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1.
麥田金老師的解密烘焙：糖果
作者：
麥田金
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2015/12/03
裝訂：
平裝
中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、全台12大烘焙材料行專文推薦！破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度！善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！ 糖是食物的靈魂～也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。收錄的60道經典
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2.
尋找屬於自己的12使徒【經典新版】
作者：
林一峰(Steven LIN)
出版社：
境好出版
出版日：
2021/04/08
裝訂：
平裝
破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待，開瓶前必讀經典之作！★跟著執杯大師林一峰，徜徉異國酒鄉認識威士忌之美品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你，選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢？看年份、看顏色、讀酒標，或隨著市場流行，現在流行什麼就喝什麼？讓我們回到威士忌裝瓶之前的時空，跟著執杯大師林一峰同遊異國酒鄉，從
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優惠:采實文化全書系
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3.
往生之間：緬懷逝者的建築影像詩，追憶摯愛的空間告別式
作者：
賴伯威
;
WillipodiA都市研究團隊
出版社：
野人文化
出版日：
2024/07/31
裝訂：
平裝
如果《寄生之廟》是篇記敘文那麼《往生之間》就是抒情文，或是詩當死亡降臨，人們建造記憶的建築以緬懷逝者火葬場、墓園、紀念碑……走入全球21+1座喪葬與紀念空間，想起那些或已遺忘的生命與事蹟連結往與生過去與當下的建築即是往生之間終結的建築是用於告別生命與回憶生命。殯儀館、火葬場、墓園等喪葬設施，紀念碑、紀念館等紀念空間，就是象徵生命終結的建築。人們透過這類看得見也摸得到的實體，向過去與親人追思遙想，從而得到心靈的安寧與希望。景觀設計師和建築師為終結的建築創造美麗的空間，並非美化死亡本質，而是正視死亡乃生命循環的一部分。走入本書的21+1座喪葬與紀念空間經典案例，省思生與死、記憶與遺忘的永恆辯證。建築是從無至有的創造，生命卻是從有至無的必然。大師們是如何思考、詮釋，讓「新生」與「逝去」在建築中共存？我們欣然接受宏偉的大樓建設，卻對為生命送上最後一程的火葬場、墓園避之唯恐不及，甚至成為鄰避設施。本書收錄21+1個案例，除了具有紀念意義的象徵建築，如汶川特大地震紀念館、廣島和平紀念公園原爆紀念館、越戰紀念碑、911國家紀念館、猶太人紀念碑、黛安娜王妃紀念噴泉……等，也收錄了所有人終有一天都會使用到的殯儀館、火葬場、納骨塔、墓園……等，為讀者介紹建築大師們如何在「創造」的過程中，加入他們對生命的詮釋、感悟，讓「新生」與「逝去」共存，展現冷硬建築中的人文關懷。★本書起點源自賴伯威、劉怡德2002畢業設計〈燼土〉，可從此連結下載該附錄：https://reurl.cc/xv0yDe
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4.
餐桌上的香料百科【2023暢銷增訂版】
作者：
好吃研究室
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2023/03/30
裝訂：
平裝
懂得香料，只要這本就夠！ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科經典食譜、香料文化、最佳用法，一看就懂！ 香料常為食物帶來關鍵風味，從香料用法更能看到各地的風味縮影；日常飲食中香料無處不在，於廚房裡、餐桌上隨時豐富著我們的味覺體驗，但你是不是常知道某些香料的存在，卻從來不確定該怎麼用？書中收錄96種一定要認識的世界香料，從辨識、增香、調味等面向，詳解香料特色、複方搭配與烹調技巧；並延伸148道以香料提引美味的料理，從經典菜式到創新應用，教你煮製出道地風味。 ｜本書特色｜✦96種香料圖鑑——相似品項一次搞懂大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香總是分不清，蒔蘿和茴香怎麼那麼像！南薑和薑黃有什麼差別？詳實圖解香料的各種面向，一次看到新鮮香草、乾燥香料、原片或粉狀的不同，區辨易搞混品種。 ✦從複方成為調香高手許多迷人複雜的風味都來自於綜合香料，與實用的香料油、醋、糖等，如Garam masala、美式肯瓊香料、七味粉、羅望子醬⋯⋯，跟著這些配方，你將更理解香料組成與風味變化的關係。 ✦148道家常商用皆可參考的香料菜式香料使用是一場有趣的料理實驗，茴香適合海鮮，山椒可去肉腥，奶製品加肉豆蔻風味特別好，新鮮、乾燥、單方、複方香料皆能帶來不同效果；不知道怎麼搭配 嗎？書中收錄了歐美、南洋、印度、台式、日式等多樣化的香氣料理，並提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、新加坡白胡椒蟹等經典食譜。 ✦用天然的植物調味不論新鮮或乾燥，香料都是以植物製成，是天然的調味料、除臭劑與染料。印度咖哩裡鮮豔的黃色，正是薑黃的功勞；擔心羊肉的騷味，可用迷迭香或薰衣草來平衡；想讓食物多點不一樣的香氣，就試試茴香、番紅花吧！拋開化學添加，以自然的方法調配出多層次的味道。 ✦中式、東南亞香料精選中式香料是日常裡我們最熟悉的味道，針對常用品項將有進階介紹；東南亞香料則是跟著新住民帶來的異國滋味，一起走訪全台東南亞香料街，並從植物學的角度來認識香氣獨特的東南亞香料們。 ✦由文化上理解，從「吃」進展到「品味」理解香料，就是理解一個國家對味道的觀點。在三杯雞裡加九層塔、在剛盛好的麵線撒上香菜，是台灣人慣常的香料用法，那歐美、印度、東南亞人又是怎麼看待與使用香料呢？了解他們的香料生活與飲食文化，有助於日後在看待異
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5.
高含水萬用麵糰：一變多的神奇麵糰，做成麵包、比薩、中式點心、異國小點都好吃
作者：
內田真美
出版社：
境好出版
出版日：
2022/05/05
裝訂：
平裝
時間會幫我們把麵糰做好烘焙新手最佳選擇X最適合常備的麵糰CP值最高的「高含水免揉萬用麵糰」祕訣大公開！！瑪格麗特比薩、南瓜拿坡里炸麵包、義大利新鮮香腸薄餅、洛斯提克法國麵包、韓式糖餅、台式胡椒餅......在家輕鬆出爐■家中常備「高含水免揉萬用麵糰」隨時都能享用熱騰騰美味冰箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰，不管是白天、中午、晚上，都可以品嚐到當季的風味，只需要取出當次要使用的份量即可。每次要吃的時候再烤就好。隨心所欲地將柔軟的麵糰捏圓壓扁、放上各自愛吃的食材，像是做成簡單的薄餅，當成晚餐的主食，或烤成洛斯提克，當成隔天的早餐吃。超多變化永遠吃不膩。 ■簡單三步驟，麵包新手也不會失敗高含水麵糰的基本作法，只要在麵粉裡多加一點水，再移到保鮮盒，放進冰箱裡即可。不需要手揉製作，讓時間慢慢熟成美味的麵糰。因為麵糰可以保存4天，第一天做成麵包，第二天做成比薩，最後再將麵糰做成自己喜歡的點心。可以不斷地享受吃不完的美味，也是這個麵糰的優點之一。如果沒有時間去採買的時候，這個麵糰就會派上用場，馬上就能做出熱呼呼的點心，適時招待來訪的客人。■高含水萬用麵糰的無限變化 ////比薩////只要放上喜歡的材料烘烤，隨時都能吃到剛出爐、熱呼呼的比薩。最後再撒上現磨的帕馬森起司代替鹽，還能增添美味與風味。◎瑪格麗特比薩─把莫札瑞拉起司和羅勒放在只要拌勻即可的番茄醬上，就成了簡單好吃又受歡迎的瑪格麗特比薩。◎火焰薄餅比薩─用高加水麵糰製成法國阿爾薩斯地方的火焰薄餅。將洋蔥烤得香氣四溢，再加上乳製品的酸味、義大利培根的油脂，比例恰到好處。還可以搭配當地的白酒一起享用。////拿坡里炸麵包////本來是在道地的拿波里比薩麵糰裡加入海藻，下鍋油炸而成，這裡改用高加水麵糰來製作。配合口感柔韌有嚼勁的高加水麵糰，加入了各式各樣的食材。◎南瓜拿坡里炸麵包─在麵糰裡拌入一些南瓜再下鍋油炸。南瓜的水分會讓麵糰濕潤得恰到好處，呈現輕盈的口感。請撒上滿滿的肉桂糖霜，趁熱享用。◎羅勒起司生火腿的拿坡里炸麵包─用羅勒把非常有彈性的莫札瑞拉起司捲起來，比較不容易融化，與麵糰一起下鍋油炸，再放上生火腿，送到客人面前。請趁起司還熱騰騰、可以牽絲的時候品嘗。////薄餅////由撖平的高含水麵糰烘烤而成。作法很簡單，只要放上食材，烤熟即可。最適合搭配主菜一起吃了。◎牛肉番茄土耳其碎肉薄餅─這是土耳其及亞
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6.
常備果醬研究室：100道零失敗當令果醬X減糖果醬X鹹味抹醬，健康美味
作者：
飯田順子
出版社：
境好出版
出版日：
2021/08/05
裝訂：
平裝
把當令盛產的水果製成果醬，一種水果變化多種風味 蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬 步驟簡單，料理新手也能煮出媲美市售的果醬 【特別收錄】減糖果醬X微波爐省時果醬X果醬甜點&飲品X水果月曆 當季盛產的水果是便宜又美味，一種水果做變化就能做出各種口味的果醬。從經典果醬到創意果醬，從必吃風味抹醬到吃不膩蔬菜鹹味抹醬，一步一步的做，讓你成功煮出手作果醬的美味。「常備果醬」是你快
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7.
茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作
作者：
藍大誠-作
;
藍聖傑1-繪
出版社：
境好出版
出版日：
2021/05/13
裝訂：
平裝
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！ 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味
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8.
純露芳療全書：涵養植物靈魂的能量之水，療癒身心的生命之泉
作者：
綠蒂亞‧波松
出版社：
野人文化
出版日：
2022/07/06
裝訂：
精裝
瑞士「Usha Veda自然療法學院」創辦人Lydia Bosson最完整的純露聖經──芳療新手與進階者必讀，由肯園芳療師專業審訂── 病症改善X身心保養X食物調理X嬰幼兒或寵物照護 ★精選47款天然純露★ 埃及豔后的駐顏神水、歐洲宮廷的御用香水、流傳千年的天然眼藥水 ▌肯園&香氣私塾創辦人 溫佑君 ──療癒推薦 全書共分成三大篇，從純露的基礎認識、純露植物介紹到身心靈問題建議處方，一應俱全。由植物中萃取出的神奇之水──純露，傳遞了植物完整的能量，經醫學證實真正具有療效，能徹底改變你的身心狀態、重新找回最自然原始的自己。 本書特色◆純露的完整使用解析與案例分享詳細說明最溫和、無負擔的純露使用功效，與各種植物療法協同使用的方法、各種治療實例的經驗分享，讓你輕鬆體驗純露強大的治療功效。 ◆全面融入生活的純露應用可當成噴劑、化妝水、面膜、調味料、養身飲品……，居家生活的小幫手，讓你由內而外接受純露的洗滌，用最天然的方式，全面淨化身心靈。 ◆超過百種的身心疾病問題處方將各種身體症狀以系統作分類，失眠、感冒、過敏、高血壓、膽固醇過高、膀胱炎……，各種惱人的大小病痛，藉由純露各種量身訂作的療程，達到最有效的改善。
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9.
好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型
作者：
好吃研究室
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2020/04/09
裝訂：
平裝
談起台灣的味道，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉飯、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位呢？ 馬來西亞人，同時也是《辛香料風味學》的作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏跟甜辣醬喔」；高雄餐飲學院楊昭景教授研究後發現，「台灣菜的味型可以分成17種」；飲食文化研究者徐仲說，「黑豆醬油是台灣醬油很重要的特色」；台菜掌門人，宜蘭渡小月的陳兆麟表示，「勾芡是
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10.
晚點吃也不怕胖的瘦肚減醣湯：免精算醣分熱量x美肌纖體食材，瘦身期必備的省時美味湯品！
作者：
高嶋純子
出版社：
境好出版
出版日：
2021/12/28
裝訂：
平裝
//// 天天都能喝‧晚餐超推薦 //// 纖維質x蛋白質一鍋滿足，15分鐘快速上桌 醣量低於40克x熱量低於500大卡，零罪惡感又美味可口 料理零門檻、瘦身期必備，一鍋就能快速完成一餐的瘦肚減醣湯 【附錄】16道營養更加分的常備配菜食譜x24款變化口味佐料正處於積極瘦身期的你、想開始嘗試減醣減脂的你、很晚下班後想吃卻又怕胖的你，都能跟著這本書開始輕鬆實踐無壓力的減醣生活，用一碗快速湯品取代晚餐，特別適合上班族、自炊族，是春夏秋冬都能喝、就算晚點吃也不怕胖的瘦肚減醣湯！以四季旬蔬為主軸，設計不同風格的湯品，韓式、日式、西式、中式湯底任你選，就算減醣也一樣美味不減，吃得開心又有飽足感！///超省時！瘦肚減醣湯的優點/// ．每道食譜500卡以內，醣分也幫你精算，減重更方便 ．食材採買容易，因應季節人體變化所需補足不同營養 ．蔬菜纖維和蛋白質一鍋滿足，不用費心準備多樣菜色 ．下班後利用少少時間就能完成，一個人也能隨時吃 ．本書收錄湯品可以一湯多吃，24款簡單佐料多變化///零門檻！一只鍋就能煮、活用四季食材享瘦吃/// 春季湯品－使用好入口的春季蔬菜為主角 ※蛤蜊豬肉葡萄牙風味減醣湯：用紅椒粉增添風味，馬鈴薯吸收了滿滿美味 ※牛肉豆瓣菜西式壽喜燒：用紅酒、豆瓣菜一起呈現成熟的壽喜燒風味 ※春季蔬菜押麥減醣湯：以番茄為底的養生減醣湯，加入押麥增加營養和飽足感夏季湯品－促進發汗渡過酷暑，體力UP！ ※清爽的海帶芽梅乾減醣湯：為酷暑消除疲勞且有助於避免中暑的減醣湯 ※鹽漬鯖魚檸檬減醣湯：用白酒燉煮，檸檬與香草讓湯頭滋味清淡爽口 ※泰式酸辣蝦減醣湯：又酸又辣好開胃，在家簡單重現泰式酸辣蝦湯！秋季湯品－在食慾之秋就先養好腸道健康 ※豆漿擔擔辣味減醣湯：使用油豆腐代替麵條，不僅低醣還很有營養！ ※奶油味噌鮭魚減醣湯：濃醇香的奶油味噌與食材十分對味的暖心湯品 ※牛蒡牛肉味噌烏龍麵湯：把味噌煮牛蒡與不含醣的麵一起做成減醣湯麵冬季湯品－從身體中心開始變暖，抵擋寒冷 ※起司蒸蔬菜減醣湯：與圓潤溫和的起司一起享用蔬菜的樸素味道 ※酸辣減醣湯：把酸味與辣味令人回味無窮的酸辣湯變化成簡單湯品 ※雞肉丸減醣湯：薑味十足的雞肉丸多做一點做保存，吸滿湯汁超好吃【本書適用族群】 ．很晚下班，想吃飽又怕胖的晚歸上班族 ．想自己下廚減重，但又不想煮太多菜色 ．一個人住、廚具變化有限的自炊族 ．想
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11.
餐桌上的調味百科：就是那個「味」！掌握道地風味的完美醬料烹調事典〔2024暢銷改版〕
作者：
好吃研究室
;
林勃攸
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2024/03/30
裝訂：
平裝
廚房必備烹調靈感書==提升料理功力的「完美調味百科」== 怎麼做能讓料理變好吃？廚房新手一開始常會覺得難以拿捏調味的比例與時機，該加幾匙鹽、蔥薑蒜放多少、好吃的那個「味」究竟怎麼調？為食物調味是一件既挑戰又有趣的事，方法永遠不止一種，鹽糖酒等基礎調味品，加上各式各樣的複方調味料，打開你的味覺敏銳與想像力，跟著書中大廚的經驗配方多加嘗試，記住自己喜歡的口味後，將能排列組合出無限可能的料理風味。 書中詳細介紹105種日常調味料與辛香料的風味特色，適合搭配哪些食材？特殊用法？挑選、保存⋯⋯等理解調味精華後，即可變化出128款好用醬料，有了美味的配方，你也能輕鬆做出59道滋味道地的經典菜色，從調味料的單一應用到醬料調製，皆有詳細配方可直接參考，一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！ ✦105種調味品 × 128款美味醬料 × 59道風味料理從調味料的單一應用到醬料調製，一次學會中、日、西式、南洋等常用風味醬，就能組合出數百種美味配方，變化出喜歡的料理！✦實用配方速查！吃〇〇就是要搭這個醬水餃、火鍋沾什麼最對味？如何調出鮮美蒸魚醬汁？經典義大利麵醬怎麼做？美味關鍵常在於「就是那個味！」醬料專欄設計了多款主題，方便快速查索，為日常料理找出最對味的搭配。✦掌握風味關鍵，第一次調醬料就上手！調出美味首先理解風味，瞭解食材與調味間的搭配關係後，再進一步嘗試配製醬料的完美比例與提味奧妙，你也能輕鬆端出屬於自己家的美好滋味。
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12.
義大利麵的美味法則
作者：
Winnie范麗雯
出版社：
境好出版
出版日：
2021/09/02
裝訂：
平裝
★數萬網友敲碗，「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★ 來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方 享受麵&醬汁&食材無限組合變化，冷熱都美味，做一盤快速完成一餐！ 了解選麵、做醬、煮麵要訣，花費數堂料理課才能習得的技巧全公開曾在義大利旅居數年的Winnie老師，曾和義大利地方媽媽們、當地料理老師學習過道地義大利家常料理，回台後教學料理課10年的
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13.
海頓媽媽的朝食之味：快速多變的吃不膩美味早餐
作者：
海頓媽媽
出版社：
境好出版
出版日：
2021/08/05
裝訂：
平裝
為自己、家人親手做早餐，是晨間生活的美好儀式感！ 粉絲專頁教學食譜破2000萬次觀看人次 20萬FB粉絲按讚追蹤★人氣烘焙實驗家海頓媽媽★ 粉絲敲碗期待最多變化的「手作美味早餐」終於登場 做早餐總是沒靈感，或時間很有限？海頓媽媽教你最多變、步驟簡化的早餐做法，輕鬆享受美好又營養的朝食之味！無論是一個人住的自炊族、兩個人的小家庭，又或是多人的親子家庭，只要跟著這本書，天天都能實現吃不膩的早餐選項！海
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14.
文明的腳印【50週年經典．全新彩圖收藏版】
作者：
肯尼斯‧克拉克
出版社：
野人文化
出版日：
2022/12/07
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────５０週年珍藏精裝紀念版，３００+ 張全彩插圖震撼呈現────大英國家美術館館長Kenneth Clark從西方藝術闡述文明的本質，暢談繪畫、雕塑、建築、哲學、音樂、文學……★視覺化的文明史 ★BBC同名經典藝術史紀錄片「藝術史 × 文明史」必讀入門經典，半世紀以來再刷從未間斷！什麼是「文明」？它的樣貌也許很難用言語勾勒，我們卻能透過「藝術」看到文明的核心。讓我們一起在巴黎藝術橋上佇足，與羅浮宮為伴，想像當年塞納河中來勢洶洶的維京船；仰望西斯汀天花板上的《創世紀》，看畫家如何以「人體之美」歌頌「神的創造」；走入荷蘭風俗畫中栩栩如生的光影之間，重溫人類對「光」與「科學」的痴狂……「ＢＢＣ × 泰特美術館」一致推崇‧西洋藝術史大師的經典之作，以「藝術」為指南，為普羅大眾打造的追訪文明之旅！本書為BBC同名歷史紀錄片系列集結成冊，以精緻圖文復刻克拉克博士對文明的雋永見解。一同跟隨克拉克博士漫遊英、法、義、德、荷等國的117個市鎮，造訪18間圖書館和118間博物館，讓克拉克博士以閒聊般的輕鬆口吻提供犀利見解，自古希臘羅馬時期一路談到2500年後工業化的現代主義，爬梳偉大藝術品的表現手法與創作背景，探究何謂人類文明的本質。【繪畫】「透視法」的發明，竟是文藝復興人相信「自由意志」的證據？【雕塑】展現「羅曼式藝術」的維京海盜船，為何只算「文化」的表徵，卻非「文明」的果實？【建築】從哥德大教堂到鋼鐵大橋，不同時代的建築挑戰，如何反映技術突破與價值觀變遷？【文學 × 哲學】在古代，「喜歡爬山」竟被視為荒唐？盧梭又是如何扭轉歐洲人的觀感，讓「大自然」成為匹敵耶穌的崇高存在？【音樂 × 雕塑】米開朗基羅雕塑的何種特質在文明史立下里程碑，透過貝多芬的音樂再次震撼歐洲？■專家推薦★邱建一 | 藝術史學者★張志龍 | 敦南藝術講堂創辦人★郭怡汝 | 「不務正業的博物館吧」版主、金門歷史民俗博物館館長★謝佩霓 | 策展人、藝評家★謝哲青 | 作家、知名節目主持人■本書特色★「１９× ２６公分」大開本燙金精裝，５０週年珍藏版★歷久不衰、再刷不斷，與宮布利希《藝術的故事》並列「藝術人文史」殿堂級經典★由最會說故事的「大英國家美術館」館長所寫，濃縮重量級藝術史學者的畢生思索★橫跨２,５００年歷史，豐富呈現人類文明及藝術的深刻變化★繁體中文版特別補充
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15.
餐桌上的五穀雜糧百科〔2024暢銷改版〕
作者：
好吃研究室
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2024/04/20
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平裝
五榖雜糧，不是芝麻綠豆小事，而是身體與土地的美味進行式！當我們每天都能以飲食照顧自己，這種粗食的滋味～身體最懂！今天，好好吃飯了嗎？ 台灣九成多的黃豆都是靠進口，面對著基改黃豆可能有的風險，以及「飼料級」黃豆混雜給人吃的不安，有越來越多的農夫加入了非基改、不用農藥的種植行列，從食材開始把關，提供給消費者令人安心的豆腐、豆漿、豆花等食物。營養師則建議，每天至少都要有1/3的主食來自於全穀類，如：糙米、紫米、燕麥或雜糧等，因榖物蛋白質和豆類蛋白質不同，在飯裡加點黑豆、紅豆在營養上還可搭配互補。本書將顛覆大家對五榖雜糧＝不美味、選擇少等刻板印象，告訴你其實藜麥不只可與米飯一起煮，還能做成甜鬆餅或鹹薯塊；吃不完的五穀飯，打成多穀物米漿也很棒；米豆加番茄，就可快速做出誘人的電鍋炊飯；腰果還能做為天然芡粉；豆漿煮完後剩下的豆渣，炒成素香鬆、煎蛋都是吃不膩的日常美味⋯⋯每天，就從一口米飯開始，感受食物的力量，以及土地與身體的雜糧復興！ ｜認識你不知道的五穀雜糧｜✦雜糧怎麼選？收錄36種五穀雜糧，介紹各品項的挑選要訣、營養價值、保存方法、飲食應用等。✦食譜新靈感87道美味好上手的健康食譜，提供給喜歡返璞歸真「吃粗食」的讀者，雜糧烹煮的另種想像。✦營養師觀點五榖雜糧怎麼吃？專業營養師針對各種雜糧特性，給予營養與食用上的貼心小提醒。✦食材再利用吃不完的五榖飯怎麼辦？豆渣如何再利用？營養堅果醬怎麼做？一次告訴你。✦雜糧哪裡買？實體通路、農夫市集、網路商，都能找到種類豐富的五穀雜糧。
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16.
餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典
作者：
盧俊欽
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潘瑋翔
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2020/06/09
裝訂：
平裝
詳解中式香料的第一本全風味事典！ 不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事，跟著說香人的角度，深入中式香料的魅力！ 八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的，藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房，就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。 但你知道嗎？薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？原來，
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17.
好吃35：City Food！台灣食物旅行學
作者：
好吃研究室
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2019/03/16
裝訂：
平裝
這是一場，貪吃鬼的旅行，也是一個，做一天不同自己的生活提案，透過吃食，學著當道地的在地人，暫時地轉換身分，過過另一種日子。 食物，標誌著一個人的身世與記憶，旅行，總有目的地及伴隨而來的閒晃，如果是以食物為主題的旅行呢？ 這次，讓城市領路，帶給大家不同的旅行提案，原來……基隆可能是全台最會料理豬內臟的城市，到嘉義，不只火雞肉飯，還有美乃滋涼麵～清粥小菜的始祖在台南！？
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18.
akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
作者：
平塚牧人
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2021/03/20
裝訂：
精裝
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師，西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻，平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。 ＿全球美食界齊聲推薦＿Paco Torrenb
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19.
餐桌上的蔬菜百科【暢銷增訂版】
作者：
潘瑋翔
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2021/09/11
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平裝
＿＿每個廚房都應該要有一本的蔬食事典＿＿ ★最齊全！353種四季蔬菜圖解全收錄★好上手！115道洋溢蔬食優點的料理 ★買蔬菜、烹蔬食的最佳食材知識百科 蔬菜是日常飲食中重要且不可缺少的食材，種類豐富，吃法精彩多變，家常而知識廣泛，除了跟著時節買到當下盛產，在日日使用中，總是會出現很多小困惑，瓜果葉菜的挑選訣竅是什麼？買回家後又該怎麼處理？怎麼煮？ 本書蒐集了
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20.
喔！臺味原來如此：潤餅裡包什麼，透露你的身世！20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索
作者：
陳靜宜
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2021/06/03
裝訂：
平裝
臺菜天后的常民食物考｜跟著作者的偵探腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房，揭開常民食物跨越地域的風味流轉。 「雞卷」，是源自形狀還是餡料命名？ 臺灣擔仔麵、廈門蝦
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