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《酒店管理》共分五篇,從酒店發展簡史、現代酒店業、餐飲業概述、住宿業概述到現代酒店經營管理(酒店的經營管理、酒店行銷管理、酒店人力資源管理、酒店資訊與財務管理、酒店物資設備與安全管理、酒店危機管理)全面介紹了現代酒店業管理的各個層面,整個介紹過程緊緊圍繞酒店管理的各個環節而展開,具有較強的新鮮感和時代感(第五篇中國酒店業的前景)。
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