最高人氣果樹盆栽：免流汗，誰都種得活，看見開花又結果！

不用跑遠，我家陽台也能輕鬆採果!
免流汗，誰都種得活，看見開花又結果!

沒有時間限定，40種超人氣果樹，
四季皆可欣賞到果樹開花、結果！
果樹盆栽暨能綠化家庭、更可安心食用，
想吃什麼就種什麼！

樹苗、土壤、盆栽要怎麼選？
種植、施肥、澆水、除蟲害、整枝剪定要注意什麼？
成功種植有準則！搞懂關鍵技巧，就算第一次種，也能要瓜得瓜要果得果！

在家就能體驗用盆栽種出纍纍果實的喜悅，
專家才知道的種植祕訣無私分享，
就算生活在都市，也能享受種樹採果的樂趣！

看起來美觀！吃起來美味！只要利用家庭的陽台與小院子，就能打造專屬的果園。本書從盆栽種植的基礎開始教起，詳細說明各類水果的栽培過程，收成後，還有料理研究家精心設計的食譜，讓大家徹底實踐輕鬆種、隨手摘、安心吃的種果樹樂趣。

【本書特色】
 成功種植有準則！量身打造專屬果樹栽種計畫
全書共收錄40種受歡迎的常見水果，例如蘋果、梅子、葡萄、奇異果、橘子、檸檬、芒果等，提供各樹種的最佳栽培作法。
 介紹果樹的品種與原產地。
 認識果樹的特性：耐寒耐暑性、適合栽種的季節、冬季狀態、結果習性……。
 從移植到收穫的步驟全解構。
 施肥、剪定、病蟲害等照護的重點提示與時機。
 排定栽種行事曆，掌握進度不擔憂。

 不必花錢買經驗！關鍵步驟，本書完全精細圖解
想要種出看起來美觀、吃起來美味的水果，就跟著本書步驟一步一步實踐吧！不論是移植樹苗、整枝剪定或是噴灑藥劑，只要按照實境照片與插畫說明，就算第一次種也能輕鬆上手！
 樹苗挑選、適用盆栽以及移植的最適合季節。
 摘果、摘花、摘蕊的時機與比例。
 不同季節的剪定標準，以及樹形打造法。
 採收時期的推算以及技巧。

 種植知識基本功！16堂關鍵課新手＆達人都要學
種植前不能不知道的大小事！關於如何用盆栽種果樹的基本知識，皆以圖文搭配詳細說明！
 如何挑選適合盆栽的環境？依照放置環境選擇什麼樹形？
 樹苗的類別與挑選重點？一手掌握樹苗移植好壞的關鍵？
 土壤與肥料的種類以及使用方法？
 整枝剪定的技巧：冬季剪定、夏季剪定、撚枝、誘引管理？
 澆水、換盆、好用的方便工具、容器的尺寸與材質、促進結果的方法……等等。

★審定推薦★
台灣大學園藝系名譽教授 鄭正勇

大森直樹
1958年於日本岡山縣出生。岡山大學研究所自然科學研究科碩士課程修畢。到紐西蘭學習果樹栽培後，回到家鄉繼承販賣果樹樹苗的山陽農園股份有限公司。
近年來參加許多對農家的栽培指導或博覽會等活動，並擔任NHK「趣味園藝」節目中的講師，也同時進行家庭園藝的果樹栽培研究。
著作有《第一次的果樹庭園》、《初學者也可以簡單上手打造美味家庭果樹》、《在家也能種出好吃的葡萄》、《在盆栽中種植果樹》（監修）等等。

譯者簡介：
蔡沐晨
輔仁大學日文系畢業。在學期間修畢輔大譯研所開設翻譯學程，並通過N1檢定。相信語言必須從日常中堆砌，於是跨過數倍家鄉距離，展開既短又長的旅日生活。回台後從事文字工作，敲敲鍵盤，榨榨腦汁，持續與日語溝通對話中。

PART1 盆栽果樹種植的前置作業
LESSON1　適合盆栽栽培的環境
利用盆栽才能體會的果樹栽培樂趣／日照充足、通風良好的地點是第一要件
LESSON2　依照放置環境選擇樹形
優先考量果樹的性質與栽培地點
LESSON3　挑選樹苗的重點
樹苗的種類／品種問題也要注意
LESSON4　盆栽（栽培容器）的選擇方式
依照尺寸選擇的重點／依照素材選擇的重點／使用CS pot（底部有縫隙的盆栽）幫助育苗
LESSON5　盆栽栽培的土壤
使用市售培養土，簡單有效率
LESSON6　有效施肥的方法
肥料的種類／施肥的方法
LESSON7　方便的栽培工具
LESSON8　不會失敗的樹苗移植方法
一手掌握樹苗移植的好壞關鍵／移植樹苗的方法
LESSON9　栽培的重整作業
換盆解決根部糾結問題
LESSON10　澆水的注意事項
盆栽表面土壤乾涸就要大量澆水是基本／夏天要在早上9點前澆完水
LESSON11　整枝剪定的方法
整枝剪定的目的／冬天的剪定（冬季剪定）／春夏的剪定（夏季剪定）／用撚枝、誘引修整
LESSON12　從移植到成木的果樹樹形
打造落葉果樹的樹形／移植後2年內要專心打造樹形／打造常綠果樹的樹形／第1、2年的春枝打造樹形／打造藤蔓類果樹的樹形／將新梢向上誘引，離開地面
LESSON13　事先瞭解果實的習性
整枝剪定時不可不知的結果習性
LESSON14　促進結果的方法
透過人工授粉確保果實結成／人工授粉的方法／摘蕾、摘花、摘果，年年收穫美味的果實
LESSON15　有效預防或驅除病蟲害
預防病蟲害滋生第一步，整理環境／盡早採取對應措施，避免損害擴大
LESSON16　容易滋生的病蟲害
主要的疾病／主要的害蟲／主要的果樹病蟲害對策
COLUMN 1 栽培知識
˙體驗實生樂趣的盆栽風果樹
˙盆栽栽培要以排水和透氣性為第一考量
˙有機質肥料屬於肥效較慢的「遲效性」
˙柑橘類的移植要點
˙果樹與樹下的共榮植物
˙是否該避免在下雨前噴灑藥劑？
˙有利情報～美麗的露茜莓果汁
˙果實裂開的原因不一定是疾病或害蟲
˙蓋上網子或袋子，從鳥類口中守護”果實寶藏”！
˙千萬要避免開花期時的水分不足！
˙二度修剪，守護果樹健康
˙利用田地的土壤，盆栽栽培時的樹苗選擇
˙摘芽
˙整理藤蔓
˙疾病？卵？莖葉上附著的顆粒真面目
˙擁有美麗紅葉的兔眼品系品種
˙樹枝上的刺要盡早剪掉
˙百香果的天然綠窗簾
COLUMN 2 要事先了解的果樹常識
˙桃子與油桃的差異
˙白肉種與黃肉種的差異
˙日本李跟加州梅的差異
˙造就果實美味的成分
˙果實的食用時機與保存
˙要注意從切口冒出來的黏液！
˙適合做成水果乾的無花果系
˙挑戰酒精（燒酎）脫澀法
˙3種棗類類型
˙綠色與黃色奇異果
˙和蘋果一起放進塑膠袋追熟
˙利用色表，成熟度一目了然
˙柑橘類追熟

PART2 各類果樹栽植
落葉果樹
 梅子
 毛櫻桃
 櫻桃
 桃子／油桃
 日本李／加州梅
 杏桃
 蘋果
 梨子
 無花果
 柿子
 栗子
 棗類
 石榴
全家同樂的水果食譜①②
藤蔓類果樹與樹莓類
 葡萄
 藍莓
 黑莓／覆盆莓
 奇異果
家庭同樂的水果食譜③
常綠果樹
 枇杷
 橄欖
 斐濟果
家庭同樂的水果食譜④⑤
柑橘類
 柑橘類
 溫州橘
 柳橙橘子／廣柑
 文旦／橘柚類
 香酸類柑橘
 檸檬／金桔類
家庭同樂的水果食譜⑥⑦
熱帶水果
 芒果
 荔枝
 百香果
 紅龍果
 草莓番石榴
 西印度櫻桃
 扁櫻桃
 樹葡萄
家庭同樂的水果食譜⑧

附錄：果樹栽培用語

盆栽果樹種植的前置作業
就算收成量不多，自己親手種出來的水果還是比較安心。熟透的當季美味也讓人滿心喜悅。要不要立刻著手試看看，兼具樂趣與實際收穫的盆栽果樹栽培呢？雖然聽起來很難，但絕對沒有那回事。只要掌握栽培要訣，每一年都可以穩定地收成美味的果實哦！

LESSON1 適合盆栽栽培的環境
說到果樹栽培，基本上還是以種在庭院土地上為主流。但只要利用盆栽，就算沒有庭院，依然可以在陽台或頂樓等沒有土壤的地方種植果樹。
很多人聽到盆栽栽培時都會感到疑惑，「真的辦得到嗎？」「就算用盆栽種出來也只是觀賞用，不能吃吧？」但是，真的可以辦到哦。就算是盆栽，也能夠開花和結果，享受到一石二鳥的果樹栽培樂趣。
種植果樹和種植草花、蔬菜有很大的不同。一方面需要經過一定程度的等待時間才會開花結果、收成。另一方面，是隨著種植年數的增加，樹冠（樹木大小）會越來越大，所以需要足夠的空間。
光是想到要花上漫長的時間，而且也沒有充足的空間，就讓人退避三舍吧。但是，如果利用盆栽栽培的話，就能夠抑制根部的擴張，彷彿將果樹收納在小箱子裡一樣，抑制果樹成長的範圍。
如此一來，狹小的空間也有種植果樹的可能性。而且因為種在盆栽裡的關係，還可以隨意按照防風、防寒、防曬、防雨等需求進行環境的變動。
果樹栽培中最重要的條件就是光。無法充分進行光合作用，就無法結成碩美的果實。只要日照充足，枝葉就能健全成長，結出很多花蕾，長出美味的果實。還有通風也很重要。通風佳才能抑制病蟲害的發生，讓果樹健康茁壯。但也要小心強風吹倒樹木。

LESSON2 依照放置環境選擇樹形
果樹栽培中，需要符合果樹特性，打造出能結成好果實、方便作業的樹形。考量樹種、品種的自然習性，以及栽培地點和空間，挑選出最適合的樹形。此外，也不能缺少充足日照和通風的栽培環境。
栽培家庭果樹的樂趣，不僅僅是水果的收成。觀賞修整過的美麗樹形，還有隨著季節更動，展現出不同風情的花與葉，也都在在蘊含無窮的樂趣。
但既然是果樹栽培，最主要的目的當然還是在於果實。想要大量收成好吃的水果，就必須確實讓花朵綻放。所以必須要進行修枝，讓果樹內側也能充分照射到陽光。
以此為基本，然後一邊考量樹種和品種的性質、栽培場所和空間的問題，一邊選出最適合該果樹的修整方式。

LESSON3 挑選樹苗的重點
果樹栽培的第一步，就是挑選好的樹苗。俗話說「好的開始是成功的一半」，樹苗的狀態會對果樹往後的成長造成很大的影響，所以務必要慎重挑選好的樹苗。
樹苗分為裸根苗和容器苗、盆栽苗木三種。裸根苗是由農家在春天阡插、嫁接，等到秋天落葉（休眠期）後再挖起來的樹苗。簡單處理過根和枝幹後種植到盆栽中即可。約2～3年後可以收成。一般說的樹苗大多指裸根苗。
培育容器苗需要特殊的溫床及溫室設備，約在3～4月阡插，6月左右可以出貨，樹苗還很幼小。移植前不需要整理根或枝幹，直接放到7～8號（直徑21～24cm）盆栽中栽培即可。移植2年後可以開始收成。
盆栽苗木是將裸根苗或容器苗移植至盆栽，培育1～2年後的樹苗。購買後直接栽培，當年即可收成。很適合在公寓陽台等空間有限的地方種植。
果樹因為種類不同，有可能無法只種一棵就結果。購買樹苗時務必先確認品種和是否需要人工授粉。如果是單一棵無法結果的品種，就必須要購買親合性高的其他品種來混合種植、採集花粉。

LESSON4 栽培容器的選擇方式
在選擇栽培容器的大小、材質前，必須事先了解想要種植的果樹會長多大，有什麼樣的特性。確認之後再依照實際栽培場所或外觀等條件來做選擇。
種植的容器（盆栽）需要依照栽培階段來挑選大小、材質。雖然一般來說，較大的盆栽植物發育較好，也不需要頻繁的移植。但其實還是要依照苗木的大小來挑選合適的花盆，才能保持良好的透氣性，成長茁壯。
舉例來說，不要一下子就將一株小小的苗木直接種在大盆裡，而是先移植到7～8號（直徑21～24cm）的小盆中，再隨著果樹的成長，移植到10～12號（直徑30～36cm）的盆裡，慢慢地越換越大。
盆栽按照材質可以分為塑膠、木頭、素燒盆。塑膠盆較便宜且重量輕，缺點是透氣性較差。最適合用在果樹栽培的盆栽是透氣性佳的素燒盆。在這之中又以瓦盆的設計感最好，自然高雅的風格極具人氣，適合當作最後定植的盆栽。
選擇確實燒過，具有厚度跟些微重量感的盆栽最為理想。最近纖維陶盆也越來越多。具透氣性又輕巧好搬運。不管是顏色或設計都很別緻，很適合拿來布置美麗的庭園。

Lesson5 盆栽栽培的土壤
最理想的用土是透氣好排水佳，保水性及保肥力都良好的土壤。但不需要太神經質地苛求，只要購買市售的園藝用培養土即可。只是在購買時要挑選優質的土壤，最好是混合花崗岩風化土和赤玉土的種類。
從以前園藝書上就都會寫，要混合赤玉土多少％、川砂多少％、腐葉土多少％、鹿沼土多少％、蛭石多少％。看起來很簡單，但其實意外的困難。
不管是混合的順序、各自的水分含量、天候，還是混合後要放置的時間等等，都不能不一一考量。所以不太推薦用這種繁複的方法混合土壤。其實只要購買培養土專門業者調配出的「果樹用培養土」，就很方便。
就算不是果樹專用的培養土，一般販售的花草用土（非廉價的種類）中，赤玉土含量30～40％的土壤也很適合（直徑小於30cm的盆栽用30％，大的則用40％）。

LESSON6有效施肥的方法
想要收成很多果實，就不能不施肥。但是也不能過度施肥，必須仔細了解各種果樹的生長週期，適時適當地進行施肥。盡可能以有機質肥料為主。
雖然還是會依照栽培種類的不同有些差異，但一般來說，果樹的肥料會分成基肥（寒肥）、追肥（春肥、夏肥）、禮肥（秋肥）三段施肥。基肥是在移植時或根部開始活動前的休眠期施予；春肥又稱為催芽肥，在發芽前施肥。禮肥的施肥目的，則是為了收成後果樹的回復。
肥料的種類大略可以分為有機質肥料和無機質肥料（化學肥料）。有機質肥料是以油粕、骨粉、魚粉等動植物原料為主的天然肥料。因為要藉由土中的微生物進行分解，在被根部吸收、產生效果前需要一段時間。但也因為效果較慢（遲效性），所以比較不會造成根部的損傷。
化學肥料就是化學合成的肥料，又稱為化成肥料。具有高含量的肥料成分，因為容易溶解在水中，所以能夠直接被根部吸收，效果快（速效性）。
肥料以生效速度較慢但能長時間持續的有機質「發酵」肥料為主。化學肥料需要按照不同時期施予不同比例的氮（N）、磷（P）、鉀（K），比較複雜。相較之下，有機質「發酵」肥料除了可省去這些作業且持久度較長外，還能在油粕和骨粉的發酵過程中，產生 N、P、K以外的微量元素。
發酵肥料就是將油粕發酵後的產物，立即當作肥料使用。但如果已經明顯出現發育不良的狀況，還是必須將家庭用液肥稀釋約1000倍後，連續在葉面施灑3天左右。

LESSON7不會失敗的樹苗移植方法
盆栽栽培中最重要的作業就是樹苗移植。移植前要先整理樹苗的舊根，才能促進新根的成長。此外，為了幫助新芽生長，也必須將地上的部分做切除。不需要擔心「切除」會造成損害，務必確實執行。
要如何在盆栽栽培中種出好吃的水果？這其中最大的關鍵在於強壯的根。
結出果實後，首要目標就是儲蓄養分和水分，讓果實能夠長大。而提升甜度，則取決於葉子量和根量（豐厚量）。換句話說，就是要盡可能好好培育果樹的根。所以移植是最重要的第一步。
和種在土地中時不同，盆栽種植的根部發展空間會受到侷限，所以根部的照顧格外重要。移植前，先將根部土塊的位置上下切除（根與根間凝固的土壤部分），再從側面縱切幾刀，可以幫助新根發育。

LESSON8 澆水的注意事項
和種植在庭院中時不同，澆水對盆栽栽培來說是非常重要的作業。要小心缺水或澆太多水，都會造成植物枯萎。
盆栽澆水時的基本，就是要澆到水從盆底孔流出來。一口氣澆完的話水分無法充分流通到土壤之中，所以要分幾次慢慢澆。澆水時盡量不要碰到花或果實，直接朝根部澆水。像是葡萄的葉子如果碰到水的話容易產生疾病，需要小心注意。
澆水的次數約莫是春秋早上澆一次；夏天盡可能早上、傍晚各澆一次；冬天則一周一次左右。
夏天澆水時要特別注意，必須在早上9點前澆完水。如果非得在日正當中時澆水，就必須澆到水大量從盆底流出來為止，才不會造成地溫立刻上升。冬季時期，基本上一個禮拜或10天左右澆一次水就足夠，但若放置盆栽的地方較乾燥，還是要多澆一點水。
白天或傍晚以後，除非已經到了缺水的地步，否則盡量不要澆水。

LESSON9整枝剪定的方法
任由果樹隨意生長的自然樹形，對日照還有通風都有極度不好的影響。最後養分都會被枝葉吸收，造成不易結果、滋生病蟲害的情形。所以必須適度修整不需要的枝幹，調整樹形。
整枝剪定是果樹栽培中很重要的一環。藉由剪定來調整樹形，也就是所謂的整枝。整枝剪定的目的，就在於調整樹形以利果樹開花結果。
為了讓果實平均遍布，果樹全體需要均衡地照到陽光。為此，必須考量隔年枝幹的生長及結果情形，配合季節進行管理。移植後一年的春天到夏天，是管理盆栽果樹最重要的時期。
剪定大致上可以分為疏密剪定及縮短剪定。除此之外，還會進行誘引來調節枝幹成長方向及速度。
一邊考量要如何配置長有葉芽和花芽的一年生枝幹，一邊進行剪定。長出無數粗長枝幹的果樹，需要進行適度的疏密。疏密過後的剩餘枝幹，則需要藉由誘引或撚枝來促進花芽增長。
若果樹只能長出又細又短的枝幹，就必須進行縮短剪定的作業，才能幫助隔年長出很多粗長的枝幹。
春天到夏天時期，多以新梢的疏密剪定為主。從主枝及亞主枝上方冒出來的芽會長成粗長的枝幹，需要拔除。如果放任枝幹不管，之後會造成徒長問題，所以要從根部切除。
植物的枝幹具有越往上筆直生長就會長得越長，反之則越差的特性。但快速往上生長的枝幹不利於花芽的生成，所以必須抑制枝幹向上生長的速度，或改變枝幹的方向，讓枝幹橫向或向下發展，稱為誘引。
誘引時會以支柱或繩子將枝幹固定，改變生長的角度。另外像葡萄、梨子等，在棚架上撚折枝幹來掌控生長方向和速度的方法，稱為撚枝。

LESSON10促進結果的方法
果樹中有像無花果或葡萄這種，單棵就能結出果實的種類；也有像桃子或蘋果這種，難以單棵結果的種類。雖然有雄蕊也有雌蕊，但還是無法靠單一品種的花粉就結成果實的類型，就叫做自花不結實。
像這樣的果樹，就必須進行人工授粉來確保果實的形成。另外，像是奇異果這種雌雄異株的情況，如果只種下雄樹也無法結果。在移植樹苗的同時，最好也一起移植授粉樹（混植）。
難以經由風或昆蟲等自然授粉時，就必須進行人工授粉。尤其是盆栽栽培的情況下，因為花量較少，所以最好採取人工授粉。
人工授粉時，要先從授粉樹上摘下花蕾，或從花上取下雄蕊後鋪在白紙上，放置室內1～2天後，再進行花粉的採集。蒐集完花粉後，用毛筆或雞毛撢子幫果樹授粉。
家庭栽培時，可以直接摘下有花粉的花朵、用開花的雄蕊去摩擦雌蕊，或是用掏耳棒後的毛球或毛筆沾上花粉後，輕刷雌蕊柱頭，都能有效授粉。花開後3天內是授粉的期限。選擇天氣好的早上進行人工授粉。
想要結出很多果實、收成好吃的水果，就必須讓果樹健康長大。為此，就得確實做好日常管理中的日照排水、施肥等作業。除此之外，為了每年都能穩定收成，還需要對開花、結果等自然現象進行人為的管控（結實管理）。所謂的結實管理，除了人工授粉之外，還包含摘蕾、摘花、摘果、套袋、激勃素處理等作業。
如果全部的花芽都開花、結成果實，就會造成果實過多，進而影響到隔年的開花結果，稱為「隔年結果」。就是為了避免這種現象，適度將花蕾摘除就叫做「摘蕾」。等到花開了之後再摘除的「摘花」，也可以避免過度消耗養分，有助於收成優質的果實。「摘果」是摘除較小或形狀較差的果實，可以預防隔年結果的情形，還讓收成的果實變得更美味。