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100道．涼菜．醬汁（中英對照）
商品資訊
ISBN13：9789888178971
出版社：Forms Kitchen
作者：Winnie 姐
出版日：2014/01/01
裝訂／頁數：軟精裝／227頁
商品簡介
作者簡介
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商品簡介
京菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐，它的美味秘訣在於醬汁。
經Winne姐仔細地配搭食材和醬汁，令菜式的口感和味道多變化，滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。
除了介紹各款涼菜的炮製方法外，還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等，總之慢慢細味這書吧！
經Winne姐仔細地配搭食材和醬汁，令菜式的口感和味道多變化，滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。
除了介紹各款涼菜的炮製方法外，還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等，總之慢慢細味這書吧！
作者簡介
星級導師—Winnie姐
資歷：正職是護士，工餘時教授烹飪班及撰寫多本食譜，深受學生及讀者歡迎。
專長：中外甜品、家常小菜、飲品、派對小吃及東南亞菜都是她的強項。
資歷：正職是護士，工餘時教授烹飪班及撰寫多本食譜，深受學生及讀者歡迎。
專長：中外甜品、家常小菜、飲品、派對小吃及東南亞菜都是她的強項。
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