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《飲食營養大研究》為日本松下智庫PHP研究所邀請日本女子營養大學短期大學部教授金田雅代女士主持編寫,內容以食物營養為核心,從食物營養與人體關係、人體消化器官的結構、人體消化機制、不同年齡兒童的營養標準建議,食物分類及其營養成分構成、均衡膳食菜譜等方面,以圖解的形式,詳略有序地講解了飲食營養的相關知識。
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