陰涼血、平肝益氣的功效，對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。
雞蛋：無論雞蛋清或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。
銀耳：有滋陰養胃、生津潤燥的作用，肺陰虛和胃陰虛的人，尤其適合食用。
西洋參：有補氣養陰、瀉火除煩的功能。
其他宜選食物：牡蠣、酸奶、豆漿、青菜、大豆芽、蘑菇、金針菇、平菇、草菇、黑木耳、糯米、西紅柿、山藥、柑橘、橙子、草莓、柚子、香蕉、西瓜、百合、枇杷、蜂蜜、芝麻、蜂王漿、沙參、地黃、何首烏。
補陰食譜：冬荷煲老鴨湯
原料 
老鴨1 只，冬瓜1000 克，芡實100 克，干貝50 克，鮮荷葉5 克，鹽適量。
做法 
1 將干貝用清水泡軟；芡實、鮮荷葉洗凈；冬瓜去皮洗凈，切片；老鴨去腳、內臟，洗凈。
2 將老鴨放入沸水中焯一下，然后將老鴨、冬瓜、芡實、鮮荷葉、干貝一起放入沸水煲中，小火熬燉3 個小時，放鹽調味即可。
中篇：常見食物飲食宜忌
第一章 五谷雜糧類
大米
大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、除煩、除渴、止瀉的功效。是補充營養素的基礎食物，是提供B 族維生素的主要來源，也是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
適宜人群：病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的患者更為適宜。
不宜人群：糖尿病患者不宜多食。陰虛火旺、熱毒熾盛者，忌食大米制成的爆米花。
搭配宜忌：
搭配禁忌：
大米＋蜂蜜 易導致胃痛。
大米＋堿 破壞維生素B1，導致腳氣病。
相宜搭配：
大米＋栗子 兩者均有健脾養胃、壯筋骨的功效，兩者搭配食用，養胃、補腎效果極佳。
大米＋山藥 大米可平和五臟，山藥健脾補腎，兩者搭配，有健脾益胃、助消化的功效。
烹調宜忌
宜：用涼開水煮飯，可避免自來水中的氯氣破壞維生素B1。
用大米熬的粥可以補脾、養胃。
忌：淘米時不要用力搓，淘洗次數不宜過多，以減少維生素B1、維生素B2 和礦物質的流失。
選購宜忌：
宜：優質大米無雜質、無蟲、白中泛青、有光澤、呈半透明狀、氣味清香。
新米含水量較多，口感松軟，齒間留香。 另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留意包裝上是否標有企業標準、生產日期和產地等信息。
忌：劣質大米顏色有點發黃，大小不勻、碎米也多，還有帶殼粒和結塊。
用手摸有澀澀的感覺，則是陳米。
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