好吃20：讓人微笑的暖心甜點

'熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……
每個人的心裡，都有個吃了會微笑的甜點名單
他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。


這一期的好吃，請跟著我們一起尋找，隱身在巷弄、吃了會讓人嘴角上揚的「暖心甜點」。

新竹的「榖榖你好」，是一間不到5坪的小店，受過藍帶訓練的主廚，用法國料理的思維，製作甜點，問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花，她笑著說：「在法國，我們都是這樣折鮭魚的」，當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時，不管多堅硬的心，都會因此而柔軟起來；台南的「榮寓冰室」，沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡，愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆，別出心裁的做出了全世界獨一無二，以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」，如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」，會突然發現，原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人；旅居法國十年的插畫家徐枚怡說：「每個法國女人都會做甜點，那就像是台灣女人不管多不會做飯，都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」，徐枚怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點；台灣天然酵母麵包先行者，吳寶春啟蒙者的陳撫洸，將麵包的精神延續到甜點的創作裡，他的甜點第一號「德國布丁」，被吳寶春盛讚為「不惜成本的烤布丁」，跟著他走進廚房，一鍋糖煮栗子，裡頭的香草莢竟比一鍋滷豬腳放的八角還多！」，只見他謙虛的說：「沒有什麼厲害的食材，所以就只好放多一點……」而且價格不能太貴，要讓大家都吃得起。

另外也有不同領域的甜點迷們，要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材的甜點鋪；喜歡自己做甜點，老愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住舉起大拇指的甜點品項；果醬公主柯亞把場景拉到台中，讓我們看看台中的暖心甜點們；稱霸南台灣，做出讓人Wow糖霜餅乾的kokoma，要介紹她每日散步最愛的幾間甜點店。

然而，甜點不只西方獨有，「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學；台中百年老店「老雪花齋」老師傅呂松吉要分享中式糕餅的靈魂，以及他口中「沒有味道的味道」。

最後，真的很好奇，到底是什麼樣的甜點店讓人深夜排隊？讓我們走入每日的深夜甜點趴，一窺網路名店「深夜裡的法國手工甜點」神祕面紗。

從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》等書。

'目錄
讓人微笑的 暖心甜點

PART 1 值得特別造訪的暖心甜點舖
＊新竹 榖榖你好：用做餐的方式想甜點
＊雲林 瑪麗安東妮：走廊上的創意點心師
＊台南 榮寓冰室：在巷弄裡，傳承香港文化
＊高雄 Lecker Lecker：充滿回憶的維也納甜點

PART 2 家常與經典
＊ Bonjour！徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課
．整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島
＊台式經典：糕餅裡的人生情義
＊港式經典：香港人的甜品文化

PART 3　職人們的暖心事
＊唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學
＊老雪花齋呂松吉的四十年漢餅本味
＊ 亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新

PART 4　跟著甜點迷這樣吃！
＊食材達人 顧瑋：拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理
＊咖啡館老闆 Bruce：國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet
＊果醬公主 柯亞：小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子
＊讓人wow的糖霜餅乾老師　kokoma：A week 、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號

PART 5 大人味限定！
＊ 甜點佐酒，微醺的完美句點
．甜點搭酒的美味原則
．葡萄酒的挑選與保存
．烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派

Plus
＊打開 深夜裡的法國手工甜點

［旬味食材］
＊這一季，吃什麼最好？
．蘇彥彰X我愛你學田：產地直送的安心美味
．學田招牌烤蔬菜、白酒香料燉芭樂、水蜜桃洋蔥焗鴨胸生火腿
＊產地最前線　米其林夢幻食材！有奶香的綠竹筍
＊產地嚴選　西瓜睡吊床　打造黃金身價
＊新鮮事　大武山下的鳳梨雞蛋

［好吃生活］
＊好吃散步：台東24小時！在地人的四種生活提案（上）
＊前進西班牙！從飼養、品種到重視「豬道」的伊比利火腿
＊品味藝術節 登陸巴黎！一次嚐盡十四位名廚料理
＊Let's Camping！ 跟著潑猴王到戶外撒野去

［專欄］　
歐美的食尚瘋什麼？　方玥雯：原始人飲食法、誰是下一個超級食物
世界餐桌 張健芳：法國鹹派享樂主義
小吃大餐 Hally：男子漢們的日常茶水
農夫與他的田 賴咏華：爆米香環島　一趟從泥土到嘴唇的旅程