神效醋療（簡體書）

醋，自遠古以來一直是食材也是絕妙好藥。它具有養肝、開胃除積、療痛腫、散瘀止血、解毒、散水氣、癥結痰癖、產后血暈、治心腹血氣痛等療效。喝醋是溫和、有效且沒有任何副作用的最佳養生抗病法。本書系統、完整地講解了作者經過十余年的研究、推敲與驗證，對癥施治，重建出的一套醋療方法。內容涵蓋糙米基醋及11種能量醋飲DIY法、60個常見釀造醋疑問解答、39種疾患神效秘方、全球27位醋療受益者現身說法。本書內容深入淺出，圖文并茂，幫助讀者輕松學會醋療療法，改善身體不適癥狀，重拾健康。

本書特色：

流傳三千年天然醋釀造法，竟是療治百病的“絕妙好藥”

18種文明病、14種各式病癥、7種婦科問題，神效醋療法都能利用富含不同的營養素的天然釀造醋，達到徹底清除體內毒素、重啟自愈力系統，讓疾病不藥而愈的終極效果。

全球見證者大集合，用生命力挺神效醋療法

27位親自體驗過神效醋療的見證者，在感恩、感激和感動之下，一起站出來現身說法，鼓勵大家一起加入這個“神效醋療俱樂部”，成為活到天年的一員。

釀好醋問答百科，徹底解析醋魔力

作者將發問頻率最高的問題搜集起來，分成三大類60題，詳盡說明并徹底解析，幫助讀者能夠認識和認同這個健康養生法寶。

能量醋飲DIY，健康就要自己釀

楊綠茵

華人世界醋療法第一人

在921大地震后的救災行動中見識到生命的脆弱與無助，并累出病來，在接受醋療法獲得重生后，立志以此濟世救人。致力于研究跟醋有關的種種，同時，更以社會關懷角度切入，注意農民、土地與環保問題，幫助農民從釀造中找到臺灣精致農業的新發展道路，并倡導有機農產品對土地與身體都健康的概念。更舉家遷移至日月潭邊的魚池鄉，遵循古籍《黃帝內經》《齊民要術》等書所記載要領，并探訪名師學習，配合山清水秀的優美環境（土好、水好，“菌”更好），調制出飽含生命能量的性靈之水──天然釀造醋，施灑于人間，救人無數。

著作：《天天吃醋》《對癥健康好醋方》等。

曾接受訪問：新加坡《早安您好》、馬來西亞FM STATION、北京衛視、南京電臺、中視《臺灣志MIT》、TVBS《健康兩點靈》等。

微信公眾平臺：楊綠茵的釀造世界

★風靡東南亞的天然醋第一人楊綠茵詳細解讀100萬人共同見證的健康秘方

★三高、婦科、老年癡呆癥等39種疾患統統搞定

★山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸、新加坡知名自然療法醫師許文光 聯袂推薦

醋是食材,更是絕妙好藥

醋，自遠古以來一直是食材也是絕妙好藥，根據文獻的記載，醋自出現在人類的歷史以來，不曾消失。

無論在東、西方，醋不僅是食材更是藥，希臘的醫學始祖Hippocrates就曾用醋來治療呼吸道疾病、疥癬等皮膚病。

中國歷代的醫藥著作記載，醋雖別稱：“苦酒”“醯”“酢”，但都有“以醋為藥方”的記載。傳統中醫藥學認為醋性溫、味酸苦、無毒、入肝、胃經。

醋具有養肝、開胃除積、療癰腫、散瘀止血、解毒、散水氣、癥結痰癖、產后血暈、治心腹血氣痛等療效。關于醋的療效在中醫藥書遍及各科，數百種病癥。

在醫療應用方法，包括入湯劑、拌醋制藥、和藥調敷劑、加熱醋來熏嗅、含漱等各方法，這些方法有的是加強藥效來疏肝活血、理氣止痛；有的是改變其他藥材的特性或便于藥物的施用；有的是直接把醋用在人體上。

“上工治未病”，醋實在是預防醫學中不可或缺的元素，好醋同時也是好藥，還能調理許多慢性疾病，讓身體恢復機能。中國至今都還流傳一句順口溜：“家有二兩醋，不用請大夫。”

醋是液體的，對身體的消化、神經系統與血液循環系統產生的功效特別迅速，主要的原理是醋其中各種營養素，很快從消化道被吸收，供應身體組織器官養分，有機酸開始抓取毒素凈化血液時，這些長年累積的毒素會開始在血液中流，找尋適當的“出口”，導致這些出口出現好像生病的癥狀，其實這是在排毒的過程，一般通稱“好轉反應”。

這些現象顯示，人體與生俱來的自愈力已啟動并正在起作用。醋并非直接壓制癥狀，所以喝醋初期可能會出現身體調理期的好轉反應，也就是癥狀好像更嚴重，甚至出現一些舊疾復發的狀況，在這個過渡期千萬不要放棄，神經傳導的系統會修護頭痛酸麻的記憶，身體會自然痊愈，而且清除體內堆積的毒素之后那些狀況一定會好轉，并感受到健康提升的正面能量。

總之，醋不論是主角還是配角，在沒有西藥的年代，醋絕對是極為重要的藥方，我們現在只是重新再認識它并找回它原來“絕妙好藥”的價值而已。

重點是，它是食品也是藥品，具有療效，且全無副作用，光是這幾點，就值得全力推廣與運用了，是吧！

醋是正牌堿性食品，養生關鍵

大家一定會問，醋嘗起來明明是酸的，為何卻說它是堿性食品呢？再者，喝醋到底會不會傷胃呢？

就這兩個最常問的問題來說，首先，我們的胃本來就是一個耐酸的環境，胃酸有殺菌和消化分解食物的功能。醋喝進胃里，仍然是酸的，但是不用擔心好醋會刺激胃，因為純天然釀造醋的酸度決不會比胃酸的酸度高，好醋的氨基酸還是柔和有機酸，幫助胃消化并達成消滅殺菌的功能，接著分解完的營養素會到小腸，小腸壁吸收了這些養分，進入血管，醋的成分在血管內起各種作用，這些作用呈現堿性結果。所以我們說：“醋是堿性食品”。

另外，更有些人擔心多喝醋會傷害骨骼或流失鈣質，對于這個擔心的根本解決之道，就是只喝純天然的釀造醋，好醋不會讓身體原來的鈣流失，反而能以醋酸結合吃進身體的食物中的鈣，形成身體容易吸收的醋酸鈣，幫助補充鈣質，純天然釀造醋對健康功效甚為卓著。

簡單講，因為勾兌醋讓醋只剩酸嗆味，醋應有的風味盡失，其中混入的化學合成物對身體百害而無益，連帶也造成人們對醋的誤解，錯失好好運用醋來調理健康的機會。

抗流感、排毒首選，古老的保命智慧

歷代人類都一再應用純天然的好醋來養生保健，防疫療疾。放眼世界，回顧人類歷史，每逢重大的瘟疫發生時，醋更扮演了重要的角色。2003年的非典（SARS），2013年的流感（H7N9）都向我們預示，盡管醫藥疫苗科技如何高速發展，速度終究不敵大自然生物界的反撲。

面對無法掌控的病毒或細菌，我們唯一能依靠的就是自己體內的免疫系統，如果濫用化學藥品，讓活病毒與細菌產生適應力，那些藥品不但殺不死它們，毒性的副作用反而會殺死自體的免疫細胞，使身體發炎的更歷害，當病毒變異之后，藥品或疫苗根本無計可施，只有身體平衡穩定的運作才能抵御病毒保全生命，而古老的保命智慧就是好醋。

當代的醋要能對身體產生功效，主要來自原料的養分與微生物的發酵作用。所以好醋必須是純天然釀造，釀造過程完全不添加化合物催化劑，只依賴好菌發酵分解，經過好菌發酵的過程將原料的營養素分解成小分子，并代謝出有機酸與各種酵素，讓醋的有機酸與各種營養素供應身體細胞組織器官養分，啟動人體與生俱來的防御與自愈力，就能起修護與排毒的功能，因此產生醫療的功效。

血液看起來像只是紅色液體，其實90%是水，其他是血球細胞，它們聚集在一起，在我們身體內到處旅行，紅細胞是數量最多的，負責輸送氧氣并帶回二氧化碳，讓肺把廢氣呼出去。

白細胞是身體里的防御部隊，四處移動捕捉敵人，更是免疫系統最重要的部分，紅細胞只要遇到細菌或侵入物，就會把對方吃掉。

血液細胞不斷新陳代謝，醋的養分氨基酸是細胞生長的重要物質，有機酸螯合血液中的廢物帶離身體，其他的維生素、礦物質、酵素負責供給養料。當每個系統維持在良好的狀態，病毒入侵時負責作戰保護的免疫系統就不會錯亂，也能發揮功效，有效地消滅敵人，保護器官不受侵害。

所以，醋喝進體內并非直接壓制癥狀，而是迅速喚醒和促進身體免疫力及自愈力發揮作用，達到保衛身體健康的目標。因此，喝醋就可以說是，溫和、有效且沒有任何副作用的最佳養生抗病法。

一般人總以為人老了，記憶退化是正常的，面對家中長輩初期出現記性不好或失常的狀況，很容易因忽略而延誤時機，這是阿滋海默癥（Alzheimer），也就是大家常說的“老年癡呆癥”，是腦部產生病變而快速地退化，因為腦部細胞受損部位不同而有不同的情況。

常見的癥狀包括記性不好、失去方向感或認知能力退化。所以會有老人一出門就忘記回家的路，一開完瓦斯就忘記在烹煮食物，甚至不認得親人，失去認知能力，生活完全無法自理，退化成小孩一般，甚至會長期臥床。

曾經有一位醫生舉例如果問長輩說：“您昨天去參加婚宴喝喜酒，吃了哪些菜？”如果長輩不記得吃過的所有菜，那是正常的。但是如果他連去過喜宴這件事都完全不記得，那么就要注意了。

部分醫界人士在病理學上的研究指出，老年癡呆癥與高膽固醇有密切的關系，因為高膽固醇會導致蛋白質堆積在腦細胞中，引發腦神經的退化。大腦是生命的中樞，保持血管彈性與血液純凈，不僅能預防腦部血管老化病變，還能預防中風。因此將紅曲醋或老松醋當做日常飲品，必能常保健康。

○說明與建議○

對癥喝醋建議喝紅曲醋與老松醋。紅曲醋含有莫那可林K（monacolin K）與天然釀造醋豐富的營養素，老松醋含有植物揮發油碳化氫，其中的不飽和脂肪酸與氨基酸，都可以分解造成動脈硬化的膽固醇，使血液清澈幫助血液循環，能有效降低膽固醇、預防血管硬化、平衡血壓，預防心血管疾病與老年癡呆癥。因此，將紅曲醋或老松醋當做日常飲品，必能常保健康。

心臟日夜不休息，心臟通過不停跳動將血液推送到全身，借此輸送氧氣與營養，如果心肌梗死會危及生命。

動脈硬化是造成心肌梗死的原因，動脈會硬化是因為動脈中的脂肪與膽固醇、脂肪酸等過氧化物堆積破壞細胞膜，造成心血管老化，血凝塊栓塞，氧氣供應不足時，心就會絞痛，引起各種心臟疾病。

心臟病患者要避免讓身體忽然受凍或受熱，不要煩心或過勞，均衡的飲食與緩和的運動是預防心肌梗死的不二法門。

○說明與建議○

喝醋的功能在于預防濃稠的血液形成凝塊，栓塞血管。對于已阻塞的部分能疏通并再生組織。

黑豆醋可以使高密度良性脂蛋白質（HDL）增加，均衡的氨基酸除了能平衡血壓，它還能與醋中的礦物質共同預防動脈老化，保持血管彈性，預防心肌崩壞造成梗死。

紅曲醋則因富含莫那可林K與Lecithin能有效降低膽固醇，預防血管硬化、平衡血壓，把血管中的廢物毒素帶離身體，而沒有任何副作用。

老松醋融合了糙米醋與松針、松球果的養分，小分子結構，人體容易吸收，能把體內造成老化的物質排出身體，修護微細血管，消除自由基，達成抗氧化的作用，緩和因為心悸而無法入眠的困擾。

如果是因為胰臟分泌的胰島素不足，體內的葡萄糖不能充分被利用，而持續堆積在血液中，之后就沖過腎臟的把關，大量從尿中排出糖。這類型的患者會出現容易疲勞、容易饑餓、口渴、尿頻、脾氣暴躁，有時候會忽然昏倒，立刻補充糖分可恢復過來，這種糖尿病比較常發生在年紀輕的人身上。一般稱為“1型糖尿病”糖尿病的成因很多，病癥的狀況也不同。

另一類型是成人或有家族病史的患者身上，會出現頭昏、口渴、尿頻、皮膚發癢易感染、視力模糊、容易疲勞、傷口不易痊愈，甚至對甜味鈍感，不自覺地吃喝很甜的食物，則稱為“2型糖尿病”。

所有的淀粉在小腸內會變成糖類，身體會自行調節血液中的葡萄糖，即使是健康的人吃多了甜點糕餅，體內過多的葡萄糖也會從尿中排出糖分。

但是糖尿病初期沒有明顯的癥狀，只是隨著病情惡化，就會出現容易疲勞，排尿次數增加，常覺得口渴而且食量增加。嚴重時就會產生很多并發癥。

所以糖尿病患者要避免攝食太過精致的白面粉食品、魚油、高糖分的水果，例如西瓜、榴。多運動，喝醋調理一定要避免喝添加過多蔗糖的水果醋，而以谷物醋為佳。

○說明與建議○

紅曲醋與牛蒡醋對糖尿病都很適合。牛蒡醋中的糙米含有豐富的氨基酸與微量元素鉻與釩，有機栽培的牛蒡也含有菊糖、胡蘿卜素、維生素A、B1、C，單寧酸，特別是精氨酸，可說是活力的來源，能調節荷爾蒙的分泌。