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生物化學與分子生物學原理(附考研習題解析)（簡體書）
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商品簡介
目次
商品簡介
以教學體會、指導考研經驗和指導在校研究生的經驗編寫此書，面對教師進修、學生自學和考研需求編寫此書。內容涵蓋生物化學和分子生物學。做到通俗易懂，言簡意賅，促進理解，增強記憶，問題歸類，逐類旁通。
本書的特點在於：
集教學研究、教材分析、教學方法和體會、學習方法和理論與實驗內容為一體。
前四章為總論部分：生命物質的特點；生命物質代謝的特點；生物化學的基本內容。之後分別為蛋白質、核酸、糖、脂生物化學的全部內容，包括結構、代謝。
最後有習題類型與解答要點及全國研究機構、大學考研試題解答與分析。
本書的特點在於：
集教學研究、教材分析、教學方法和體會、學習方法和理論與實驗內容為一體。
前四章為總論部分：生命物質的特點；生命物質代謝的特點；生物化學的基本內容。之後分別為蛋白質、核酸、糖、脂生物化學的全部內容，包括結構、代謝。
最後有習題類型與解答要點及全國研究機構、大學考研試題解答與分析。
目次
第1章糖的生物化學與分子生物學 / 1
1.1糖的自然來源——光合作用 / 1
1.1.1光反應——葉綠體類囊體膜的分子組成、結構與功能 / 2
1.1.2暗反應 / 9
1.2糖的結構與性質 / 10
1.2.1單糖 / 10
1.2.2單糖的聚合物 / 11
1.3糖的分解 / 22
1.3.1糖類的水解和裂解 / 22
1.3.2糖的分解特點 / 23
1.3.3糖的分解途徑 / 23
1.3.4糖代謝的意義 / 32
1.3.5生物質能源 / 32
第2章脂質（脂類）生物化學與分子生物學 / 33
2.1脂質的結構與性質 / 33
2.1.1脂肪酸 / 33
2.1.2甘油磷脂 / 35
2.1.3鞘磷脂 / 35
2.1.4糖脂 / 36
2.1.5萜和固醇類 / 37
2.2脂質的消化吸收與轉運 / 39
2.2.1脂質的消化 / 39
2.2.2脂質水解產物的吸收 / 39
2.3脂質的生物合成 / 43
2.3.1脂肪酸生物合成 / 43
2.3.2甘油三酯的合成 / 44
2.3.3磷脂的合成 / 45
2.3.4鞘脂的合成 / 45
2.3.5膽固醇的合成 / 46
2.3.6類二十烷酸合成 / 47
2.4脂肪酸的分解 / 50
2.5膽固醇轉化 / 51
2.6脂質代謝調控與疾病 / 51
第3章蛋白質生物化學與分子生物學 / 53
3.1肽和蛋白質的全水解及氨基酸組分測定 / 54
3.2多肽或蛋白質的氨基酸序列測定 / 55
3.3蛋白質的二級結構 / 58
3.4蛋白質的超二級結構 / 59
3.5蛋白質的三級結構、四級結構 / 60
3.6蛋白質的構象運動 / 61
3.7氨基酸代謝 / 63
3.7.1氨基酸的脫氨基、轉氨基及氨的去路 / 63
3.7.2碳骨架的分解 / 65
3.7.3氨基酸代謝缺陷症 / 66
3.7.4氨基酸的生物合成 / 67
3.8氨的來源——生物固氮 / 67
3.9泛素與細胞內蛋白質降解 / 68
3.10蛋白質生物合成 / 68
3.10.1遺傳密碼 / 68
3.10.2蛋白質的生物合成過程 / 75
3.10.3真核生物與原核生物蛋白質合成的不同點 / 93
3.10.4蛋白質的跨膜運輸 / 96
3.10.5翻譯後加工 / 99
3.10.6寡肽的生物合成 / 103
3.10.7蛋白質折疊 / 103
3.11酶 / 106
3.11.1酶的作用特點 / 106
3.11.2酶的結構特點 / 106
3.11.3酶促反應的動力學 / 107
3.11.4酶抑制劑作用動力學 / 109
3.11.5pH和溫度對酶促反應速度的影響 / 110
3.11.6酶活力的表示 / 110
3.11.7酶的提取 / 110
3.11.8維生素和輔酶 / 110
3.12食用蛋白 / 111
3.12.1肉類蛋白 / 111
3.12.2乳蛋白 / 111
3.12.3種子蛋白 / 111
3.12.4單細胞蛋白 / 111
3.12.5禽蛋蛋白質 / 112
3.13毒蛋白與毒肽 / 112
3.14多肽生長因數 / 112
第4章核酸生物化學與分子生物學 / 114
4.1核酸的降解 / 114
4.2核酸的測序 / 116
4.2.1染色體步行和染色體跳躍 / 117
4.2.2物理圖譜 / 118
4.2.3DNA測序技術 / 118
4.2.4核酸一級結構與遺傳信息 / 119
4.3基因組特點 / 120
4.3.1原核生物基因組特點 / 120
4.3.2真核生物基因組特點 / 120
4.4質粒DNA特點 / 120
4.5線粒體DNA特點 / 120
4.6葉綠體DNA / 120
4.7以RNA為遺傳信息載體的基因結構特點 / 121
4.8重要概念 / 122
4.8.1基因組、染色體外遺傳因數 / 122
4.8.2轉錄單元、多順反子、操縱子、調節單元 / 122
4.8.3重疊基因、重複序列、衛星DNA / 122
4.8.4不連續基因、內含子、外顯子、介入順序 / 123
4.8.5假基因、轉位元因數、插入順序 / 123
4.8.6基因家族、重複順序 / 123
4.9核酸二級結構 / 124
4.10DNA的構象異構 / 124
4.11核酸一級結構與種屬差異 / 125
4.11.1DNA鏈的長度、數目與C值矛盾 / 125
4.11.2嘧啶和嘌呤類核苷酸分佈的不均一性 / 125
4.11.3相鄰核苷酸順序的差異 / 125
4.11.4反向重複序列 / 126
4.11.5Cot值與基因組大小 / 126
4.11.6編碼蛋白質、tRNA、rRNA的序列和非編碼序列的特點 / 126
4.12核苷酸代謝 / 127
4.12.1核苷酸的分解代謝 / 127
4.12.2核苷酸的生物合成 / 127
4.13DNA的生物合成 / 128
4.13.1原核生物DNA的複製 / 128
4.13.2真核生物中DNA的複製 / 135
4.13.3以RNA為範本的DNA的合成（逆/反轉錄） / 137
4.14DNA損傷、突變、人工誘變、癌變 / 140
4.15基因重組的原理 / 142
4.15.1遺傳重組 / 142
4.15.2細菌的重組 / 143
4.15.3DNA重組 / 143
4.16RNA的生物合成 / 150
4.16.1原核生物基因的轉錄 / 150
4.16.2真核生物編碼蛋白質的基因轉錄 / 158
4.17DNA-蛋白質和蛋白質-蛋白質相互作用與基因轉錄調控 / 167
4.17.1生物基因轉錄調控中DNA-蛋白質的相互作用 / 167
4.17.2真核生物基因轉錄過程DNA-蛋白質和蛋白質-蛋白質的相互作用 / 170
4.18轉化、轉染、轉導、轉基因 / 178
4.19PCR技術 / 178
4.20生物工程、基因工程、細胞與組織工程、生物製藥 / 178
4.21生物晶片 / 179
4.22反義RNA、干擾RNA、基因沉默 / 180
4.23單核苷酸多態性（SNP）、限制性片段長度多態性（RFLP） / 181
4.24核酸酶的專一性 / 182
第5章生物膜與生物氧化 / 183
5.1生物膜 / 183
5.2生物氧化 / 183
5.2.1生物氧化的物理化學基礎 / 183
5.2.2線粒體的結構——生物氧化的細胞學基礎 / 184
5.2.3氧化磷酸化要點 / 184
第6章代謝調節 / 186
6.1代謝調節的方式和水準 / 186
6.2酶水準的調節 / 186
6.2.1酶量的調節 / 186
6.2.2原核生物基因表達的調節 / 187
6.2.3真核生物基因表達調控 / 191
6.3激素調節 / 191
6.3.1生物資訊 / 191
6.3.2G蛋白 / 192
6.3.3甾體激素受體超家族 / 193
6.3.4第二信使的生物學功能 / 193
6.3.5磷酸化與脫磷酸化 / 193
6.4癌變與代謝調節 / 193
6.4.1癌基因 / 194
6.4.2癌基因的表達產物 / 194
6.4.3抑癌基因 / 194
6.4.4癌變與病毒 / 194
6.4.5生物基因組自身發生癌變 / 195
6.5蛋白質與DNA、蛋白質與蛋白質的相互作用機理 / 196
6.6生物大分子結構資料庫與生物資訊學 / 197
6.6.1生物大分子結構資料庫 / 197
6.6.2生物大分子結構資料庫的作用 / 197
6.6.3生物資訊學 / 197
第7章生物化學與分子生物學實驗技術原理 / 198
7.1分離提取純化技術 / 200
7.1.1離心技術 / 200
7.1.2凝膠過濾 / 200
7.1.3離子交換 / 201
7.1.4電泳技術 / 201
7.2標記示蹤 / 201
7.2.1放射自顯影 / 202
7.2.2磷光成像 / 202
7.2.3液體閃爍計數 / 203
7.2.4非放射性標記示蹤 / 203
7.3核酸雜交 / 203
7.3.1篩選過程中使用的雜交技術 / 204
7.3.2DNA測序中使用的雜交技術 / 208
7.3.3蛋白質工程中使用的雜交技術——位點突變 / 211
7.3.4DNA-蛋白質相互作用分析中使用的雜交技術 / 213
7.4分子克隆方法 / 220
7.4.1基因克隆與亞克隆 / 220
7.4.2限制性內切酶的作用 / 221
7.4.3原核生物基因克隆的載體及其使用方法 / 223
7.4.4用特殊的探針區分特殊克隆 / 227
7.4.5末端填充（標記） / 228
7.4.6聚合酶鏈式反應 / 228
7.4.7建立cDNA庫 / 229
7.5生物大分子空間結構研究技術 / 232
7.5.1X射線衍射技術 / 232
7.5.2核磁共振技術 / 234
7.5.3免疫電子顯微鏡 / 237
7.5.4中子衍射分析 / 237
第8章如何解答練習題 / 238
8.1計算題 / 239
8.1.1pH和pI的計算 / 239
8.1.2靜電荷計算 / 240
8.1.3肽和蛋白質的多樣性 / 241
8.1.4序列測定 / 241
8.1.5同位素在生物化學與分子生物學中的應用 / 243
8.1.6圖表分析 / 245
8.1.7酶活性的計算 / 246
8.2基礎知識 / 246
8.2.1結構式的書寫 / 246
8.2.2辨認結構式 / 247
8.2.3化學反應式 / 248
8.2.4選擇題、填空題、是非題 / 249
8.2.5概念題 / 256
8.3回答或簡答題 / 256
8.4論述題 / 257
8.5實驗設計問題 / 258
第9章研究生考試模擬題與答案 / 259
參考文獻 / 342
1.1糖的自然來源——光合作用 / 1
1.1.1光反應——葉綠體類囊體膜的分子組成、結構與功能 / 2
1.1.2暗反應 / 9
1.2糖的結構與性質 / 10
1.2.1單糖 / 10
1.2.2單糖的聚合物 / 11
1.3糖的分解 / 22
1.3.1糖類的水解和裂解 / 22
1.3.2糖的分解特點 / 23
1.3.3糖的分解途徑 / 23
1.3.4糖代謝的意義 / 32
1.3.5生物質能源 / 32
第2章脂質（脂類）生物化學與分子生物學 / 33
2.1脂質的結構與性質 / 33
2.1.1脂肪酸 / 33
2.1.2甘油磷脂 / 35
2.1.3鞘磷脂 / 35
2.1.4糖脂 / 36
2.1.5萜和固醇類 / 37
2.2脂質的消化吸收與轉運 / 39
2.2.1脂質的消化 / 39
2.2.2脂質水解產物的吸收 / 39
2.3脂質的生物合成 / 43
2.3.1脂肪酸生物合成 / 43
2.3.2甘油三酯的合成 / 44
2.3.3磷脂的合成 / 45
2.3.4鞘脂的合成 / 45
2.3.5膽固醇的合成 / 46
2.3.6類二十烷酸合成 / 47
2.4脂肪酸的分解 / 50
2.5膽固醇轉化 / 51
2.6脂質代謝調控與疾病 / 51
第3章蛋白質生物化學與分子生物學 / 53
3.1肽和蛋白質的全水解及氨基酸組分測定 / 54
3.2多肽或蛋白質的氨基酸序列測定 / 55
3.3蛋白質的二級結構 / 58
3.4蛋白質的超二級結構 / 59
3.5蛋白質的三級結構、四級結構 / 60
3.6蛋白質的構象運動 / 61
3.7氨基酸代謝 / 63
3.7.1氨基酸的脫氨基、轉氨基及氨的去路 / 63
3.7.2碳骨架的分解 / 65
3.7.3氨基酸代謝缺陷症 / 66
3.7.4氨基酸的生物合成 / 67
3.8氨的來源——生物固氮 / 67
3.9泛素與細胞內蛋白質降解 / 68
3.10蛋白質生物合成 / 68
3.10.1遺傳密碼 / 68
3.10.2蛋白質的生物合成過程 / 75
3.10.3真核生物與原核生物蛋白質合成的不同點 / 93
3.10.4蛋白質的跨膜運輸 / 96
3.10.5翻譯後加工 / 99
3.10.6寡肽的生物合成 / 103
3.10.7蛋白質折疊 / 103
3.11酶 / 106
3.11.1酶的作用特點 / 106
3.11.2酶的結構特點 / 106
3.11.3酶促反應的動力學 / 107
3.11.4酶抑制劑作用動力學 / 109
3.11.5pH和溫度對酶促反應速度的影響 / 110
3.11.6酶活力的表示 / 110
3.11.7酶的提取 / 110
3.11.8維生素和輔酶 / 110
3.12食用蛋白 / 111
3.12.1肉類蛋白 / 111
3.12.2乳蛋白 / 111
3.12.3種子蛋白 / 111
3.12.4單細胞蛋白 / 111
3.12.5禽蛋蛋白質 / 112
3.13毒蛋白與毒肽 / 112
3.14多肽生長因數 / 112
第4章核酸生物化學與分子生物學 / 114
4.1核酸的降解 / 114
4.2核酸的測序 / 116
4.2.1染色體步行和染色體跳躍 / 117
4.2.2物理圖譜 / 118
4.2.3DNA測序技術 / 118
4.2.4核酸一級結構與遺傳信息 / 119
4.3基因組特點 / 120
4.3.1原核生物基因組特點 / 120
4.3.2真核生物基因組特點 / 120
4.4質粒DNA特點 / 120
4.5線粒體DNA特點 / 120
4.6葉綠體DNA / 120
4.7以RNA為遺傳信息載體的基因結構特點 / 121
4.8重要概念 / 122
4.8.1基因組、染色體外遺傳因數 / 122
4.8.2轉錄單元、多順反子、操縱子、調節單元 / 122
4.8.3重疊基因、重複序列、衛星DNA / 122
4.8.4不連續基因、內含子、外顯子、介入順序 / 123
4.8.5假基因、轉位元因數、插入順序 / 123
4.8.6基因家族、重複順序 / 123
4.9核酸二級結構 / 124
4.10DNA的構象異構 / 124
4.11核酸一級結構與種屬差異 / 125
4.11.1DNA鏈的長度、數目與C值矛盾 / 125
4.11.2嘧啶和嘌呤類核苷酸分佈的不均一性 / 125
4.11.3相鄰核苷酸順序的差異 / 125
4.11.4反向重複序列 / 126
4.11.5Cot值與基因組大小 / 126
4.11.6編碼蛋白質、tRNA、rRNA的序列和非編碼序列的特點 / 126
4.12核苷酸代謝 / 127
4.12.1核苷酸的分解代謝 / 127
4.12.2核苷酸的生物合成 / 127
4.13DNA的生物合成 / 128
4.13.1原核生物DNA的複製 / 128
4.13.2真核生物中DNA的複製 / 135
4.13.3以RNA為範本的DNA的合成（逆/反轉錄） / 137
4.14DNA損傷、突變、人工誘變、癌變 / 140
4.15基因重組的原理 / 142
4.15.1遺傳重組 / 142
4.15.2細菌的重組 / 143
4.15.3DNA重組 / 143
4.16RNA的生物合成 / 150
4.16.1原核生物基因的轉錄 / 150
4.16.2真核生物編碼蛋白質的基因轉錄 / 158
4.17DNA-蛋白質和蛋白質-蛋白質相互作用與基因轉錄調控 / 167
4.17.1生物基因轉錄調控中DNA-蛋白質的相互作用 / 167
4.17.2真核生物基因轉錄過程DNA-蛋白質和蛋白質-蛋白質的相互作用 / 170
4.18轉化、轉染、轉導、轉基因 / 178
4.19PCR技術 / 178
4.20生物工程、基因工程、細胞與組織工程、生物製藥 / 178
4.21生物晶片 / 179
4.22反義RNA、干擾RNA、基因沉默 / 180
4.23單核苷酸多態性（SNP）、限制性片段長度多態性（RFLP） / 181
4.24核酸酶的專一性 / 182
第5章生物膜與生物氧化 / 183
5.1生物膜 / 183
5.2生物氧化 / 183
5.2.1生物氧化的物理化學基礎 / 183
5.2.2線粒體的結構——生物氧化的細胞學基礎 / 184
5.2.3氧化磷酸化要點 / 184
第6章代謝調節 / 186
6.1代謝調節的方式和水準 / 186
6.2酶水準的調節 / 186
6.2.1酶量的調節 / 186
6.2.2原核生物基因表達的調節 / 187
6.2.3真核生物基因表達調控 / 191
6.3激素調節 / 191
6.3.1生物資訊 / 191
6.3.2G蛋白 / 192
6.3.3甾體激素受體超家族 / 193
6.3.4第二信使的生物學功能 / 193
6.3.5磷酸化與脫磷酸化 / 193
6.4癌變與代謝調節 / 193
6.4.1癌基因 / 194
6.4.2癌基因的表達產物 / 194
6.4.3抑癌基因 / 194
6.4.4癌變與病毒 / 194
6.4.5生物基因組自身發生癌變 / 195
6.5蛋白質與DNA、蛋白質與蛋白質的相互作用機理 / 196
6.6生物大分子結構資料庫與生物資訊學 / 197
6.6.1生物大分子結構資料庫 / 197
6.6.2生物大分子結構資料庫的作用 / 197
6.6.3生物資訊學 / 197
第7章生物化學與分子生物學實驗技術原理 / 198
7.1分離提取純化技術 / 200
7.1.1離心技術 / 200
7.1.2凝膠過濾 / 200
7.1.3離子交換 / 201
7.1.4電泳技術 / 201
7.2標記示蹤 / 201
7.2.1放射自顯影 / 202
7.2.2磷光成像 / 202
7.2.3液體閃爍計數 / 203
7.2.4非放射性標記示蹤 / 203
7.3核酸雜交 / 203
7.3.1篩選過程中使用的雜交技術 / 204
7.3.2DNA測序中使用的雜交技術 / 208
7.3.3蛋白質工程中使用的雜交技術——位點突變 / 211
7.3.4DNA-蛋白質相互作用分析中使用的雜交技術 / 213
7.4分子克隆方法 / 220
7.4.1基因克隆與亞克隆 / 220
7.4.2限制性內切酶的作用 / 221
7.4.3原核生物基因克隆的載體及其使用方法 / 223
7.4.4用特殊的探針區分特殊克隆 / 227
7.4.5末端填充（標記） / 228
7.4.6聚合酶鏈式反應 / 228
7.4.7建立cDNA庫 / 229
7.5生物大分子空間結構研究技術 / 232
7.5.1X射線衍射技術 / 232
7.5.2核磁共振技術 / 234
7.5.3免疫電子顯微鏡 / 237
7.5.4中子衍射分析 / 237
第8章如何解答練習題 / 238
8.1計算題 / 239
8.1.1pH和pI的計算 / 239
8.1.2靜電荷計算 / 240
8.1.3肽和蛋白質的多樣性 / 241
8.1.4序列測定 / 241
8.1.5同位素在生物化學與分子生物學中的應用 / 243
8.1.6圖表分析 / 245
8.1.7酶活性的計算 / 246
8.2基礎知識 / 246
8.2.1結構式的書寫 / 246
8.2.2辨認結構式 / 247
8.2.3化學反應式 / 248
8.2.4選擇題、填空題、是非題 / 249
8.2.5概念題 / 256
8.3回答或簡答題 / 256
8.4論述題 / 257
8.5實驗設計問題 / 258
第9章研究生考試模擬題與答案 / 259
參考文獻 / 342
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