吃的相宜相克大字大全（簡體書）

食物就像一個個音符，只有搭配合理了，才能譜出健康與和諧。洋蔥蜂蜜同食傷眼睛，狗肉黃鱔一起吃易上火……真是不看不知道，一看嚇一跳。究竟怎樣吃才能避開美食陷阱，怎樣吃才是真正的黃金搭配呢？這本書一次性幫你徹底擺脫食物搭配煩惱，真正實現1+1>2的營養法則。
疾病與食物的相宜相克，教你生病了該吃什么、怎么吃，日常小病用吃就能解決。藥物與食物的相宜相克，讓你無論是在服用中藥還是西藥，都能“藥半功倍”，絲毫不會有后顧之憂。
全家老少，營養需求各不相同，本書針對每一種人群都給出了飲食宜忌指南，家中備一本，從老人到孩子，家人出現各種小毛小病，你都用得上。一書在手，全家無憂。

石晶明
中醫名家施維智先生嫡傳弟子
畢業于上海中醫藥大學中醫專業，潛心研究中醫養生保健，關注大眾飲食養生30余年，在他看來，只要用對了方法，食補勝過藥補。
作為中醫飲食養生的專家，一直致力于向廣大群眾普及健康營養知識，出版過數本飲食宜忌書籍。閱讀他的書，沒有艱澀難懂的語句，只有句句貼心的叮嚀，原來食物相宜與相克如此重要，食物搭配可以這么神奇。
醫師職業資格證號：141310103000044

版式清晰，字號大。通書采用14號大字體，老人即使摘掉老花鏡，照樣也能看得清！字大圖多，光看圖就能懂得各種搭配知識。用綠鉤紅叉表示宜忌，清晰明了。
書中囊括1000多組搭配宜忌，300道美味佳肴，200種常見食材，50種常見疾病，20種特定人群……擁有本書，一日三餐，輕松吃出健康！
每個食材后面都提煉出一個小標題，簡要地概括了食材的性味特點、養生功效以及注意事項，光看目錄就能了解食材的很多功效及食用禁忌。讀起來朗朗上口，方便記憶！
不同的人群，需要的營養不一樣，本書列舉了每種人群的核心營養素，讓你補得明白，吃得安心。此外，針對如何給羊肉除膻味，怎樣輕松剝去荔枝殼等本書還給出了類似的烹飪小貼士，簡便實用又貼心。

土豆——發青生芽會中毒，去皮不宜泡過久
特別適宜：消化不良、減肥者。
不宜人群：腹脹者，哮喘病患者。
選購儲存：表皮土黃色，無損傷，未長芽的為優；陰涼干燥處避光保存。
營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、膳食纖維等。
養生功效：味甘性平，歸脾、胃、大腸；健脾和胃，寬腸通便，利水消腫。
相克
×柿子 易消化不良
×西紅柿 易消化不良
相宜
√蓮藕 排毒
√醋 分解龍葵素
√豇豆 消除胸悶脹滿
√牛奶 營養豐富
養生食譜
土豆蓮藕汁
材料：土豆1個，蓮藕1節，蜂蜜適量。
做法：土豆、蓮藕均洗凈，去皮，煮熟，切小塊。將煮好的土豆和蓮藕倒入榨汁機中，加少量涼開水攪打成汁。打好汁后調入蜂蜜即可。
功效：能清除體內毒素，對便秘、肝病患者十分有益。
烹飪須知
皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防中毒。
人參——大補元氣益脾肺，平和體質不宜服
特別適宜：氣血不足、體虛貧血、神經衰弱者。
不宜人群：正氣不虛者。
選購儲存：參形完整，根大有光為優；陰涼處密封保存。
營養成分：多種氨基酸、人參酸、膽堿、葡萄糖、麥芽糖、人參皂甙，B族維生素等。
養生功效：味甘性溫，歸脾、肺經；補元氣，益脾肺，生津止渴，寧心安神，減少疲勞。
相克
×蘿卜 降低藥效
×兔肉 易上火
相宜
√山藥 降低膽固醇
√烏雞肉 補元氣、補脾益肺
√鱔魚 補氣血
√粳米 治療五臟虛弱
養生食譜
人參燉烏雞湯
材料：烏雞1只，人參15克，紅棗、生姜、枸杞、鹽各適量。
做法：烏雞宰殺，處理干凈，剁塊；人參浸泡；將烏雞塊、人參、紅棗、生姜、枸杞放入鍋中，加適量清水，燉煮至熟，加鹽調味即可。
功效：大補元氣，補脾益肺，生津止渴。
烹飪須知
不可用鐵鍋煎煮人參。
長期在外就餐者——控制熱量，注意衛生
生活須知 在外就餐雖然方便快捷但多有食品安全隱患，宜選擇在衛生條件較好的環境就餐。
飲食須知 在外就餐多熱量超標、營養不均衡，應多補充水果、酸奶等。
核心營養素
蛋白質 維持機體代謝正常。
B族維生素 有益腸胃。
維生素C 增強體抗力。
忌吃
肥肉 加重腸胃負擔
白酒 過飲白酒傷身
其他忌吃食物：紅油、臘腸、漢堡包、油炸食品、燒烤食品等。
宜吃
蘋果 降低膽固醇
酸奶 補充營養、幫助消化
大白菜 富含維生素
草魚 暖胃和中
養生食譜
雪菜豆腐湯
材料：豆腐200克，雪菜100克，蝦仁、鹽、蔥花各適量。
做法：豆腐焯水后切成小丁，雪菜洗凈切丁；油鍋燒熱，放入蔥花煸香，放入蝦仁煸炒片刻；加清水，待水沸后放入雪菜丁、豆腐丁，改小火燉煮至熟，加鹽調味即可。
功效：排毒，降低膽固醇。