生物化學實驗指導（簡體書）

第一章生物化學實驗基本原理和方法
第一節 生物大分子的分離純化的一般步驟與方法
第二節層析技術
第三節離心技術
第四節電泳技術
第五節分光光度技術
第二章蛋白質與氨基酸類實驗
實驗一蛋白質和氨基酸的呈色反應
內容一雙縮脲反應
內容二 茚三酮反應
內容三黃色反應
內容四 乙醛酸反應
內容五坂口反應
內容六米倫反應
實驗二蛋白質的等電點測定 第一章生物化學實驗基本原理和方法
第一節 生物大分子的分離純化的一般步驟與方法
第二節層析技術
第三節離心技術
第四節電泳技術
第五節分光光度技術
第二章蛋白質與氨基酸類實驗
實驗一蛋白質和氨基酸的呈色反應
內容一雙縮脲反應
內容二 茚三酮反應
內容三黃色反應
內容四 乙醛酸反應
內容五坂口反應
內容六米倫反應
實驗二蛋白質的等電點測定
內容一PH值沉淀法
內容二聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦法
實驗三蛋白質的沉淀反應
實驗四蛋白質定量測定
內容一 雙縮脲法測定蛋白質含量
內容二Folin—酚法測定蛋白質含量
內容三 紫外分光光度法測定蛋白質含量
內容四 染料結合法測定蛋白質含量
內容五BCA法測定蛋白質含量
實驗五脯氨酸含量測定
實驗六氨基酸紙層析
實驗七 牛乳中酪蛋白制備與鑒定
實驗八SDS—PAGE電泳測定蛋白質相對分子質量
實驗九血清免疫球蛋白IgG的分離純化
實驗十胰蛋白酶抑制劑的分離純化和活性測定
實驗十一蛋白質的雙向電泳
第三章酶類與維生素和輔酶實驗
實驗一酶的基本性質
實驗二馬鈴薯多酚氧化酶的制備及性質分析
實驗三 同工酶聚丙烯酰胺凝膠電泳分析
實驗四 丙二酸對琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制作用
實驗五脲酶米氏常數的測定
實驗六植物組織中抗氧化酶的活性測定
內容一超氧化物歧化酶（SOD）活性測定
內容二 過氧化物酶（POD）的活性測定
內容三 過氧化氫酶（CAT）活性測定
實驗七酵母蔗糖酶的粗提及活力和比活力分析
實驗八糖化酶的固定化及酶學性質分析
實驗九果蔬維生素C的提取和定量測定
第四章糖、脂類及代謝實驗
實驗一發酵過程中無機磷的利用
實驗二總糖和還原糖的測定
內容一3，5—二硝基水楊酸法
內容二 蒽酮比色法
實驗三可溶性糖的分離提取與薄層層析鑒定
實驗四天然產物中多糖的分離純化與鑒定
內容一 多糖的提取、純化
內容二 多糖的鑒定
實驗五脂類的測定
內容一 索氏抽提法測定粗脂肪含量
內容二脂肪酸含量測定
內容三 血清甘油三酯簡易測定
內容四 血清膽固醇含量的測定（磷硫鐵法）
實驗六脂肪酸的氧化
實驗七卵磷脂的提取和鑒定
實驗八丙二醛含量的測定
內容一 油炸方便面中丙二醛含量的測定
內容二植物組織中丙二醛含量的測定
第五章核酸類實驗
實驗一薄層層析分離AMP、ADP和ATP
實驗二核酸含量的測定
內容一紫外分光光度法
內容二地衣酚法
內容三定磷法
內容四二苯胺法
實驗三酵母RNA的提取和組分鑒定
實驗四植物基因組DNA提取
實驗五動物基因組DNA提取
內容一 動物肝臟組織中基因組DNA的提取（高鹽法）
內容二動物血液中基因組DNA的提取
內容三 動物傳代細胞基因組DNA的提取
實驗六質粒DNA提取
實驗七核酸的瓊脂糖凝膠電泳
實驗八植物總RNA的提取和電泳分析
實驗九核酸的酶切分析
實驗十PCR技術
附 錄
第一節實驗室安全防護知識
第二節生物化學實驗各類樣品制備
第三節玻璃儀器的洗滌及各種洗液的配制
第四節實驗的基本操作和要求
第五節實驗室常用儀器的使用和維護
第六節常用試劑的配制與保存
第七節實驗室常用數據表
第八節 分子生物學與基因工程常用試劑及數據表
參考文獻